本技術(shù)涉及油炸鍋，具體涉及一種水過(guò)濾式油炸鍋。

背景技術(shù)：

1、油水分離油炸機(jī)是指在同一容器內(nèi)加入油和水，利用油和水的密度關(guān)系，油浮于上層，而水沉于底層，在油層內(nèi)設(shè)置加熱器進(jìn)行加熱，水油界面處設(shè)有水平冷卻器，使下層溫度控制在55℃以下，水層兼有濾油和冷卻雙重作用。

2、炸制過(guò)程中形成的沉渣可從高溫油層沉降至低溫的水層，同時(shí)沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回到油層，有利于濾油和沉渣的清理，防止沉渣油炸過(guò)多，產(chǎn)生毒素。

3、為減小沉渣沉底后，導(dǎo)致排水管堵塞的情況，一般會(huì)在水層中部設(shè)置過(guò)濾網(wǎng)，從水層中部攔截沉渣，減小排水管的堵塞。但有些炸雞店或者油炸店，因店內(nèi)人氣較高，所以油炸鍋幾乎全程無(wú)休，處于持續(xù)工作狀態(tài)，從而過(guò)濾網(wǎng)上的沉渣堆積過(guò)多，有蔓延至油層的情況發(fā)生。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決背景技術(shù)中提到的至少一個(gè)技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種水過(guò)濾式油炸鍋，方便對(duì)過(guò)濾網(wǎng)上沉渣的清理。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種水過(guò)濾式油炸鍋，包括鍋體，所述鍋體內(nèi)設(shè)置有用于盛放食用油和水的腔室，所述鍋體一側(cè)安裝有加熱器，所述腔室內(nèi)壁安裝有水平冷卻器，所述鍋體底部安裝有排水管，所述鍋體側(cè)面安裝有排油管，所述腔室內(nèi)設(shè)置有過(guò)濾機(jī)構(gòu)，所述過(guò)濾機(jī)構(gòu)位于水層；

3、所述過(guò)濾機(jī)構(gòu)包括過(guò)濾板，所述鍋體側(cè)面且與過(guò)濾板保持同一水平線處開(kāi)設(shè)有排料孔，所述鍋體外側(cè)固定安裝有與排料孔相連通的收集箱，所述過(guò)濾板上滑動(dòng)設(shè)置有用于推動(dòng)沉渣至排料孔的推板。

4、進(jìn)一步的，所述過(guò)濾板上安裝有用于帶動(dòng)推板移動(dòng)的驅(qū)動(dòng)件。

5、進(jìn)一步的，所述驅(qū)動(dòng)件包括轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置在過(guò)濾板上的螺紋桿，還包括用于帶動(dòng)螺紋桿轉(zhuǎn)動(dòng)的馬達(dá)，所述推板上開(kāi)設(shè)有與螺紋桿螺紋配合的螺紋孔，所述過(guò)濾板上固定安有與螺紋桿平行的導(dǎo)向桿，所述推板上開(kāi)設(shè)有用于導(dǎo)向桿穿過(guò)的通孔。

6、進(jìn)一步的，所述過(guò)濾板上側(cè)且位于排料孔處固定安裝有兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的導(dǎo)向塊。

7、進(jìn)一步的，所述排料孔有兩個(gè)，相對(duì)設(shè)置在過(guò)濾板兩側(cè)，所述收集箱有兩個(gè)，相對(duì)設(shè)置在過(guò)濾板兩側(cè)。

8、進(jìn)一步的，所述收集箱包括平流區(qū)和豎直區(qū)，所述平流區(qū)上安裝有封閉閥，所述豎直區(qū)上側(cè)安裝有進(jìn)水閥，所述豎直區(qū)下側(cè)安裝有封蓋。

9、進(jìn)一步的，所述腔室內(nèi)壁且位于油層固定安裝有濾網(wǎng)。

10、進(jìn)一步的，所述濾網(wǎng)為食用級(jí)不銹鋼。

11、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：先往腔室內(nèi)倒入水，等到水逐漸上升至排油管處，也就是排油管對(duì)外排水的時(shí)候，此時(shí)停止注水，同時(shí)封閉排油管，然后將食用油倒入腔室內(nèi)，使食用油到達(dá)與加熱器接觸的位置。因食用油的密度大于水的密度，從而食用油會(huì)浮在水的上層，而水沉于腔室底部，然后通過(guò)加熱器加熱食用油，在食用油加熱完成后，下放油炸食品，油炸食品所掉落的沉渣落入水層，從而被過(guò)濾板所攔截，在過(guò)濾板上沉渣堆積過(guò)多時(shí)，通過(guò)推板移動(dòng)，從而推板推動(dòng)過(guò)濾板上的沉渣向排料孔的方向移動(dòng)，直至被推入收集箱里被收集，使過(guò)濾板上堆積的沉渣得到清理，減小堆積。

