專利名稱：一種長蕊石頭花茶及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種保健養生茶及其生產方法，尤其是一種長蕊石頭花茶及其生產方法。
背景技術：
長蕊石頭花(Gypsophila oldhamiana Miq),為石竹科多年生草本植物，分布于華北、東北、山東、河南、陜西、甘肅等地，多生于山坡草叢，陽坡、半陽坡較多，是人們喜食的一種鮮美的野生蔬菜。此外，還可供藥用和觀賞。長蕊石頭花幼嫩莖葉中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、灰分、蛋白質、脂肪、粗纖維、Vc和總黃酮，其中黃酮類物質具有保肝、降壓、抗菌等作用。此外，長蕊石頭花還含有抗自由基、抑制癌細胞和抗致癌促進因子，可以防止機體的脂質過氧化反應；其礦物質元素含量也較高，Ca、Mg、Fe、Cu、Zn的含量均高于普通栽培蔬菜，故長蕊石頭花的幼嫩莖葉可以作為較好的鐵源和鋅源。因此長蕊石頭花作為一種新的野菜資源，營養豐富，風味獨特，可供食用，同時又具有重要的醫療保健作用，有著廣闊的開發利用前景。目前對于長蕊石頭花的利用主要是在生長季節即每年的4、5月份至10月份采集其幼嫩莖葉，將去除雜質，然后食用。但是由于長蕊石頭花的幼嫩莖葉難于長時間保存，而且產品的附加價值不高。因此對長蕊石頭花進行深加工，獲取新的產品，增加產品附加價值，是長蕊石頭花的幼嫩莖葉的研究開發的方向。現在出現的一些的研究主要有應用長蕊石頭花植物研制發酵酒并研究了產品的穩定性或者用長蕊石頭花植物和紅樹莓榨汁研制復合飲料，并對榨汁工藝進行了探索分析。這類研究開發的產品比較單一，而且大部分處于研發階段。

發明內容
本發明開發了一種長蕊石頭花茶，通過對長蕊石頭花葉進行精制加工，使長蕊石頭花中的有效成分能夠充分保留，并在浸泡過程中能夠充分析出，提高浸出物量，從而提高產品的質量、穩定性，達到保健功能，它解決了長蕊石頭花的幼嫩莖葉的保存困難及其附加價值不高的問題，為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為一種長蕊石頭花茶，它以長蕊石頭花的葉片為原料，經過以下步驟而制成的，具體步驟如下A、采摘新鮮的長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青；E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止，得到茶粒；
F、將經步驟E所制成的茶粒干燥，當茶粒的含水量彡10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。本發明的長蕊石頭花的葉片主要選擇野生的長蕊石頭花的葉片，在春天采摘。本發明的一種優選方案所述的步驟C的長蕊石頭花的葉片攤晾條件為攤晾的地方應干燥，干凈，通風，攤晾厚度一般為1-2厘米，攤晾時間為3-5小時，攤晾過程應翻動2-3次。這樣可以使葉片充分均勻的變柔軟，最終制備的茶葉葉片均勻。本發明中的殺青可以根據實際情況選擇不同的殺青條件，優選殺青溫度80°C 120°C,殺青時間10 25min。通過高溫殺青使青草氣散發的同時保持葉片青綠不變色，葉片觀感好，且保持柔軟，揉而不碎。
本發明中的茶粒干燥的操作條件可以根據實際情況選擇不同的操作工藝，優選真空干燥，干燥溫度為45°C 70°C，真空度為-O. OlMPa0選擇真空干燥可以最大限量的保存長蕊石頭花的保健成分。本發明的有益效果本發明的長蕊石頭花茶，通過對長蕊石頭花葉進行精制加工，所得的長蕊石頭花茶主要的保健成分含量總黃酮20. 57g/Kg ;鐵含量167. 99mg/Kg ;鋅含量125. 55mg/Kg,使長蕊石頭花中的有效成分能夠充分保留，并在浸泡過程中能夠充分析出，提高浸出物量，從而提高產品的質量、穩定性，達到保健功能。本發明的長蕊石頭花茶的茶粒均勻，色澤墨綠，產生長蕊石頭花葉特有的清香味，沖泡后的湯嫩綠明亮，口感柔和，滋味濃厚。它不但為人們的飲茶提供了新的品種，豐富了人們的選擇，并且解決了長蕊石頭花產品不易保存和附加價值低的問題。


圖1為本發明的工藝流程圖。
具體實施例方式下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。如圖1所示，一種長蕊石頭花茶，它以長蕊石頭花的葉片為原料，經過以下步驟而制成的，具體步驟如下A、采摘新鮮的長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青；E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止，得到茶粒；F、將經步驟E所制成的茶粒干燥，當茶粒的含水量彡10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。
實施例1一種長蕊石頭花茶，它以長蕊石頭花的葉片為原料，經過以下步驟而制成的，具體步驟如下A、春天采摘新鮮的野生長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟，攤晾的地方應干燥，干凈，通風，攤晾厚度一般為1-2厘米，攤晾時間為3-5小時,攤晾過程應翻動2-3次；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青，殺青溫度80°C，殺青時間25min ；
