1.一種山楂芒果酒的釀制方法，其特征在于：該酒是用成熟的山楂果實和芒果果實作為原料，然后按照常規(guī)的果酒制備方法釀制成山楂芒果酒；
具體包括如下步驟：
(1)山楂果采集及處理：采集八九成熟、果皮呈黃褐色、無病蟲害的山楂鮮果為原料，然后用清水把鮮果洗凈，接著將果實切分去核、脫澀、打漿，最后把果漿進(jìn)行防褐變和去果膠處理；
(2)芒果采集及處理：采集8-9成熟的芒果果實為原料，接著將芒果果實清洗干凈，然后再果皮和果核進(jìn)行分離得其果肉，最后把果肉打成果漿；
(3)原料組成及配比：山楂果漿55-70％、芒果果漿30-45％；
(4)混料：將山楂果漿和芒果果漿混合起來，再添加總果漿重量是1-3倍的清水，并攪拌成混合果漿；
(5)發(fā)酵：往混合果漿內(nèi)接入菌種進(jìn)行發(fā)酵，直至發(fā)酵至發(fā)酵液無糖分、酒度達(dá)12～15°而得原料酒；
(6)過濾：按照常規(guī)的方法將原料酒進(jìn)行過濾、去渣得原酒；
(7)調(diào)酒：根據(jù)成品風(fēng)味要求對原酒進(jìn)行調(diào)糖、調(diào)酸；
(8)成品：根據(jù)需要將經(jīng)過調(diào)糖、調(diào)酸的酒進(jìn)行陳釀，然后進(jìn)行殺菌灌裝，得成品山楂芒果酒。