本發明涉及發酵食品調味料的加工設備，具體涉及一種用于加工酶豆腐調味料的裝置。

背景技術：

酶豆腐，也稱霉豆腐。是中國南方常見的一種傳統特色豆制品，其制作方法是用新鮮豆腐，切成4cm×4cm×2cm大小的方塊，放置10天左右進行發酵，待其發霉后，將其在50度以上的白酒中浸泡一下，然后取出與調味料混合，最后裝入壇子或者其他可密封的容器中密封保存即可。

申請人同日申請了一種酶豆腐調味料及其制作方法，包括的原料及原料的重量份數為：食鹽8～10份、味精1.5～2份、雞精0.5～1份、辣椒面20～22份、花椒面1.5～2份、桂皮粉3～4份、茴香粉2～3份、薏仁粉4～5份、藍布正3～4份、芝麻10～15份和酵母1～2份。制備該調味料的過程中，會涉及到將部分原料制備成一種薄餅狀的淀粉混合物，另一部分原料制成顆粒，然后將顆粒間隔整齊的擺放在薄餅狀的淀粉混合物上，再使用切刀按照相鄰顆粒之間將薄餅狀的淀粉混合物切割成小塊的淀粉混合物，最后使淀粉混合物將顆粒包裹起來。這樣的操作過程全是手工進行，效率很低。

技術實現要素：

本發明針對上述存在的技術問題，提供一種用于加工酶豆腐調味料的裝置，以解決現有技術中制備酶豆腐調味料需要手動制作小塊的淀粉混合物，并逐一包裹顆粒，導致工作效率低的技術問題。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下基礎技術方案：一種用于加工酶豆腐調味料的裝置，包括底座，底座的上表面設有模具，所述模具上均布有若干半圓形的凹槽一；底座的一側鉸接有刀板，所述刀板的表面設有若干縱橫交叉排列的刀片，相鄰刀片之間的間距為相鄰凹槽一的間距與凹槽一的半徑之和；底座的另一側鉸接有壓模板，所述壓模板上設有若干與所述凹槽一配合的凸釘。

本發明的工作原理：本方案中由于刀板和壓模板均與底座鉸接，使用前，將刀板、壓模板均轉動到使模具上方無阻礙的狀態，使用時，將攤成薄餅狀的淀粉混合物攤放在模具上，且使之處于凹槽一的上方，然后轉動壓模板，因為壓模板上的凸釘與模具上的凹槽一配合使用，所以通過下壓壓模板，壓模板上的凸釘可以將薄餅狀的淀粉混合物壓制成與模具形狀類似的狀態，再提起壓模板，薄餅狀的淀粉混合物上邊形成若干個窩穴。然后將顆粒狀的調味料放入到窩穴當中，在通過轉動刀板，使刀板下壓，由于刀板上的刀片縱橫交叉排列，且相鄰刀片之間的間距為相鄰凹槽一的間距與凹槽一的半徑之和，這樣下壓刀板時，刀板上的刀片便會將相鄰窩穴之間的淀粉混合物切斷，再提起刀板，這樣便使得淀粉混合物切成小塊狀，將小塊狀的淀粉混合物的四周覆蓋在顆粒表面，將淀粉混合物和顆粒一起取出進行包裹即可。

本發明的有益效果為：本方案通過設置均布有若干半圓形的凹槽一的模具和設有凸釘的壓模板，這樣可便捷的將薄餅狀的淀粉混合物壓制出若干的窩穴，將顆粒放入到窩穴中，再下壓刀板，刀板上的刀片對薄餅狀的淀粉混合物進行切斷，這樣便形成小塊狀的淀粉混合物，一次性短時間內進行若干個顆粒的包裹，大大提高了工作效率，且將刀板和壓模板都與底座鉸接，這樣操作起來輕松便捷。通過本裝置，克服了現有技術當中全過程人工操作導致的效率低，勞動強度大的問題。

以下是對基礎技術方案的優化：

優化方案一：為了避免在操作過程中，模板在底座上滑動而影響所加工產品的外觀，所述底座上設有用于放置模具的限位槽，限制模具的滑動。

優化方案二，基于優化方案一：所述模具的底部和所述限位槽的底部均設有磁鐵塊。為了達到進一步增強限制模具滑動的效果，通過本方案的磁鐵塊的相互吸引來使模具和底座之間接觸更緊密。

優化方案三，基于優化方案二：所述模具一側的側壁與限位槽一側的側壁之間連接有振動器。因為薄餅狀的淀粉混合物在制作過程中是具有一定濕度的，為了避免刀板切割后小塊狀的淀粉混合物邊緣粘接在刀片上而不便于快速的提起刀板，所以通過設置振動器，利用振動器的振動帶動小塊狀的淀粉混合物發生抖動而將其從刀片上抖落下來。

