本發明涉及茶葉的加工領域，具體涉及一種蜂蜜薄荷茶的制備方法。

背景技術：

薄荷葉是植物薄荷的葉子，味道清涼，它芳香怡人、沁人心脾，打開袋子的瞬間就能把人征。主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等，受到世界各地人民的喜歡。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，具有殺菌消炎、柔化皮膚、提神醒腦等作用，薄荷葉泡茶，清涼醇厚，絲滑潤喉，清心明目。在薄荷茶的由于薄荷味辛，往往需要添加甜味成分。蔗糖的含糖量高，多飲容易導致吸收過多糖分。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種蜂蜜薄荷茶的制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

1.一種蜂蜜薄荷茶的制備方法，其包括如下步驟：

1)薄荷處理：

1.1)篩選：采集新鮮的薄荷葉，篩除雜質；

1.2)水漂：常溫飲用水，流動漫過薄荷水漂4～6小時；

1.3)控干：撈出水漂后的薄荷進行離心控干，控干后的薄荷含水量為20～28％；

2)腌制：包括一次腌制與二次腌制過程，腌制過程所用濃縮蜂蜜糖度為83～87Be；

2.1)一次腌制：將控干后的薄荷以薄荷:濃縮蜂蜜1:1之份量比腌制1～3d，而后將一次腌制后的薄荷與濃縮蜂蜜分離；

2.2)二次腌制：在經一次腌制后的薄荷上層再次加入濃縮蜂蜜浸泡腌制15～20d，薄荷:濃縮蜂蜜的份量比為1:2；濃縮蜂蜜在二次腌制過程中自然慢慢下沉均勻分布于薄荷中；

3)加工裝瓶：

取出二次腌制后獲得的薄荷蜂蜜液，加熱至溫度63～73℃時調制蜂蜜糖度達到60～68Be裝瓶，若糖度不足，則添加濃縮蜂蜜，若糖度太高，則加水稀釋。

優選的，腌制過程中所用的濃縮蜂蜜是將蜂蜜在63～73℃低溫濃縮達到83～87Be糖度范圍，冷卻至常溫然后用100～120目篩網過濾除去蜂蜜中的雜質制得。

優選的，所述步驟1.3)水漂過程中使用常溫飲用水不流動浸泡薄荷，每小時換水一次，水漂4～6小時。

優選的，所述步驟3)裝瓶時控制瓶中蜂蜜薄荷茶中的薄荷質量百分比≥45％。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明制備用蜂蜜代替蔗糖，含糖量降低，采用濃縮蜂蜜二次腌制方法腌制薄荷，腌制效果好，產品品質高，制備過程中無須對其進行攪拌，保留薄荷茶產品完整的外觀，提高了蜂蜜薄荷茶質量、品位和市場競爭力。由于蜂蜜為高濃度植物蜜，本身自帶有豐富的營養物質，且蜂蜜為濃郁蜜香加上薄荷的天然淡雅清香味，薄荷中薄荷油含量高，二者的有效結合，香味獨特，營養更豐富，入口鮮香甘醇，清涼爽冽。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步的描述。

一種蜂蜜薄荷茶，其制備方法如下：

1)薄荷處理：

1.1)篩選：采集新鮮的薄荷葉，篩除雜質；

1.2)水漂：常溫飲用水，流動漫過薄荷水漂4小時；

1.3)控干：撈出至過濾布袋，采用離心機，將布袋均勻分布在離機上，開啟離心機至啟動常速即可迅速關機；

2)腌制，包括一次腌制與二次腌制過程，腌制過程所用濃縮蜂蜜糖度為87Be：

2.1)一次腌制：將控干后的薄荷以薄荷:濃縮蜂蜜1:1之分量比在陶缸中腌制2d；；

2.2)二次腌制：在經過一次腌制后的薄荷上加入濃縮蜂蜜，以薄荷：濃縮蜂蜜1:2之重量比例在陶缸中浸泡腌制18d；

3)加工裝瓶：

取出二次腌制后獲得的薄荷蜂蜜液，加熱至70℃時調至蜂蜜薄荷茶糖度達到67Be后裝瓶，控制瓶中薄荷質量百分比為45％。

使用本發明二次腌制技術制得的蜂蜜薄荷茶，無須經過攪拌蜂蜜就能均勻分布于薄荷中，又保持了薄荷的完整性，保存效果更佳。薄荷和蜂蜜的香味比較均衡，在沖泡飲用時能夠達到色香味俱全的效果。

本發明所述步驟1.2)水漂過程中還可以使用常溫飲用水不流動浸泡薄荷，每小時換水一次，水漂4～6小時；腌制過程中所用的濃縮蜂蜜是將蜂蜜在63～73℃低溫濃縮達到83～87Be糖度范圍，冷卻至常溫然后用100～120目篩網過濾除去蜂蜜中的雜質制得；所述步驟2.1)一次腌制后分離出的濃縮蜂蜜可進行重新濃縮制成符合糖度標準的濃縮蜂蜜實現對濃縮蜂蜜的再利用。

如上所述即為本發明的實施例。本發明不局限于上述實施方式，任何人應該得知在本發明的啟示下做出的結構變化，凡是與本發明具有相同或相近的技術方案，均落入本發明的保護范圍之內。