技術總結
本發明公開了一種蜂蜜薄荷茶的制備方法，其制備方法包括：采集新鮮的薄荷進行篩選、殺青、水漂、控干后，采用糖度為83～87Be的濃縮蜂蜜分兩次腌制，一次腌制將控干后的薄荷以薄荷:濃縮蜂蜜1:1之分量比腌制1～3d，而后將一次腌制后的薄荷與蜂蜜分離；接著在經一次腌制后的薄荷上層再次加入濃縮蜂蜜浸泡腌制15～20d進行二次腌制。讓蜂蜜自然慢慢下沉，使薄荷均勻吸納蜂蜜，將腌制缸中的少量空氣擠壓走，使蜂蜜能均勻分布于薄荷中；最后取出薄荷連同蜂蜜液，加熱至溫度63～73℃時調制蜂蜜糖度達到60～68Be裝瓶。本發明制備過程中無須對其進行攪拌，減少薄荷翻動能減少薄荷斷裂的機率，保留產品完整的外觀，提高了蜂蜜薄荷茶質量、品位和市場競爭力。

技術研發人員：馮小群
受保護的技術使用者：雅安市雨城區晏場鹿井茶廠
文檔號碼：201611153205
技術研發日：2016.12.14
技術公布日：2017.02.15