優化方案四，基于以上任一方案之一：所述裝置還包括蓋板，所述蓋板上均布有若干與凹槽一位置對應的凹槽二。因為在上述方案中，最后都需要將小塊狀的淀粉混合物包圍的顆粒從凹槽一中取出在揉搓包裹嚴實，這樣的基礎上還可以通過改進本裝置來加快加工效率，所以設置了設有凹槽二的蓋板，凹槽二的位置與凹槽一對應，這樣可以不用將小塊狀的淀粉混合物和顆粒取出，只需要在將小塊狀的淀粉混合物的四周覆蓋在顆粒表面后，把蓋板蓋在模具上，下壓蓋板來實現緊密包裹的步驟，同樣一次性快速的包裹若干的調味料產品。

優化方案五，基于優化方案四：所述底座上設有可容納刀板的夾層，底座的一側設有開口，開口與夾層連通。因為涉及到加工食品，所以在使用完畢后，需要將該裝置收納好，避免受到污染。可以將壓模板轉到模具的表面，而由于位置上的限制，不能同時將刀板也轉動到與壓模板完全接觸，所以通過本方案，可以將刀板從底座上取下，通過開口放入到夾層中。

優化方案六，基于優化方案五：所述開口處設有鎖扣。收納后放置本裝置時，不一定是平躺著放置，也可能豎直放置，這樣有可能導致刀板從夾層中滑出，另外，在拿取的時候也有可能因為開口朝下而使得刀板滑出，如果掉落到使用者的腳上將會對使用者造成傷害，所以為了避免這樣的情況發生，在開口處設置鎖扣來限制刀板滑出夾層。

附圖說明

圖1為本發明一種用于加工酶豆腐調味料的裝置的結構示意圖；

圖2為本發明一種用于加工酶豆腐調味料的裝置的另一結構示意圖；

圖3為本發明一種用于加工酶豆腐調味料的裝置中蓋板的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本發明技術方案作進一步說明：

附圖標記：刀板1、刀片2、底座3、模具4、凹槽一5、壓模板6、鉸接軸7、卡孔8、開口9、卡板10、手柄11、凸釘12、蓋板13、凹槽二14。

如圖1、圖2及圖3所示，一種用于加工酶豆腐調味料的裝置，包括長方體狀的底座3和蓋板13，底座3上設有限位槽，限位槽內設有模具4，模具4的底部和限位槽的底部均設有磁鐵塊，模具4一側的側壁與限位槽一側的側壁之間連接有振動器；模具4上均布有若干半圓形的凹槽一5。

底座3的左側通過鉸接軸7鉸接有刀板1，刀板1的上表面設有若干縱橫交叉排列的刀片2，相鄰刀片2之間的間距為相鄰凹槽一5的間距與凹槽一5的半徑之和，且當刀片2與模具4接觸時，其位置需位于相鄰凹槽一5之間；底座3的右側通過另一鉸接軸7鉸接有壓模板6，壓模板6的上表面設有若干與凹槽一5配合的凸釘12，以便于當下壓壓模板6時，每個凹槽一5都有一個凸釘12進入其中。

底座3上設有用于容納刀板1的夾層，底座3的前側設有開口9，開口9與夾層連通；開口9處設有鎖扣，鎖扣包括位于開口9上側的卡孔8和位于開口9下側的卡板10，卡板10與底座3鉸接；蓋板13上均布有若干與凹槽一5位置對應的凹槽二14。

為了方便操作，在刀板1和壓模板6的下表面均連接有手柄11。

使用前，將刀板1、壓模板6均轉動到使模具4上方無阻礙的狀態，即刀板1與底座3的夾角大于等于90°，壓模板6與底座3的夾角小于等于90°，使用時，將攤成薄餅狀的淀粉混合物攤放在模具4上，且使之處于凹槽一5的上方，然后向模具4方向轉動壓模板6，再通過下壓壓模板6，壓模板6上的凸釘12將薄餅狀的淀粉混合物壓制成與模具4形狀類似的狀態，再背向模具4方向轉動壓模板6，薄餅狀的淀粉混合物上邊形成若干個窩穴。然后將顆粒狀的調味料放入到窩穴當中，再通過向模具4方向轉動刀板1，使刀板1下壓，由于刀板1上的刀片2縱橫交叉排列，且相鄰刀片2之間的間距為相鄰凹槽一5的間距與凹槽一5的半徑之和，且當刀片2與模具4接觸時，其位置需位于相鄰凹槽一5之間，這樣下壓刀板1時，刀板1上的刀片2便會將相鄰窩穴之間的淀粉混合物切斷，再背向模具4方向轉動刀板1，開啟振動器，通過抖動將粘接在刀片2上的淀粉混合物抖落下來，這樣便使得淀粉混合物切成小塊狀，將小塊狀的淀粉混合物的四周覆蓋在顆粒表面，使用蓋板13下壓到模具4表面，完成包裹的步驟。

對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。