0037]E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止，得到茶粒；F、將經步驟E所制成的茶粒送入真空干燥箱中干燥，溫度為45°C 70°C，真空度-O. OlMPa,當茶粒的含水量彡10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。本實施例制備的長蕊石頭花茶的茶粒均勻，色澤墨綠，產生長蕊石頭花葉特有的清香味，沖泡后的湯嫩綠明亮，口感柔和，滋味濃厚，主要的保健成分含量總黃酮21. 02g/Kg ;鐵含量:168. 00mg/Kg ;鋅含量 125. 55mg/Kg。實施例2一種長蕊石頭花茶，它以長蕊石頭花的葉片為原料，經過以下步驟而制成的，具體步驟如下A、春天采摘新鮮的野生長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟，攤晾的地方應干燥，干凈，通風，攤晾厚度一般為1-2厘米，攤晾時間為3-5小時,攤晾過程應翻動2-3次；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青，殺青溫度100°C，殺青時間15min ；E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止，得到茶粒；F、將經步驟E所制成的茶粒送入真空干燥箱中干燥，溫度為45°C 70°C，真空度-O. OlMPa,當茶粒的含水量彡10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。本實施例制備的長蕊石頭花茶的茶粒均勻，色澤墨綠，產生長蕊石頭花葉特有的清香味，沖泡后的湯嫩綠明亮，口感柔和，滋味濃厚，主要的保健成分含量總黃酮20. 48g/Kg ;鐵含量:168. 01mg/Kg ;鋅含量 125. 50mg/Kg。實施例3一種長蕊石頭花茶，它以長蕊石頭花的葉片為原料，經過以下步驟而制成的，具體步驟如下A、春天采摘新鮮的野生長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；
C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟，攤晾的地方應干燥，干凈，通風，攤晾厚度一般為1-2厘米，攤晾時間為3-5小時,攤晾過程應翻動2-3次；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青，殺青溫度120°C，殺青時間10min ；E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止，得到茶粒；F、將經步驟E所制成的茶粒送入真空干燥箱中干燥，溫度為45°C 70°C，真空度-O. OlMPa,當茶粒的含水量彡10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。本實施例制備的長蕊石頭花茶的茶粒均勻，色澤墨綠，產生長蕊石頭花葉特有的清香味，沖泡后的湯嫩綠明亮，口感柔和，滋味濃厚，主要的保健成分含量總黃酮20. 57g/Kg ;鐵含量:168. 03mg/Kg ;鋅含量 125. 60mg/Kg。以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種長蕊石頭花茶，它以長蕊石頭花的葉片為原料，經過以下步驟而制成的，其特征在于，具體步驟如下A、采摘新鮮的長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青；E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止， 得到茶粒；F、將經步驟E所制成的茶粒干燥，當茶粒的含水量<10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。
2.如權利要求1所述的一種長蕊石頭花茶，其特征在于所述的長蕊石頭花的葉片為春天采摘的野生的長蕊石頭花的葉片。
3.如權利要求1所述的一種長蕊石頭花茶，其特征在于所述的步驟C的長蕊石頭花的葉片攤晾為攤晾的地方應干燥，干凈，通風，攤晾厚度為1-2厘米,攤晾時間為3-5小時, 攤晾過程中翻動2-3次。
4.如權利要求1所述的一種長蕊石頭花茶，其特征在于所述的步驟D的殺青為殺青溫度80°C 120°C，殺青時間10 25min。
5.如權利要求1所述的一種長蕊石頭花茶，其特征在于所述的干燥為真空干燥，干燥溫度為45°C 70°C，真空度為-O. OlMPa0
全文摘要
本發明涉及一種長蕊石頭花茶及其生產方法，具體步驟如下A、采摘新鮮的長蕊石頭花的葉片，分級篩選；B、將經步驟A所得新鮮長蕊石頭花的葉片用清水洗凈；C、將經步驟B清洗所得的長蕊石頭花的葉片攤晾至葉片柔軟；D、將經步驟C所得長蕊石頭花的葉片放入殺青機中殺青；E、將經步驟D殺青的長蕊石頭花的葉片回軟，進行揉捻，揉捻至自然緊湊的團粒為止，得到茶粒；F、將經步驟E所制成的茶粒干燥，當茶粒的含水量≤10%時取出，攤涼至室溫；G、將步驟F所制成的茶葉分裝，即得長蕊石頭花茶。本發明的長蕊石頭花茶的茶粒均勻，色澤墨綠，產生長蕊石頭花葉特有的清香味，沖泡后的湯嫩綠明亮，口感柔和，滋味濃厚。
文檔編號A23F3/34GK103005102SQ201210579400
公開日2013年4月3日 申請日期2012年12月27日 優先權日2012年12月27日
發明者祝邊疆 申請人:祝邊疆