本發明涉及保健食品，尤其涉及一種有助于維持血糖健康水平的組合物及其應用。

背景技術：

1、糖尿病已成為繼腫瘤和心血管疾病之后世界第三大慢性病。其發生主要與血糖水平異常升高引起的糖、蛋白質和脂質代謝紊亂有關。2型糖尿病是最常見的糖尿病類型，占全球糖尿病病例的90％以上。作為一種小腸消化酶，α-淀粉酶可作用于多聚糖內部的α-1,4-糖苷鍵，將其水解為低聚糖、麥芽糖和少量葡萄糖。因此，通過抑制α-淀粉酶的活性，能夠延遲淀粉消化，有效調節體內血糖水平。

2、黃酮類是廣泛存在于自然界中的一大類酚類物質，也是一種植物次生代謝產物。在植物界廣泛分布，存在于茶葉、花、豆類、蔬菜和水果等多種食源性植物中。隨著黃酮類物質的提取、分離和鑒定技術日臻成熟，除作為天然色素外，其也被作為一類食品添加劑廣泛應用于飲料、糖果、白酒和巧克力等多類食品的生產中。同時，黃酮類具有抗氧化、抑菌、抗病毒、治療心血管疾病、防癌、消炎等功效。此前，發明人經研究發現，蘆丁、槲皮素和山奈酚能夠通過非共價相互作用自發地與α-淀粉酶結合，改變α-淀粉酶的結構和疏水微環境，從而有效地抑制α-淀粉酶活性。

3、然而，人類的飲食系統非常復雜，不僅包括類黃酮，還包括多糖、蛋白質和許多其他活性物質。其中，膳食纖維被譽為“第七營養素”，已被提議作為治療2型糖尿病的候選藥物。果膠物質是天然存在于水果及蔬菜中的可溶性膳食纖維，是植物細胞壁成分之一，已被廣泛用于食品加工。目前，未見關于果膠和黃酮類物質組合用于降糖的報道。

技術實現思路

1、有鑒于此，本發明提供了一種有助于維持血糖健康水平的組合物及其應用。

2、組合物，包括質量比為(1.55～24.27)：(1～15)的黃酮類物質和果膠；所述黃酮類物質包括蘆丁和槲皮素。

3、本發明考察了不同黃酮類物質和果膠聯用后的降血糖效果，結果發現，蘆丁、槲皮素和果膠組成的組合物能夠有效抑制α-淀粉酶的活性，解決現有技術中單一活性成分抗淀粉消化和降血糖效果有限的問題。與其他黃酮類物質和果膠組成的組合物相比，本發明組合物的降糖效果顯著提高，ci小于0.9。表明，本發明組合物中，蘆丁、槲皮素和果膠三種組分搭配合理，產生了協同增效的降糖作用。

4、本發明中，所述組合物中，黃酮類物質和果膠的質量比為(3.10～12.38)：(5～10)，具體可為3.10:5、3.10:10、6.19：5、6.19：10、12.38：5、12.38：10，或上述兩個數值范圍內的任意數值。

5、本發明中，所述黃酮類物質中，所述蘆丁和槲皮素的質量比為(4.89～78.20):(1.30～20.82)，具體可為4.89:1.30、9.78:2.60、19.55:5.21、39.10:10.41、78.20:20.82或上述兩個數值范圍內的任意數值。

6、本發明中，所述組合物還包括緩沖液。一些實施方案中，所述緩沖液包括磷酸鈉緩沖液、磷酸鉀緩沖液、磷酸鉀緩沖液、醋酸鈉緩沖液或醋酸鉀緩沖液。一些具體實施例中，所述緩沖液為磷酸鹽緩沖液。一些實施方案中，所述緩沖液的濃度為0.1m～0.3m，具體可為0.1m、0.2m、0.3m。一些實施方案中，所述緩沖液的ph為6.0～8.0，具體可為6.0、6.5、7.0、7.5、8.0。

7、本發明中，“組合物”不局限于組合物中活性成分之間的物理混合，還包括活性成分在一定時間間隔下按照任意先后順序的聯用。具體地，本發明中，組合物是黃酮類物質和果膠在防治糖尿病或維持血糖健康水平時的聯用形式，二者可以以混合形式存在，也可分別獨立存在。

