專利名稱：一種昆布海藻糕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種昆布海藻糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
多年來醫學界一直致力于對糖尿病的研究，這是因為一旦患上“糖尿病”，人體的麻煩隨其而至，因為免疫功能減弱，容易感染由感冒、肺炎、肺結核所引起的各種感染疾病，而且不易治愈。并且選擇性地破壞細胞，吞噬細胞。抗癌細胞的防御機能會大大減弱，至使癌細胞活躍、聚集。難怪有這樣的說法，一旦得了“糖尿病”，壽命減去十多年。因此許多人對糖尿病談之而色變，千方百計的治療。海藻也是印尼及其它東南亞國家的傳統藥材，用于退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。日本人喜歡食用海藻，以加強身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力，食療養生是根據不同的人群、不同的年齡、不同的體質、不同的疾病，在不同的季節選取具有一定保健作用或治療作用的食物，合理的食療養生可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法，因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種昆布海藻糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是一種昆布海藻糕，該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5_10份、麥芽糖30-65份、黃豆30-75份、昆布4-6份、海藻4-6份該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制昆布粉a.脫腥將昆布浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用；(4)制海藻粉a.脫腥將海藻浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用；(5)制黃豆粉將黃豆洗凈，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的昆布粉、步驟(4)中的海藻粉，加入山梨醇，加麥芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕；(7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，SP可熄火；(8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。所述的一種昆布海藻糕，該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麥芽糖65份、黃豆75份、昆布6份、海藻6份該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制昆布粉a.脫腥將昆布6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60 V烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，c、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用；(4)制海藻粉a.脫腥將海藻6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用；(5)制黃豆粉將黃豆75份洗凈，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用；(6)合粉將步驟(3)中的昆布粉、步驟⑷中的海藻粉，加入山梨醇10份，加麥芽糖65份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀,再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕；(7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，SP可熄火；(8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。昆布性味歸經咸、寒、無毒；歸肝、胃、腎經，功能消痰軟堅，軟堅散結，消痰，利水；主治消痰軟堅、利水退腫，主瘰疬；癭瘤；噎膈；(廣頹)疝腳氣水腫；用于癭瘤，瘰疬，睪丸腫痛，痰飲水腫。海藻性味歸經性寒、味咸、苦、無毒；歸肺經、脾胃經、肝腎經，消痰軟堅，軟堅散結，消痰，利水；功效軟堅；消痰；利水；退腫，甲狀腺腫大，項下淋巴結結核；散結氣癰腫，腹內積塊、脹痛、腹中空鳴；還可下十二種水腫，療皮間積聚暴潰，留氣結熱，利小便，主治瘰疬；癭瘤；積聚；水腫；腳氣；睪丸腫痛。本發明有益效果清熱、消痰軟堅，軟堅散結之功效。具體實施例方式實施例1一種昆布海藻糕，該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麥芽糖65份、黃豆75份、昆布6份、海藻6份該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制昆布粉a.脫腥將昆布6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60 V烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，c、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用；(4)制海藻粉a.脫腥將海藻6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用；(5)制黃豆粉將黃豆75份洗凈，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用；(6)合粉將步驟⑶中的昆布粉、步驟⑷中的海藻粉，加入山梨醇10份，加麥芽糖65份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀,再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕；(7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，SP可熄火；(8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。實施例2一種昆布海藻糕，該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、山梨醇7. 5份、麥芽糖47. 5份、黃豆52. 5份、昆布5份、海藻5份；該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制昆布粉a.脫腥將昆布5份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60 V烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，c、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用；(4)制海藻粉a.脫腥將海藻5份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用；(5)制黃豆粉將黃豆52. 5份洗凈，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用；(6)合粉將步驟(3)中的昆布粉、步驟⑷中的海藻粉，加入山梨醇7. 5份，加麥芽糖47. 5份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀,再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕；(7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，SP可熄火；(8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。實施例3一種昆布海藻糕，該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麥芽糖30份、黃豆30份、昆布4份、海藻4份該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制昆布粉a.脫腥將昆布4份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60 V烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，c、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用；(4)制海藻粉a.脫腥將海藻4份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用；(5)制黃豆粉將黃豆30份洗凈，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用；(6)合粉將步驟(3)中的昆布粉、步驟⑷中的海藻粉，加入山梨醇5份，加麥芽糖30份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀,再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕；(7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，SP可熄火；(8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。
權利要求
1.ー種昆布海藻糕，其特征在于該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麥芽糖30-65份、黃豆30-75份、昆布4-6份、海藻4-6份 該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制昆布粉a.脫腥將昆布浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用； (4)制海藻粉a.脫腥將海藻浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用； (5)制黃豆粉將黃豆洗浄，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用； (6)合粉將步驟(3)中的昆布粉、步驟(4)中的海藻粉，加入山梨醇，加麥芽糖，カロ糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕； (7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmXl.5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。
2.根據權利要求1所述的ー種昆布海藻糕，其特征在于該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成 糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麥芽糖65份、黃豆75份、昆布6份、海藻6份 該昆布海藻糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制昆布粉a.脫腥將昆布6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的昆布置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使昆布最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到昆布粉，備用； (4)制海藻粉a.脫腥將海藻6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海藻置于烘干機內，40-60°C烘干1-4小時，使海藻最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海藻粉，備用； (5)制黃豆粉將黃豆75份洗浄，粉碎成10-20目，得到黃豆粉，備用； (6)合粉將步驟(3)中的昆布粉、步驟⑷中的海藻粉，加入山梨醇10份，加麥芽糖65份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將黃豆粉倒入缸內拌勻，得到混合糕；(7)蒸糕將混合糕移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(8)切塊取出混合糕晾透后，切成7cmX4cmXl.5cm糕塊即成，得到昆布海藻糕。
3.根據權利要求1所述的ー種昆布海藻糕，其特征在于該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、山梨醇7. 5份、麥芽糖47. 5份、黃豆52. 5份、昆布5份、海藻5份。
4.根據權利要求1所述的ー種昆布海藻糕，其特征在于該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麥芽糖30份、黃豆30份、昆布4份、海藻4份。
全文摘要
本發明公開了一種昆布海藻糕，該昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麥芽糖30-65份、黃豆30-75份、昆布4-6份、海藻4-6份；本發明有益效果清熱、消痰軟堅，軟堅散結之功效。
文檔編號A23L1/337GK103039809SQ20121058547
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