技術(shù)特征：

1.一種水過(guò)濾式油炸鍋，包括鍋體（1），所述鍋體（1）內(nèi)設(shè)置有用于盛放食用油和水的腔室（2），所述鍋體（1）一側(cè)安裝有加熱器（3），所述腔室（2）內(nèi)壁安裝有水平冷卻器（4），所述鍋體（1）底部安裝有排水管（5），所述鍋體（1）側(cè)面安裝有排油管（6），其特征在于，所述腔室（2）內(nèi)設(shè)置有過(guò)濾機(jī)構(gòu)（7），所述過(guò)濾機(jī)構(gòu)（7）位于水層；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述過(guò)濾板（71）上安裝有用于帶動(dòng)推板（74）移動(dòng)的驅(qū)動(dòng)件（75）。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述驅(qū)動(dòng)件（75）包括轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置在過(guò)濾板（71）上的螺紋桿（76），還包括用于帶動(dòng)螺紋桿（76）轉(zhuǎn)動(dòng)的馬達(dá)（710），所述推板（74）上開(kāi)設(shè)有與螺紋桿（76）螺紋配合的螺紋孔（77），所述過(guò)濾板（71）上固定安有與螺紋桿（76）平行的導(dǎo)向桿（78），所述推板（74）上開(kāi)設(shè)有用于導(dǎo)向桿（78）穿過(guò)的通孔（79）。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述過(guò)濾板（71）上側(cè)且位于排料孔（72）處固定安裝有兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的導(dǎo)向塊（8）。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述排料孔（72）有兩個(gè)，相對(duì)設(shè)置在過(guò)濾板（71）兩側(cè)，所述收集箱（73）有兩個(gè)，相對(duì)設(shè)置在過(guò)濾板（71）兩側(cè)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述收集箱（73）包括平流區(qū)（731）和豎直區(qū)（732），所述平流區(qū)（731）上安裝有封閉閥（733），所述豎直區(qū)（732）上側(cè)安裝有進(jìn)水閥（734），所述豎直區(qū)（732）下側(cè)安裝有封蓋（735）。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述腔室（2）內(nèi)壁且位于油層固定安裝有濾網(wǎng)（9）。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的水過(guò)濾式油炸鍋，其特征在于，所述濾網(wǎng)（9）為304食用級(jí)不銹鋼。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開(kāi)了一種水過(guò)濾式油炸鍋，包括鍋體，所述鍋體內(nèi)設(shè)置有用于盛放食用油和水的腔室，所述鍋體一側(cè)安裝有加熱器，所述腔室內(nèi)壁安裝有水平冷卻器，所述鍋體底部安裝有排水管，所述鍋體側(cè)面安裝有排油管，所述腔室內(nèi)設(shè)置有過(guò)濾機(jī)構(gòu)，所述過(guò)濾機(jī)構(gòu)包括過(guò)濾板，所述鍋體側(cè)面且與過(guò)濾板保持同一水平線處開(kāi)設(shè)有排料孔，所述鍋體外側(cè)固定安裝有與排料孔相連通的收集箱，所述過(guò)濾板上滑動(dòng)設(shè)置有用于推動(dòng)沉渣至排料孔的推板。油炸食品所掉落的沉渣落入水層，從而被過(guò)濾板所攔截，在過(guò)濾板上沉渣堆積過(guò)多時(shí)，通過(guò)推板移動(dòng)，從而推板推動(dòng)過(guò)濾板上的沉渣向排料孔的方向移動(dòng)，直至被推入收集箱里被收集，使過(guò)濾板上堆積的沉渣得到清理，減小堆積。

技術(shù)研發(fā)人員：仇小明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：寧波紐達(dá)蘭智能家居科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240530
技術(shù)公布日：2025/4/28