8、本發明還提供了所述組合物的制備方法，包括：將所述果膠和黃酮類混合物分別溶于磷酸鹽緩沖液中，或者，將果膠和/或黃酮類物質同時溶于磷酸鹽緩沖液中。

9、本發明還提供了所述組合物在制備有助于維持血糖健康水平的產品中的應用。

10、本發明所述應用中，所述維持血糖健康水平包括：抑制α-淀粉酶活性、降低rds含量，增加rs含量和/或增加sds含量。

11、本發明中，將本發明所述組合物中，用于抑制α-淀粉酶或用于維持血糖健康水平時，黃酮類物質和果膠可同時使用，也可按任意順序先后使用。當二者同時使用時，包括兩種情形：黃酮類物質和果膠以混合形式存在，或者，黃酮類物質和果膠分別獨立存在，然后同時使用。實驗表明，不管二者同時使用，還是按照不同順序先后使用，對α-淀粉酶活性均具有顯著的抑制作用。

12、本發明還提供了所述組合物在制備α-淀粉酶抑制劑中的應用。

13、本發明還提供了維持血糖健康水平的產品，其包括本發明所述的組合物。

14、本發明中，所述產品包括保健食品或食品。

15、本發明中，所述產品的劑型包括片劑、糖漿劑、顆粒劑、口服液劑、丸劑、膠囊劑或滴丸劑。

16、本發明還提供了一種有助于維持血糖健康水平的方法，包括：給予本發明所述的組合物或本發明所述的產品。

17、本發明提供一種有助于維持血糖健康水平的組合物及其應用。該組合物包括蘆丁、槲皮素和果膠。本發明將蘆丁、槲皮素和果膠按照一定比例復配，獲得的組合物能夠有效抑制α-淀粉酶的活性，對淀粉的消化速率和餐后血糖水平的上升具有顯著的抑制作用。其效果優于單獨使用所述黃酮類混合物。此外，本發明制備的組合物減少了槲皮素的用量，增加了果膠利用率，降低了生產成本，具有降血糖的功能性食品的開發提供了新的思路。

技術特征：

1.組合物，其特征在于，包括質量比為(1.55～24.27)：(1～15)的黃酮類物質和果膠；

2.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述黃酮類物質和果膠的質量比為(3.10～12.38)：(5～10)。

3.根據權利要求1或2所述的組合物，其特征在于，所述蘆丁和槲皮素的質量比為(4.89～78.20)：(1.30～20.82)。

4.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，還包括0.1～0.3m、ph6.0～8.0的緩沖液；所述緩沖液包括磷酸鈉緩沖液、磷酸鉀緩沖液、磷酸鉀緩沖液、醋酸鈉緩沖液或醋酸鉀緩沖液。

5.權利要求1～4任一項所述組合物的制備方法，其特征在于，將所述果膠和黃酮類混合物溶于磷酸鹽緩沖液中。

6.權利要求1～4任一項所述的組合物在制備有助于維持血糖健康水平的產品中的應用。

7.根據權利要求6所述的應用，其特征在于，所述維持血糖健康水平包括：抑制α-淀粉酶活性、降低rds含量，增加rs含量和/或增加sds含量。

8.權利要求1～4任一項所述的組合物在制備α-淀粉酶抑制劑中的應用。

9.產品，其特征在于，包括權利要求1～4任一項所述的組合物。

10.根據權利要求9所述的產品，所述產品包括保健食品或食品，其劑型包括片劑、糖漿劑、顆粒劑、口服液劑、丸劑、膠囊劑或滴丸劑。

技術總結
本發明涉及保健品技術領域，尤其涉及一種有助于維持血糖健康水平的組合物及其應用。該組合物包括蘆丁、槲皮素和果膠。本發明將蘆丁、槲皮素和果膠按照一定比例復配，獲得的組合物能夠有效抑制α?淀粉酶的活性，對淀粉的消化速率和餐后血糖水平的上升具有顯著的抑制作用。其效果優于單獨使用所述黃酮類混合物。此外，本發明制備的組合物減少了槲皮素的用量，增加了果膠利用率，降低了生產成本，具有降血糖的功能性食品的開發提供了新的思路。

技術研發人員：張彥軍,董久晨,覃亞娟,張煊,張雨桐,陳小愛,徐飛,朱科學
受保護的技術使用者：中國熱帶農業科學院香料飲料研究所
技術研發日：
技術公布日：2025/4/24