技術總結
本發明涉及一種辣木葉海鮮血腸，所述辣木葉海鮮血腸按重量份數由以下原料組成：新鮮豬血4000~6000克、凈墨魚肉700~1300克、墨魚汁70~130克、鮮蝦仁700~1300克、生蠔肉700~1300克、毛蔥70~130克、鮮辣木葉150~450克、水30L、雞骨架700~1300克、牛骨300~700克、干魷魚70~130克、白胡椒粒25~75克、香葉15~25克、小茴80~120克、胡蘿卜180~220克、豆蔻8~15克、白酒15~30克、鹽40~60克、豬小腸4~6斤、魚膠粉80~120克。本發明選料嚴謹，配方搭配科學合理，兼顧營養、口味、色澤等各方面要求，在工藝上注重對原料比例的把控，更顯灌腸制品的美味。制得的辣木葉海鮮血腸具有風味濃郁，鮮香適口，回味悠長等特點，同時營養價值豐富，滿足營養需求。

技術研發人員：李銳;任彬
受保護的技術使用者：嶺南師范學院
文檔號碼：201611177021
技術研發日：2016.12.19
技術公布日：2017.05.10