本發明涉及膜處理技術領域，特別是一種應樂果甜蛋白提取工藝。

背景技術：

應樂果甜蛋白亦稱莫內甜蛋白。應樂果中分離得到的甜味蛋白。它的甜味是蔗糖的三百倍，但其結構不同于糖，為兩條相似肽鏈組成，與木糖醇以及甜菊苷同為非糖類甜味物質，是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。并且應樂果甜蛋白從應樂果中提取，是一種天然的甜味劑，在食品中添加應樂果甜蛋白，也使糖尿病和肥胖患者在食品上擁有更多的選擇。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種應樂果甜蛋白提取工藝。

一種應樂果甜蛋白提取工藝，其特征在于，提取工藝步驟包括：

步驟一、預處理：將應樂果進行粉碎成帶有果渣的漿汁后進行過篩，得到應樂果果漿粗品；

步驟二、酶解：放入酶將應樂果果漿粗品進行酶解后過篩，得到應樂果果漿；

步驟三、調節PH：將得到的應樂果果漿進行PH調節，保證果漿內有一定的緩沖液；

步驟四、滅活：調節溫度，將已放入應樂果果漿內的酶進行滅活處理；

步驟五、分離濃縮：將滅活后的應樂果果漿放入有機超濾膜內對應樂果果漿內的應樂果甜蛋白進行分離濃縮；

步驟六、脫色：將濃縮的應樂果甜蛋白粗品放入有機脫色膜內進行處理，得到精制的應樂果甜蛋白；

步驟七、濃縮離心：將濃縮的應樂果甜蛋白進行進一步濃縮后放入離心機內，進行離心，得到應樂果甜蛋白；

步驟八、洗滌干燥：將得到的應樂果甜蛋白進行洗滌后，放入干燥裝置內將濕應樂果甜蛋白進行干燥處理；

步驟九、粉碎：將干燥后的結塊應樂果甜蛋白進行粉碎過篩后，得到應樂果甜蛋白成品。

優選的，所述步驟一，通過機械粉碎機對應樂果進行粉碎并過篩處理。

優選的，所述步驟二，通過將應樂果果漿放入前處理系統中的循環罐內進行酶解處理。

優選的，所述步驟三，通過在前處理系統中的循環罐內進行PH調節。

優選的，所述步驟四，通過在前處理系統中的循環罐內進行溫度調節，對步驟二中放入應樂果果漿內的酶進行滅活。

優選的，所述步驟五，通過有機超濾膜系統進行循環過濾，將其中有的菌體、菌落、菌絲體、不可溶型蛋白以及可溶性大分子蛋白等雜質去除，膜元件的材料有醋酸纖維膜(CA)至復合膜 (PA)，聚酰胺專利三層復合膜，聚砜(PS)材質膜，聚偏氟乙烯(PVDF)材質膜，以及改性聚丙烯腈（PAN）材質膜。

優選的，所述步驟六，通過有機脫色膜系統，將可溶性小分子蛋白、鹽分、色素等物質進行分離，其進行分離切割分子量為100-1000左右，表面孔徑處于納米級，采用醋酸、三醋酸纖維素（CA、CTA）為主要材料制造的有機脫色膜系統。

優選的，所述步驟九，通過機械對干燥后的結塊應樂果甜蛋白進行研磨粉碎。

本發明的優點：

1、過濾精度高，從根本上保證了濾液的純凈度和品質的良好性。

2、膜過程是純物理過程，無相變，能耗低，系統在常溫下操作，克服了熱對酶制劑產品中活性物質的破壞。

3、相比傳統過濾工藝，產品品質不但得到了提升，且產品收率和生產效率都有較為顯著的提高。

4、減少有效成分損失，降低廢水中BOD和COD含量。與傳統的過濾、濃縮工藝方法相比，新工藝可顯著節約工藝過程中的無機鹽、有機溶劑，降低了產品的生產成本。

5、膜系統配套的控制部分設計先進，因而使得系統的操作和維護更顯簡便，大大降低了工人的勞動強度。

附圖說明

附圖1為本發明的實施流程圖。

具體實施方案

現結合附圖1和具體實施方案對本發明作進一步具體說明。

具體實施例制作步驟如下：

步驟一、預處理：將應樂果進行粉碎成帶有果渣的漿汁后進行過篩，得到應樂果果漿粗品；

步驟二、酶解：放入酶將應樂果果漿粗品進行酶解后過篩，得到應樂果果漿；

步驟三、調節PH：將得到的應樂果果漿進行PH調節，保證果漿內有一定的緩沖液；

步驟四、滅活：調節溫度，將已放入應樂果果漿內的酶進行滅活處理；

步驟五、分離濃縮：將滅活后的應樂果果漿放入有機超濾膜內對應樂果果漿內的應樂果甜蛋白進行分離濃縮；

步驟六、脫色：將濃縮的應樂果甜蛋白粗品放入有機脫色膜內進行處理，得到精制的應樂果甜蛋白；

步驟七、濃縮離心：將濃縮的應樂果甜蛋白進行進一步濃縮后放入離心機內，進行離心，得到應樂果甜蛋白；

步驟八、洗滌干燥：將得到的應樂果甜蛋白進行洗滌后，放入干燥裝置內將濕應樂果甜蛋白進行干燥處理；

步驟九、粉碎：將干燥后的結塊應樂果甜蛋白進行粉碎過篩后，得到應樂果甜蛋白成品。

所述步驟一，通過機械粉碎機對應樂果進行粉碎并過篩處理。所述步驟二，通過將應樂果果漿放入前處理系統中的循環罐內進行酶解處理。所述步驟三，通過在前處理系統中的循環罐內進行PH調節。所述步驟四，通過在前處理系統中的循環罐內進行溫度調節，對步驟二中放入應樂果果漿內的酶進行滅活。所述步驟五，通過有機超濾膜系統進行循環過濾，將其中有的菌體、菌落、菌絲體、不可溶型蛋白以及可溶性大分子蛋白等雜質去除，膜元件的材料有醋酸纖維膜(CA)至復合膜 (PA)，聚酰胺專利三層復合膜，聚砜(PS)材質膜，聚偏氟乙烯(PVDF)材質膜，以及改性聚丙烯腈（PAN）材質膜。所述步驟六，通過有機脫色膜系統，將可溶性小分子蛋白、鹽分、色素等物質進行分離，其進行分離切割分子量為100-1000左右，表面孔徑處于納米級，采用醋酸、三醋酸纖維素（CA、CTA）為主要材料制造的有機脫色膜系統。所述步驟九，通過機械對干燥后的結塊應樂果甜蛋白進行研磨粉碎。

本發明結合優選實施方案具體的展示和介紹了本發明，顯然本發明具體實現并不受上述方式的限制，只要采用了本發明的方法構思和技術方案進行的各種非實質性改進，或未經改進將發明的構思和技術方案直接應用于其它場合的，均在本發明的保護范圍之內。