1.一種葡萄糖氧化酶，其特征在于，所述葡萄糖氧化酶是以SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列為出發序列，將第340位的絲氨酸S突變為異亮氨酸I，同時將第352位的丙氨酸A突變成為甘氨酸G。
2.編碼權利要求1所述葡萄糖氧化酶的核苷酸片段。
3.含有編碼權利要求1所述葡萄糖氧化酶的基因的載體。
4.表達權利要求1所述葡萄糖氧化酶的基因工程菌。
5.根據權利要求4所述的基因工程菌，其特征在于，所述基因工程菌的構建方法，是將編碼權利要求1所述葡萄糖氧化酶的核苷酸序列連接到表達載體pPIC9K上形成重組載體，在將重組載體轉化P.pastoris GS115，即獲得基因工程菌。
6.權利要求1所述葡萄糖氧化酶在食品領域的應用。
7.權利要求1所述葡萄糖氧化酶在生物領域的應用。