一種紅燒肉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紅燒肉的制作方法，包括以下步驟：１）將帶皮的五花肉切成方塊狀，洗凈盛盤待用；２）準(zhǔn)備所需的配料；３）在鍋里放入大蔥和生姜；4）放入五花肉；5）加入配料，大火煮30分鐘，小火燉1小時(shí)即可出鍋食用。本發(fā)明的有益效果為：所述紅燒肉制作方法操作方便簡(jiǎn)單，所需原料各大超市均有銷售，制作的紅燒肉具有色澤紅亮誘人、肥而不膩、香酥可口、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，味道獨(dú)特，令人百食不厭。
【專利說(shuō)明】一種紅燒肉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種紅燒肉的制作方法【背景技術(shù)】
[0002]紅燒肉一道常見的菜品，以肥瘦相間、香酥可口而倍受人們青睞。但目前大多數(shù)紅燒肉是在烹制過(guò)程中添加八角、豆蘧、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖等調(diào)料制成，所需調(diào)料多，制作方法麻煩，不易操作。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是提供一種紅燒肉的制作方法，實(shí)用、簡(jiǎn)便，制作口味獨(dú)特、百食不厭的紅燒肉，以克服目前烹制紅燒肉方法的不足。
[0004]一種紅燒肉的制作方法，包括以下步驟:
1)取帶皮的五花肉500克，切成方形塊，放到開水鍋里煮5分鐘后取出，在涼水中焯去浮末，沖凈后盛盤待用；
2)準(zhǔn)備所需配料，所述配料包括:淘大黃豆醬油200克，海天美極鮮醬油100克，紹興黃酒500克；
3)取大蔥3根，切成條形狀，長(zhǎng)短根據(jù)鍋底大小，平鋪在鍋底。再取新鮮生姜一塊，切成片狀，均勻平鋪在大蔥上面；
4)將盛盤待用的五花肉皮朝下，放到生姜上面；
5)將準(zhǔn)備好的配料倒入鍋中，加入涼水淹過(guò)五花肉，大火煮30分鐘，小火燉I小時(shí)即可
出鍋食用。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:所述紅燒肉制作方法操作方便簡(jiǎn)單，所需原料各大超市均有銷售，制作的紅燒肉具有色澤紅亮誘人、肥而不膩、香酥可口、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，味道獨(dú)特，令人百食不厭。
【權(quán)利要求】
1.一種紅燒肉的制作方法，其特征在于:該制作方法包括以下步驟:1)取帶皮的五花肉500克，切成方形塊，放到開水鍋里煮5分鐘后取出，在涼水中焯去浮末，沖凈后盛盤待用；2)準(zhǔn)備所需配料，所述配料包括:淘大黃豆醬油200克，海天美極鮮醬油100克，紹興黃酒500克；3)取大蔥3根，切成條形狀，長(zhǎng)短根據(jù)鍋底大小，平鋪在鍋底，再取新鮮生姜一塊，切成片狀，均勻平鋪在大蔥上面；4)將盛盤待用的五花肉皮朝下，放到生姜上面；5)將準(zhǔn)備好的配料倒入鍋中，加入涼水淹過(guò)五花肉，大火煮30分鐘，小火燉I小時(shí)即可出鍋食用。
【文檔編號(hào)】A23L1/311GK103652953SQ201210346738
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年9月19日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月19日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:張振綱