1.一種草莓棒酸含乳飲料,其特征在于,包括以下原料:生羊乳、白砂糖、安賽蜜、草莓汁、檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、可溶性膳食纖維、食鹽、破壁松花粉、穩定劑、甜蜜素、山梨酸鉀和食用香精。
2.根據權利要求1所述的一種草莓棒酸含乳飲料,其特征在于,包括以下重量份的原料:生羊乳300-500份、白砂糖25-40份、安賽蜜0.04-1份、草莓汁5-9份、檸檬酸鈉0.1-1份、乳酸1-6份、檸檬酸1.2-4份、可溶性膳食纖維0.5-7份、食鹽0.01-0.08份、破壁松花粉0.05-1份、穩定劑1.5-6份、甜蜜素0.1-5份、山梨酸鉀0.1-0.6份和食用香精0.05-0.55份。
3.根據權利要求1所述的一種草莓棒酸含乳飲料,其特征在于,包括以下重量份的原料:生羊乳400份、白砂糖35份、安賽蜜0.1份、草莓汁6份、檸檬酸鈉0.3份、乳酸2份、檸檬酸2.3份、可溶性膳食纖維4份、食鹽0.02份、破壁松花粉0.3份、穩定劑5份、甜蜜素0.5份、山梨酸鉀0.3份和食用香精0.25份。
4.根據權利要求1所述的一種草莓棒酸含乳飲料,其特征在于,所述破壁松花粉,粗蛋白含量為13.1-15.6%,淀粉為7.0-8.0%,總脂為10-12.2%,天然松花粉粗灰分為3.5%,可溶性碳水化合物為30.2-35.5%,可溶出的微量元素中鋅含量為0.25-0.36mg/g。
5.根據權利要求1所述的一種草莓棒酸含乳飲料,其特征在于,所述草莓汁,色澤為紅色,糖度為58-62BX,酸度0.5-0.9°T,果肉含量為4.0-10.0%,pH值為3.5-5.0。
6.根據權利要求1所述的一種草莓棒酸含乳飲料,其特征在于,所述穩定劑,為裂裥菌素、結冷膠、蔗糖脂肪酸酯、明膠、海藻酸鈉和單硬脂酸甘油脂肪酸酯任兩種或以上的組合。
7.一種草莓棒酸含乳飲料的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:減壓脫膻、均質步驟。
8.根據權利要求7所述的一種草莓棒酸含乳飲料的制備方法,其特征在于,所述減壓脫膻步驟,包括:
a預熱:將生羊乳預熱至40-52℃;
b脫膻:將預熱的羊奶送入脫膻塔進行減壓脫膻,脫膻塔的表壓力為-0.07至-0.02MPa,塔釜溫度為45-48℃,塔頂溫度48-52℃,塔頂得到48-52℃膻味氣體,塔底得到42-46℃無膻羊奶由抽吸泵輸送出去,收集。
9.根據權利要求7所述的一種草莓棒酸含乳飲料的制備方法,其特征在于,所述減壓脫膻步驟,包括:
a預熱:將生羊乳預熱至50℃;
b脫膻:將預熱的羊奶送入脫膻塔進行減壓脫膻,脫膻塔的表壓力為-0.07MPa,塔釜溫度為45℃,塔頂溫度48-52℃,塔頂得到48-52℃膻味氣體,塔底得到42-46℃無膻羊奶由抽吸泵輸送出去,收集。
10.根據權利要求7所述的一種草莓棒酸含乳飲料的制備方法,其特征在于,所述均質步驟,采用的均質溫度為75-80℃,均質壓力為20-25MPa。