1.一種蝦殼海鮮調味料，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：
蝦殼提取物15-25份、辣椒粉3-5份、花椒粉2-4份、胡椒粉4-6份、紅油6-10份、蠔油3-5份、食用大豆油6-10份、精鹽1-3份、姜2-4份、白酒1-2份、大豆蛋白6-8份、淀粉5-7份、桂皮3-5份、茴香粉2-4份。
2.根據權利要求1所述的一種蝦殼海鮮調味料，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：
蝦殼提取物15份、辣椒粉3份、花椒粉2份、胡椒粉4份、紅油6份、蠔油3份、食用大豆油6份、精鹽1份、姜2份、白酒1份、大豆蛋白6份、淀粉5份、桂皮3份、茴香粉2份。
3.根據權利要求1所述的一種蝦殼海鮮調味料，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：
蝦殼提取物20份、辣椒粉4份、花椒粉3份、胡椒粉5份、紅油8份、蠔油4份、食用大豆油8份、精鹽2份、姜3份、白酒1.5份、大豆蛋白7份、淀粉6份、桂皮4份、茴香粉3份。
4.根據權利要求1所述的一種蝦殼海鮮調味料，其特征在于：由以下質量份數配方成分組成：
蝦殼提取物25份、辣椒粉5份、花椒粉4份、胡椒粉6份、紅油10份、蠔油5份、食用大豆油10份、精鹽3份、姜4份、白酒2份、大豆蛋白8份、淀粉7份、桂皮5份、茴香粉4份。
5.一種根據權利要求1所述的一種蝦殼海鮮調味料的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
步驟一、將新鮮的蝦殼洗凈，用粉碎機粉碎蝦殼得5～15目的蝦殼粉碎物；
步驟二、向步驟二處理的蝦殼粉碎物加入紅油、蠔油、食用大豆油，攪拌的條件下，水解1～3h，水解溫度控制在50℃～60℃，期間不間斷鼓入潔凈的空氣；
步驟三、將步驟二加入剩余原料混合后升溫至90～100℃，維持15～30min滅酶，得滅酶液；
步驟四、將濾液在溫度50～70℃，真空濃縮至固形物含量20～30％后在噴霧干燥器中進行噴霧干燥得蝦殼提取物。