1.一種苦瓜蜜脯的制作方法，其特征在于：采用原料處理→煮熟→糖蒸→暴曬→再蒸→再曬→包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）選料：選擇中等大小、成熟偏老一點的苦瓜作原料，先將苦瓜把柄去掉，洗凈，用竹簽在苦瓜周圍捅梅16個梅花形的孔，孔要捅透氣，再在苦瓜腰部四周，每隔3cm用竹簽捅個洞，也要捅透氣；
（2）煮熟：將苦瓜放在鍋中煮制九分熟，煮好后撈出放入清水池中浸泡1小時，將苦瓜里的苦水全都倒出來；
（3）糖漬：用手將苦瓜擠扁，平放在木盆里，擺一層苦瓜，撒上一層麥芽糖，然后將木盆放到蒸籠中進行蒸煮，溫度達到102℃后，再持續蒸18分鐘，即可出籠；
（4）暴曬：將木盆放置陽光下暴曬12小時，曬后按上述方法進行蒸制，蒸后再曬，如此步驟反復進行2次，即可制成；
（5）包裝：將苦瓜涂抹一層棗花蜜和玫瑰精油，用塑料薄膜食品袋真空包裝，殺菌后即為成品。