專利名稱：太子參白茶及其制備工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種太子參白茶及其制備工藝。
背景技術：
目前尚未有利用太子參和白茶制備太子參白茶的產品及制備工藝問世。

發明內容
為了解決現有技術所存在的上述問題，本發明提供了一種太子參白茶及其制備工藝，它制備的太子參白茶可沖泡飲用，口感好，不僅具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而且具有廣譜抗菌性。本發明技術方案包括以下兩部分(一)方案一一種太子參白茶，其特征在于它是由白茶與切片的太子參按照 8-10 1的重量配比混合而成的。所述白茶與切片的太子參的重量配比優選為9 1。(二)方案二 一種用于制作方案一所述的太子參白茶的制備工藝，其特征在于 先將太子參切片，之后將白茶與切片的太子參按照8-10 1的重量配比混合而成。所述白茶與切片的太子參的重量配比優選為9 1。所述白茶是按照以下步驟依序制備而成的(1)開青采摘適合制白茶的茶樹鮮葉，均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上；(2)萎凋采用自然萎凋或加溫萎凋或日光萎凋的方式對均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上的茶樹鮮葉進行萎凋處理，獲得七-八成干的茶萎凋葉；(3)烘焙干燥將茶萎凋葉烘焙至九成半以上干度，獲得白茶。步驟( 所述的烘焙干燥包括以下依序進行的步驟①初烘溫度100士5°C，用時10-15分鐘；②攤涼；③復烘溫度80士5°C，用時10-15分鐘。較之現有技術而言，本發明具有以下優點本發明制備的速溶太子參白茶可沖泡飲用，口感好，加工、制作、使用方便，它不僅具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而且具有廣譜抗菌性，其對9種受試菌5種細菌(金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、藤黃八疊球菌、大腸桿菌、假單胞桿菌)、2種真菌(青霉菌、黑曲霉)、酵母菌和放線菌均顯示了不同程度的抗菌活性。
具體實施例方式下面結合具體實施方式
和實施例對本發明內容進行詳細說明具體實施方式
一一種太子參白茶，其特征在于它是由白茶與切片的太子參按照8-10 1的重量配比混合而成的。
所述白茶與切片的太子參的重量配比優選為9 1，也可按照8 1或者10 1 的比例混合制成。( 二)具體實施方式
二 一種用于制作具體實施方式
一所述的太子參白茶的制備工藝，它包括以下步驟1、制備白茶，制備步驟如下(1)開青采摘適合制白茶的茶樹鮮葉(可選擇福鼎大白茶、福鼎大毫等品種，一芽一、二葉或單芽)，均勻薄攤在茶葉萎凋裝置(如水篩、竹簾或萎凋槽)上；不宜重疊，以免重疊部分葉色變紅變黑；攤葉動作要迅速、輕快，要求一展即開，切忌反復以免機械損傷， 影響品質；(2)萎凋采用自然萎凋或加溫萎凋或日光萎凋的方式對均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上的茶樹鮮葉進行萎凋處理，獲得七-八成干的茶萎凋葉；自然萎凋萎凋總時間約35-45小時，萎凋至七-八成干即可。加溫萎凋控制溫度30士3°C，萎凋時間30-40小時，以34_38小時為宜，萎凋至七-八成干即可。日光萎凋置于陽光下曝曬一天，達七-八成干即可。(3)烘焙干燥將茶萎凋葉中的梗、片、蠟葉、紅張及暗張剔除后，烘焙至九成半以上干度，獲得白茶。所述的烘焙干燥包括以下依序進行的步驟①初烘溫度100士5°C，用時10-15分鐘；②攤涼，使葉溫下降，葉脈水分平衡；③復烘溫度80士5°C，用時10-15分鐘。2、將天然曬干的太子參，剔除夾雜物后，切片。3、將白茶與切片的太子參按照8-10 1的重量配比混合而成。(三)實施例實施例1按照如下步驟制備太子參白茶1、制備白茶，制備步驟如下(1)開青采摘適合制白茶的茶樹鮮葉，均勻薄攤在水篩上；(2)萎凋采用自然萎凋的方式對均勻薄攤在水篩上的鮮葉進行萎凋處理，獲得七-八成干的茶萎凋葉，萎凋總時間約40小時；(3)烘焙干燥將茶萎凋葉中的梗、片、蠟葉、紅張及暗張剔除后，烘焙至九成半以上干度，獲得白茶。所述的烘焙干燥包括以下依序進行的步驟①初烘溫度100°C左右，用時約12分鐘；②攤涼，使葉溫下降，葉脈水分平衡；③復烘溫度80°C左右，用時約12分鐘。2、將天然曬干的太子參，剔除夾雜物后，切片。3、將白茶與切片的太子參按照9 1的重量配比混合而成。實施例2
