技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種清湯火鍋底料及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：牛肉10?14份、豬肉9?12份、兔肉14?16份、鴨腸10?13份、鴨肝11?15份、白芷9?11份、蘑菇8?10份、川芎3?5份、蔬菜20?22份、陳皮1?3份、木瓜6?9份、牛肚8?12份、杏仁1?5份、羊排9?13份、豬尾骨12?16份、生姜3?5份、食鹽8?10份、味精3?5份、料酒18?20份、水40?50份、紅棗3?5份、桂圓6?9份、核桃仁7?9份、白糖2?4份、茉莉花6?8份、熟地黃8?12份、五靈脂4?6份，本具有滋陰補(bǔ)腎、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)，適合各類人群食用。

技術(shù)研發(fā)人員：鐘明艷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：鐘明艷
文檔號(hào)碼：201611165162
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.16
技術(shù)公布日：2017.05.17