一種高鈣糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種高鈣糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、何首烏1-1.3、藿香葉1.7-1.9、陳皮1-1.3、決明子2-2.2、橄欖核1.4-1.7、東風草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、藍莓9-11、姬松茸10-11、竹鹽3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨頭湯20-22、營養添加劑4-5。本發明的糯米粉香糯爽口，香氣四溢，由于添加了骨頭湯，使得本發明極具鮮味，且可為人體補充鈣質，而木瓜、藍莓等果蔬，則使本發明增添了一股清甜，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到養血滋陰、潤腸和胃、理氣健脾、清熱明目的功效，是一種綠色保健食品。
【專利說明】 一種高鈣糯米粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種高鈣糯米粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種高鈣糯米粉及其制備方法，本發明具有風味獨特，營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種高鈣糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、何首烏1-1.3、藿香葉1.7-1.9、陳皮1-1.3、決明子2-2.2、橄欖核
1.4-1.7、東風草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、藍莓9-11、姬松茸10-11、竹鹽3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨頭湯20-22、營養添加劑4-5 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0005]所述的高鈣糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將何首烏、藿香葉、陳皮、決明子、橄欖核、東風草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將木瓜、藍莓、姬松茸3-4倍的水打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將糯米與一倍的水、果蔬汁混合入鍋，煮干后取出，加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
(3)將骨頭湯加竹鹽，大火加熱至沸騰，再經噴霧干燥制成粉末；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0006]本發明中的的倒生根為薔薇科植物插田泡的根，東風草為菊科植物東風草的全草，香茅花為禾本科植物香茅的花。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明的糯米粉香糯爽口，香氣四溢，由于添加了骨頭湯，使得本發明極具鮮味，且可為人體補充鈣質，而木瓜、藍莓等果蔬，則使本發明增添了一股清甜，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到養血滋陰、潤腸和胃、理氣健脾、清熱明目的功效，是一種綠色保健食品。
[0008]【具體實施方式】
一種高鈣糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、何首烏1.3、藿香葉1.9、陳皮1.3、決明子2.2、橄欖核1.7、東風草1.8、香茅花0.8、木瓜12、藍莓11、姬松茸11、竹鹽4、淀粉17、抹茶粉11、紫菜粉20、骨頭湯22、營養添加劑5 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龍眼殼1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0009]所述的高鈣糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(O將何首烏、藿香葉、陳皮、決明子、橄欖核、東風草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將木瓜、藍莓、姬松茸3-4倍的水打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將糯米與一倍的水、果蔬汁混合入鍋，煮干后取出，加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
(3)將骨頭湯加竹鹽，大火加熱至沸騰，再經噴霧干燥制成粉末；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【權利要求】
1.一種高鈣糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、何首烏1-1.3、藿香葉1.7-1.9、陳皮1-1.3、決明子2-2.2、橄欖核1.4-1.7、東風草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、藍莓9-11、姬松茸10-11、竹鹽3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨頭湯20-22、營養添加劑4-5 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘； (2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
2.根據權利要求1所述的高鈣糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將何首烏、藿香葉、陳皮、決明子、橄欖核、東風草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將木瓜、藍莓、姬松茸3-4倍的水打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將糯米與一倍的水、果蔬汁混合入鍋，煮干后取出，加提取液打成泥，烘干后研成粉末； (3)將骨頭湯加竹鹽，大火加熱至沸騰，再經噴霧干燥制成粉末； (4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103815253SQ201410032891
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優先權日:2014年1月24日
【發明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司