專利名稱：一種檸檬茶及其制備方法和制備系統(tǒng)的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及一種檸檬茶及其制備方法和制備系統(tǒng)。
背景技術：
檸檬是世界上最有藥用價值的飲用水果之一，其富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。其還具有預防感冒、刺激造血、抗癌和美容等作用。而且檸檬果皮中還含有大量果膠等可溶性膳食纖維素，有助于鈣和其他元素的消化吸收。可促進胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。茶葉含有茶單寧和咖啡因，還含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小 板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。現(xiàn)有技術中制備出的檸檬茶，大多都不是通過檸檬果制得的，而是通過檸檬酸等添加劑勾兌出來具有檸檬味的飲料，而且傳統(tǒng)的檸檬茶的配比的營養(yǎng)價值低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供現(xiàn)有的一種朽1檬茶及其制備方法和制備系統(tǒng)，具有較高的營養(yǎng)價值。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過如下技術方案實現(xiàn)的一種檸檬茶，所述檸檬茶的原料包括檸檬果皮、茶葉、白砂糖和阿斯巴甜；以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3_5份。優(yōu)選地，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮50-60份，茶葉34-37份，白砂糖8-12份，阿斯巴甜3. 8-4. 2份。優(yōu)選地，所述檸檬茶的原料還包括檸檬酸，以重量份數(shù)計，檸檬酸0. 5-1. 5份。優(yōu)選地，所述茶葉為紅茶、綠茶、花茶、黃茶、白茶、青茶或黑茶。本發(fā)明實施例的檸檬茶的制備方法包括將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米；將所述檸檬果皮進行臭氧水消毒，所述臭氧水濃度為2-3毫克/升、pH為4-6、滅菌時間1-5分鐘；將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理，使所述檸檬果皮的水分小于3%，所述冷凍干燥處理的真空度小于15帕斯卡；將茶葉、白砂糖和阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶；其中，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。優(yōu)選地，所述將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米的步驟之前，進一步包括，將所述檸檬果皮進行清洗。
優(yōu)選地，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于2毫米；優(yōu)選地，所述臭氧水濃度為2毫克/升、pH為4-5，滅菌時間為2分鐘。優(yōu)選地，所述冷凍干燥處理使所述檸檬果皮的水分小于I %，所述冷凍干燥處理的真空度小于10帕斯卡。本發(fā)明實施例的檸檬茶的制備系統(tǒng)，包括粉碎設備、臭氧消毒柜、冷凍干燥設備和配料設備；所述粉碎設備，其用于將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米；所述臭氧消毒柜，其用于將粉碎處理后的所述檸檬果皮進行臭氧水消毒； 所述冷凍干燥設備，其用于將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理；所述配料設備，其用于將茶葉、白砂糖和阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶；其中，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。優(yōu)選地，該系統(tǒng)還包括清洗設備；所述清洗設備，其用于將所述粉碎設備粉碎處理后的所述檸檬果皮進行清洗，然后再送入所述臭氧消毒柜進行臭氧水消毒。本發(fā)明提供的一種檸檬茶及其制備方法和制備系統(tǒng)，檸檬茶的原料包括檸檬果皮、茶葉、白砂糖和阿斯巴甜；以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份,阿斯巴甜3-5份。本發(fā)明的朽1檬茶米用朽1檬果皮作為主要原料,而且在制備朽1檬茶工藝中，采用了冷凍干燥的工藝進一步保存了檸檬果皮的營養(yǎng)價值，使本發(fā)明的檸檬茶具有較高的營養(yǎng)價值。


為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術中的技術方案，以下將對實施例或現(xiàn)有技術描述中所需要使用的附圖進行論述，顯然，在結合附圖進行描述的技術方案僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領域普通技術人員而言，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖所示實施例得到其它的實施例及其附圖。圖I是根據(jù)本發(fā)明的一個實施例提供的一種檸檬茶制備方法流程圖；圖2是根據(jù)本發(fā)明的另一個實施例提供的檸檬茶制備方法流程圖；圖3是根據(jù)本發(fā)明的一個實施例提供的一種檸檬茶制備系統(tǒng)示意圖；圖4是根據(jù)本發(fā)明的另一個實施例提供的檸檬茶制備系統(tǒng)示意圖。
