技術總結
本發明公開了一種六堡茶的熏焙方法，將渥堆后的六堡茶置入烘焙裝置中進行烘焙，所述的烘焙裝置包括烘焙箱體，還包括與烘焙箱體相連的用于生產煙霧的煙柜，所述的烘焙箱體的側壁內設有夾套與由上而下設置的多層用于放置茶葉的擱板，所述的煙柜與夾套連通，所述的熏焙箱體的側壁上設有多個用于連通熏焙箱體和夾套的放煙孔，所述的擱板由多個柚子皮依次通過不銹鋼條連接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的內表面向上；六堡茶置于隔板上，煙柜內通過燃燒松柏枝產生煙霧；烘焙箱體內的溫度控制在60?70℃，熏焙至茶葉含水率為13?15wt％即可。本發明的目的在于提供一種具有煙熏味、口感醇厚的六堡茶的熏焙方法。

技術研發人員：呂昆;呂蘇蝦
受保護的技術使用者：梧州市上隆茶業有限責任公司
文檔號碼：201611233961
技術研發日：2016.12.28
技術公布日：2017.05.10