專利名稱：藍(lán)莓飲料的制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的講，是涉及一種藍(lán)莓飲料的制備工藝。
背景技術(shù)：
藍(lán)莓是一種具有重要生物學(xué)功能和營養(yǎng)價(jià)值極高的水果。藍(lán)莓的果味鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克鮮果中含蛋白質(zhì)0.27克，碳水化合物約6克，檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg,維生素C高達(dá)53mg,經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測中心檢測,藍(lán)莓衆(zhòng)果中含有19種氨基酸，藍(lán)莓可以降低膽固醇，可以減少得冠狀動(dòng)脈疾病的機(jī)率，進(jìn)而預(yù)防心臟病發(fā)作及中風(fēng)。藍(lán)莓中的維他命C是抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥。此外，它還能增強(qiáng)對感染病的抵抗力。藍(lán)莓中的鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。藍(lán)莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分，除了對保護(hù)眼睛視力功效顯著外，更可保護(hù)心臟、心血管系統(tǒng)健康、增強(qiáng)心臟功能。目前市場上的藍(lán)莓飲料，大多數(shù)是勾兌的，或者釀制過程中破壞了藍(lán)莓中的成分，并不能發(fā)揮藍(lán)莓原有的營養(yǎng)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提供一種不原汁原味，不破壞藍(lán)莓中營養(yǎng)成分的藍(lán)莓飲料的制備工藝。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:篩選出無腐爛、無蟲害、新鮮的藍(lán)莓，將篩選后的藍(lán)莓破碎成藍(lán)莓汁，加入果膠酶，在溫度為30-50°C下進(jìn)行酶解2-3小時(shí)，滅菌10分鐘，冷卻至常溫，將冷卻后的藍(lán)莓汁，中加入果糖，在溫度為40-60°C下進(jìn)行再次進(jìn)行酶解3-5小時(shí)，力口入純凈水將其混合攪拌均勻，過濾、罐裝、殺菌消毒密封即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
選用的純凈水為符合《國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。選用的藍(lán)莓是無腐爛、無蟲害、新鮮的藍(lán)莓。制的的藍(lán)莓飲料是呈紅色、寶石紅色的具有純在色澤的藍(lán)莓飲料，藍(lán)莓的果香濃郁、醇祁有清涼感，本品為具有藍(lán)莓所含營養(yǎng)成份和少量果糖，適宜于廣泛人群飲用。本發(fā)明采用科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝，優(yōu)異的配方組合，在充分保護(hù)藍(lán)莓果實(shí)中原有的營養(yǎng)和具有生理調(diào)節(jié)功能養(yǎng)分的前提下，開發(fā)出的具有重要生理調(diào)節(jié)和保健功能的營養(yǎng)型欽料，使之長期飲用能調(diào)整人們的生理平衡、預(yù)防近視、軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)充人體內(nèi)必須氨基酸，有益于身體健康。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:篩選出無腐爛、無蟲害、新鮮的藍(lán)莓，將篩選后的藍(lán)莓破碎成藍(lán)莓汁，加入果膠酶，在溫度為30-50°C下進(jìn)行酶解2-3小時(shí)，滅菌10分鐘，冷卻至常溫，將冷卻后的藍(lán)莓汁，中加入果糖，在溫度為40-60°C下進(jìn)行再次進(jìn)行酶解3-5小時(shí)，力口入純凈水將其混合攪拌均勻，過濾、罐裝、殺菌消毒密封即可。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
選用的純凈水為符合《國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。選用的藍(lán)莓是無腐爛、無蟲害、新鮮的藍(lán)莓。制的的藍(lán)莓飲料是呈紅色、寶石紅色的具有純在色澤的藍(lán)莓飲料，藍(lán)莓的果香濃郁、醇祁有清涼感，本品為具有藍(lán)莓所含營養(yǎng)成份和少量果糖，適宜于廣泛人群飲用。本發(fā)明采用科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝，優(yōu)異的配方組合，在充分保護(hù)藍(lán)莓果實(shí)中原有的營養(yǎng)和具有生理調(diào)節(jié)功能養(yǎng)分的前提下，開發(fā)出的具有重要生理調(diào)節(jié)和保健功能的營養(yǎng)型欽料，使之長期飲用能調(diào)整人們的生理平衡、預(yù)防近視、軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)充人體內(nèi)必須氨基酸，有益于身體健康。
權(quán)利要求
1.藍(lán)莓飲料的制備工藝，其特征在于:篩選出無腐爛、無蟲害、新鮮的藍(lán)莓，將篩選后的藍(lán)莓破碎成藍(lán)莓汁，加入果膠酶，在溫度為30-50°C下進(jìn)行酶解2-3小時(shí)，滅菌10分鐘，冷卻至常溫，將冷卻后的藍(lán)莓汁，中加入果糖，在溫度為40-60°C下進(jìn)行再次進(jìn)行酶解3-5小時(shí)，加入純凈水將其混合攪拌均勻，過濾、罐裝、殺菌消毒密封即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的講，是涉及一種藍(lán)莓飲料的制備工藝。本發(fā)明采用科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝，優(yōu)異的配方組合，在充分保護(hù)藍(lán)莓果實(shí)中原有的營養(yǎng)和具有生理調(diào)節(jié)功能養(yǎng)分的前提下，開發(fā)出的具有重要生理調(diào)節(jié)和保健功能的營養(yǎng)型欽料，使之長期飲用能調(diào)整人們的生理平衡、預(yù)防近視、軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)充人體內(nèi)必須氨基酸，有益于身體健康。
文檔編號A23L2/60GK103120339SQ20111036703
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者李靜宇 申請人:大連得達(dá)科技發(fā)展有限公司