具體實施例方式以下將結合附圖對本發(fā)明的各實施例的技術方案進行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中所述的實施例，本領域普通技術人員在不需要創(chuàng)造性勞動的前提下所得到的所有其它實施例，都在本發(fā)明所保護的范圍內(nèi)。本發(fā)明實施例提供的檸檬茶，所述檸檬茶的原料包括檸檬果皮、茶葉、白砂糖和阿斯巴甜；以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5 份。本發(fā)明實施例的檸檬茶采用檸檬果皮作為主要原料，營養(yǎng)價值高，益于飲用者的身體健康。本發(fā)明實施例的檸檬茶的原料里還添加有阿斯巴甜，通過阿斯巴甜來提高檸檬茶的甜味，使本發(fā)明的檸檬茶的口感更好。作為優(yōu)選實施例，所述檸檬茶的原料成分，以重量份數(shù)計檸檬果皮50-60份，茶Rf :34-37份，白砂糖8-12份，阿斯巴甜3. 8-4. 2份。本發(fā)明實施例的檸檬茶的原料還包括檸檬酸，以重量份數(shù)計，檸檬酸0. 5-1. 5 份。通過本發(fā)明的檸檬茶的原料里添加適量的檸檬酸，使本發(fā)明的檸檬茶的口感更好。本發(fā)明實施例的檸檬茶的茶葉為紅茶、綠茶、花茶、黃茶、白茶、青茶或黑茶。茶葉含有茶單寧和咖啡因，還含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。本發(fā)明實施例提供了一種檸檬茶的制備方法，如圖I所示，具體步驟包括SlOl :將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米;S102 :將檸檬果皮進行臭氧水消毒，所述臭氧水濃度為2-3毫克/升、pH為4-6、滅菌時間1-5分鐘；S103:將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理，使所述檸檬果皮的水分小于3%，所述冷凍干燥處理的真空度小于15帕斯卡；S104:將所述茶葉、所述白砂糖和所述阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶；其中，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。本發(fā)明實施例的檸檬茶的制備方法，對檸檬果皮采用冷凍干燥處理，更好的保存了檸檬果皮的營養(yǎng)，益于飲用者的健康。此外，干燥后使檸檬果皮的水分小于10%，可有效防止檸檬果皮的腐敗變質(zhì)，延長了檸檬茶的儲存時間。采用的是物理干燥法來延長保存時間，沒有使用添加劑來防腐，更益于飲用者的健康。針對本發(fā)明實施例的檸檬茶的制作方法，本發(fā)明還提供了另一種優(yōu)選實施例，具體如圖2所示。S201 :將所述檸檬果皮進行清洗；在清洗過程中，要將檸檬果皮上的雜質(zhì)清洗干凈，以免其影響檸檬茶的口感。S202 :將冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行挑選；該步驟采用人工的方式將質(zhì)量不好的檸檬果皮挑出來，從而避免質(zhì)量不好的檸檬果皮影響整個檸檬茶的口感。S203 :將檸檬果皮進行粉碎處理，使粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米；
優(yōu)選地，在本實施例中，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于2毫米。S204 :對粉碎處理后的所述檸檬果皮進行篩選；在該步驟里，將過大的檸檬果皮篩選出來，再進行粉碎處理。S205 :將檸檬果皮進行臭氧水消毒，所述臭氧水濃度為2-3毫克/升、pH為4-6、滅菌時間1-5分鐘；優(yōu)選地，在本實施例中，所述臭氧水濃度為2毫克/升、pH為4-5，滅菌時間為2分鐘。
通過臭氧水消毒將附著在檸檬果皮上的有害細菌殺死。S206:將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理，使所述檸檬果皮的水分小于3%，所述冷凍干燥處理的真空度小于15帕斯卡；優(yōu)選地，在本實施例中，所述冷凍干燥處理使所述檸檬果皮的水分小于I %，所述冷凍干燥處理的真空度小于10帕斯卡。通過冷凍干燥處理后，檸檬果皮內(nèi)的水分非常小，使檸檬茶保存更長，而且采用的是低溫干燥，最大的保存了檸檬果皮內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。S207:將所述茶葉、所述白砂糖和所述阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶；S208 :將檸檬茶定量包裝。最后還要進行檢驗、裝盒、噴碼和入庫等操作。本發(fā)明實施例的檸檬茶采用袋包裝，攜帶方便，飲用時只需將檸檬茶的袋子放進水里浸泡，飲用完后，將袋子拿出就可以了，飲用方便，不會有檸檬茶的碎屑。本發(fā)明實施例提供了一種檸檬茶的制備系統(tǒng)，如圖3所示，檸檬茶的制備系統(tǒng)具體包括粉碎設備I、臭氧消毒柜2、冷凍干燥設備3和配料設備4 ；所述粉碎設備1，其用于將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米；其中，所述粉碎設備I可以是粉碎機。所述臭氧消毒柜2，其用于將粉碎處理后的所述檸檬果皮進行臭氧水消毒；所述冷凍干燥設備3，其用于將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理；所述配料設備4，其用于將茶葉、白砂糖和阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶；其中，所述配料設備4是配料機。其中，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。如圖4所示的本發(fā)明的實施例，檸檬茶的制備系統(tǒng)還包括清洗設備5 ；所述清洗設備5，其用于將所述粉碎設備粉碎處理后的所述檸檬果皮進行清洗，然后再送入所述臭氧消毒柜進行臭氧水消毒。