1.一種蜂蜜薄荷茶的制備方法,其包括如下步驟:
1)薄荷處理:
1.1)篩選:采集新鮮的薄荷葉,篩除雜質;
1.2)水漂:常溫飲用水,流動漫過薄荷水漂4~6小時;
1.3)控干:撈出水漂后的薄荷進行離心控干,控干后的薄荷含水量為20~28%;
2)腌制:包括一次腌制與二次腌制過程,腌制過程所用濃縮蜂蜜糖度為83~87Be;
2.1)一次腌制:將控干后的薄荷以薄荷:濃縮蜂蜜1:1之份量比腌制1~3d,而后將一次腌制后的薄荷與濃縮蜂蜜分離;
2.2)二次腌制:在經一次腌制后的薄荷上層再次加入濃縮蜂蜜浸泡腌制15~20d,薄荷:濃縮蜂蜜的份量比為1:2;濃縮蜂蜜在二次腌制過程中自然慢慢下沉均勻分布于薄荷中;
3)加工裝瓶:
取出二次腌制后獲得的薄荷蜂蜜液,加熱至溫度63~73℃時調制蜂蜜糖度達到60~68Be裝瓶,若糖度不足,則添加濃縮蜂蜜,若糖度太高,則加水稀釋。
2.根據權利要求1所述的一種蜂蜜薄荷茶的制備方法,其特征在于,腌制過程中所用的濃縮蜂蜜是將蜂蜜在63~73℃低溫濃縮達到83~87Be糖度范圍,冷卻至常溫然后用100~120目篩網過濾除去蜂蜜中的雜質制得。
3.根據權利要求1所述的一種蜂蜜薄荷茶的制備方法,其特征在于,所述步驟1.3)水漂過程中使用常溫飲用水不流動浸泡薄荷,每小時換水一次,水漂4~6小時。
4.根據權利要求1所述的一種蜂蜜薄荷茶的制備方法,其特征在于,所述步驟3)裝瓶時控制瓶中蜂蜜薄荷茶中的薄荷質量百分比≥45%。