技術總結
本發(fā)明公開了一種水晶嫩脆魚籽燒賣及其制備方法，以魚糜、魚籽、馬鈴薯淀粉、醋酸酯木薯變性淀粉、精膘、玉米粒、鹽、磷酸鹽、味精、白砂糖、胡椒粉為原料。以魚糜做皮和餡，且餡中添加了魚籽，魚籽營養(yǎng)豐富，富含多種人體所需蛋白及微量元素，很大程度上提高了燒麥的營養(yǎng)價值，魚糜提供了一種嫩脆多汁的口感，細嫩鮮美，且富含多種人體所需蛋白，改善了傳統(tǒng)豬肉燒麥營養(yǎng)價值低、口感油膩、不易消化的缺點。本發(fā)明外觀晶瑩剔透，口感松脆多汁，順滑爽口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老少皆宜。

技術研發(fā)人員：阮東娜;江恒;姬穎潔;欒欣悅;魏春立
受保護的技術使用者：泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司;遼寧安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
文檔號碼：201611243393
技術研發(fā)日：2016.12.29
技術公布日：2017.05.10