本發(fā)明實施例提供的一種檸檬茶及其制備方法和制備系統(tǒng)，能夠帶來以下至少一種有益效果I.檸檬茶的原料包括檸檬果皮、茶葉、白砂糖和阿斯巴甜；以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3_5份。本發(fā)明的檸檬茶采用檸檬果皮作為主要原料，使本發(fā)明的檸檬茶具有較高的營養(yǎng)價值。2.本發(fā)明實施例的檸檬茶的檸檬果皮經(jīng)干燥處理后，使檸檬果皮的水分小于3%，可有效防止檸檬果皮的腐敗變質(zhì)，延長了檸檬茶的儲存時間。另外，本發(fā)明是通過物理干燥法來延長保質(zhì)斯，沒有使用添加劑來防腐，而且采用冷凍干燥處理，最大的保存了檸檬果皮的營養(yǎng)，更益于飲用者的健康。本發(fā)明實施例提供的各種實施例可根據(jù)需要以任意方式相互組合，通過這種組合得到的技術方案，也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。顯然，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，本領域技術人員可以對本發(fā)明進 行各種改動和變型。這樣，如果對本發(fā)明的這些改動和變型屬于本發(fā)明權利要求及其等同方案的范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也將包含這些改動和變型。
權利要求
1.一種檸檬茶，其特征在于，所述檸檬茶的原料包括檸檬果皮、茶葉、白砂糖和阿斯巴甜；以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3_5份。
2.如權利要求I所述的檸檬茶，其特征在于，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮50-60份，茶葉34-37份，白砂糖8_12份，阿斯巴甜3. 8-4. 2份。
3.如權利要求2所述的檸檬茶，其特征在于，所述檸檬茶的原料還包括檸檬酸，以重量份數(shù)計，梓檬酸0. 5-1. 5份。
4.如權利要求I所述的檸檬茶，其特征在于，所述茶葉為紅茶、綠茶、花茶、黃茶、白茶、青茶或黑茶。
5.檸檬茶的制備方法，其特征在于，該制備方法包括 將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米； 將所述檸檬果皮進行臭氧水消毒，所述臭氧水濃度為2-3毫克/升、pH為4-6、滅菌時間1-5分鐘； 將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理，使所述檸檬果皮的水分小于3%，所述冷凍干燥處理的真空度小于15帕斯卡； 將茶葉、白砂糖和阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶； 其中，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。
6.如權利要求5所述的檸檬茶的制備方法，其特征在于，所述將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米的步驟之前，進一步包括，將所述檸檬果皮進行清洗。
7.如權利要求5所述的檸檬茶的制備方法，其特征在于， 粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于2毫米； 和/或 所述臭氧水濃度為2毫克/升、pH為4-5，滅菌時間為2分鐘。
8.如權利要求5所述的檸檬茶的制備方法，其特征在于， 所述冷凍干燥處理使所述檸檬果皮的水分小于I %，所述冷凍干燥處理的真空度小于10帕斯卡。
9.檸檬茶的制備系統(tǒng)，其特征在于，包括粉碎設備、臭氧消毒柜、冷凍干燥設備和配料設備； 所述粉碎設備，其用于將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米； 所述臭氧消毒柜，其用于將粉碎處理后的所述檸檬果皮進行臭氧水消毒； 所述冷凍干燥設備，其用于將消毒后的所述檸檬果皮進行冷凍干燥處理； 所述配料設備，其用于將茶葉、白砂糖和阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的所述檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶； 其中，所述檸檬茶的原料，以重量份數(shù)計檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。
10.如權利要求9所述的檸檬茶的制備系統(tǒng)，其特征在于，還包括清洗設備； 所述清洗設備，其用于將所述粉碎設備粉碎處理后的所述檸檬果皮進行清洗，然后再送入所述臭氧消毒柜進行臭氧水消毒。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及一種檸檬茶及其制備方法和制備系統(tǒng)。該檸檬茶具有較高的營養(yǎng)價值。其原料為檸檬果皮40-70份，茶葉30-40份，白砂糖5-15份，阿斯巴甜3-5份。檸檬茶制備方法包括將檸檬果皮進行粉碎處理，粉碎處理后所述檸檬果皮的粒徑小于等于3毫米；將檸檬果皮進行臭氧水消毒，所述臭氧水濃度為2-3毫克/升、pH為4-6、滅菌時間1-5分鐘；將消毒后的檸檬果皮進行冷凍干燥處理，使檸檬果皮的水分小于3％，冷凍干燥處理的真空度小于15帕斯卡；將茶葉、白砂糖和阿斯巴甜以及冷凍干燥處理后的檸檬果皮進行混合并攪拌，得到檸檬茶。制備系統(tǒng)包括粉碎設備、臭氧消毒柜、冷凍干燥設備和配料設備。
文檔編號A23F3/14GK102715301SQ201210231689
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月5日 優(yōu)先權日2012年7月5日
發(fā)明者劉海波, 張幫奎, 謝振文, 郭輝 申請人:四川華通檸檬有限公司