按照如下步驟制備太子參白茶1、制備白茶，制備步驟如下(1)開青采摘適合制白茶的茶樹鮮葉，均勻薄攤在竹簾上；(2)萎凋采用加溫萎凋的方式對均勻薄攤在竹簾上的鮮葉進行萎凋處理，控制溫度30士3°C，萎凋總時間約36小時，獲得七-八成干的茶萎凋葉；(3)烘焙干燥將茶萎凋葉中的梗、片、蠟葉、紅張及暗張剔除后，烘焙至九成半以上干度，獲得白茶。所述的烘焙包括以下依序進行的步驟①初烘溫度約95°C，用時約15分鐘；②攤涼，使葉溫下降，葉脈水分平衡；③復烘溫度約85 °C，用時約10分鐘。2、將天然曬干的太子參，剔除夾雜物后，切片。3、將白茶與切片的太子參按照8 1的重量配比混合而成。實施例3按照如下步驟制備太子參白茶1、制備白茶，制備步驟如下(1)開青采摘適合制白茶的茶樹鮮葉，均勻薄攤在萎凋槽上；(2)萎凋采用日光萎凋的方式，將攤有鮮葉的萎凋槽置于陽光下曝曬一天，獲得七-八成干的茶萎凋葉；(3)烘焙干燥將茶萎凋葉中的梗、片、蠟葉、紅張及暗張剔除后，烘焙至九成半以上干度，獲得白茶。所述的烘焙干燥包括以下依序進行的步驟①初烘溫度約105 °C，用時約10分鐘；②攤涼，使葉溫下降，葉脈水分平衡；③復烘溫度約75°C，用時約15分鐘。2、將天然曬干的太子參，剔除夾雜物后，切片。3、將白茶與切片的太子參按照10 1的重量配比混合而成。(四)速溶太子參白茶抗菌活性研究通過濾紙片抗菌法檢測了實施例1-實施例3制備的太子參白茶的水溶液的抗菌活性，茶水比=1 5，浸泡lOmin，究結果表明太子參白茶水溶液具有廣譜抗菌性，其對9 種受試菌5種細菌、2種真菌、1種酵母菌和1種放線菌均顯示了不同程度的抗菌活性。其具體數據如下表表1太子參白茶水溶液的抗細菌活性
權利要求
1.一種太子參白茶，其特征在于它是由白茶與切片的太子參按照8-10 1的重量配比混合而成的。
2.根據權利要求1所述的太子參白茶，其特征在于所述白茶與切片的太子參的重量配比為9 1。
3.一種用于制作權利要求1所述的太子參白茶的制備工藝，其特征在于先將太子參切片，之后將白茶與切片的太子參按照8-10 1的重量配比混合而成。
4.根據權利要求3所述的太子參白茶的制備工藝，其特征在于所述白茶與切片的太子參的重量配比為9 1。
5.根據權利要求3或4所述的太子參白茶的制備工藝，其特征在于所述白茶是按照以下步驟依序制備而成的(1)開青采摘適合制白茶的茶樹鮮葉，均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上；(2)萎凋采用自然萎凋或加溫萎凋或日光萎凋的方式對均勻薄攤在茶葉萎凋裝置上的茶樹鮮葉進行萎凋處理，獲得七-八成干的茶萎凋葉；(3)烘焙干燥將茶萎凋葉烘焙至九成半以上干度，獲得白茶。
6.根據權利要求5所述的太子參白茶的制備工藝，其特征在于步驟C3)所述的烘焙干燥包括以下依序進行的步驟①初烘溫度100士5°C，用時10-15分鐘；②攤涼；③復烘溫度80士5°C，用時10-15分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種太子參白茶，其特征在于它是由白茶與切片的太子參按照8-10∶1的重量配比混合而成的。本發明還涉及一種用于太子參白茶的制備工藝，其特征在于先將太子參切片，之后將白茶與切片的太子參按照8-10∶1的重量配比混合而成。本發明所制備的太子參白茶可沖泡飲用，口感好，不僅具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而且具有廣譜抗菌性。
文檔編號A23F3/14GK102488041SQ20111045855
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月30日 優先權日2011年12月30日
發明者葉祖云, 周逢芳, 林躍鑫, 林金科, 林雄平, 王美霞, 羅芬, 蔡彬新, 鄭世仲, 阮少江, 陳勇, 陳愛萍, 陳錫雄 申請人:寧德師范學院