一種蝦肉罐頭的制作方法
【專利摘要】一種蝦肉罐頭，由以下重量份原料組成：蝦肉180-200、粳米30-40、竹筍40-50、紅豆30-40、山梔子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉蓯蓉4-5、桑葚5-6、芡實(shí)5-6、冬蟲夏草3-4、橄欖葉3-4、花生殼3-4、食用鹽10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水適量。本發(fā)明的一種蝦肉罐頭，精選蝦肉，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠補(bǔ)充人體必需氨基酸；制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)過程無污染，復(fù)合國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的需求，同時(shí)添加一些藥食同源的中藥材的有效成分，具有一定的清肝補(bǔ)腎的作用，是一種富含營(yíng)養(yǎng)的保健食品。
【專利說明】一種蝦肉罐頭
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種蝦肉罐頭及其制備方法。【背景技術(shù)】
[0002]市場(chǎng)上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營(yíng)養(yǎng)也是單一的，并沒有體現(xiàn)其輔助的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種蝦肉罐頭及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種蝦肉罐頭，由以下重量份原料組成:蝦肉180-200、粳米30-40、竹筍40-50、紅豆30-40、山桅子4-5、密蒙花4-5、谷精草5-6、肉蓯蓉4-5、桑葚5-6、芡實(shí)5-6、冬蟲夏草3-4、橄欖葉3_4、花生殼3_4、食用鹽10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水適量。
[0005]一種蝦肉罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述蝦肉、粳米洗凈，放入鍋中，倒入牛奶、酸梅汁，加熱燜煮1.5-1.8小時(shí)，取鍋中所有物料備用；
(2)將竹筍洗凈，切成塊，與洗凈的紅豆一起煮熟，將煮熟后的竹筍、紅豆撈出，加入蜂蜜、白砂糖、適量的水，腌制5-7天；
(3)將山桅子、密蒙花、谷精草、肉蓯蓉、桑葚、芡實(shí)、冬蟲夏草、橄欖葉、花生殼用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將步驟I中所有物料與竹筍、紅豆、中藥濃縮液混合，加入所述食用鹽，攪拌均勻后，滅菌灌裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種蝦肉罐頭，精選蝦肉，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠補(bǔ)充人體必需氨基酸；制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)過程無污染，復(fù)合國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的需求，同時(shí)添加一些藥食同源的中藥材的有效成分，具有一定的清肝補(bǔ)腎的作用，是一種富含營(yíng)養(yǎng)的保健食品O
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種蝦肉罐頭，由以下重量份原料組成:蝦肉180 Kg、粳米30 Kg、竹筍40 Kg、紅豆30 Kg、山桅子4 Kg、密蒙花4 Kg、谷精草5 Kg、肉灰蓉4 Kg、桑葚5 Kg、突實(shí)5 Kg、冬蟲夏草3 Kg、橄欖葉3 Kg、花生殼3 Kg、食用鹽10 Kg、白砂糖10 Kg、蜂蜜50 Kg、牛奶100 Kg、酸梅汁70 Kg、水適量。
[0008]一種蝦肉罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(I)將所述蝦肉、粳米洗凈，放入鍋中，倒入牛奶、酸梅汁，加熱燜煮1.5小時(shí)，取鍋中所有物料備用； (2)將竹筍洗凈，切成塊，與洗凈的紅豆一起煮熟，將煮熟后的竹筍、紅豆撈出，加入蜂蜜、白砂糖、適量的水，腌制5天；
(3)將山桅子、密蒙花、谷精草、肉蓯蓉、桑葚、芡實(shí)、冬蟲夏草、橄欖葉、花生殼用6倍量的水加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將步驟I中所有物料與竹筍、紅豆、中藥濃縮液混合，加入所述食用鹽，攪拌均勻后，滅菌灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種蝦肉罐頭，其特征在于，由以下重量份原料組成:蝦肉180-200、粳米30-40、竹筍40-50、紅豆30-40、山桅子4-5、密蒙花4_5、谷精草5_6、肉蓯蓉4_5、桑葚5_6、芡實(shí)5-6、冬蟲夏草3-4、橄欖葉3-4、花生殼3-4、食用鹽10-30、白砂糖10-40、蜂蜜50-60、牛奶100-120、酸梅汁70-90、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種蝦肉罐頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將所述蝦肉、粳米洗凈，放入鍋中，倒入牛奶、酸梅汁，加熱燜煮1.5-1.8小時(shí)，取鍋中所有物料備用； (2)將竹筍洗凈，切成塊，與洗凈的紅豆一起煮熟，將煮熟后的竹筍、紅豆撈出，加入蜂蜜、白砂糖、適量的水，腌制5-7天； (3)將山桅子、密蒙花、谷精草、肉蓯蓉、桑葚、芡實(shí)、冬蟲夏草、橄欖葉、花生殼用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將步驟I中所有物料與竹筍、紅豆、中藥濃縮液混合，加入所述食用鹽，攪拌均勻后，滅菌灌裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103504366SQ201310402451
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月7日
【發(fā)明者】朱剛強(qiáng) 申請(qǐng)人:五河縣億家念食品有限公司