1.一種盤龍餅生產方法，其特征在于：包括以下步驟：
a、和面：按重量份數取高筋粉95～105份、醋酸酯變性淀粉1～4份、泡打粉0.1～0.5份、糖2～5份、鹽1～3份，水50～55份，混合后進行和面，制成面團；
b、壓延：對面團進行壓延，制成面皮；
c、刷油：對面皮上下表面進行刷油；
d、注餡：向面皮上添加餡料；
e、翻卷：使面皮翻卷，將餡料包裹住，面皮繼續翻卷，以使得餡料外部有多層面皮，制成包裹有餡料的面塊；
f、切割：將包裹有餡料的面塊切割成所需長度；
g、醒面：切割完成后進行醒面，醒面溫度為22～28℃，時間為10～20min；
h、拉伸：對醒面后的面塊進行拉伸；
i、卷餅：將拉伸后的面塊卷制成型，然后進行速凍。
2.根據權利要求1所述的一種盤龍餅生產方法，其特征在于：所述步驟g中醒面溫度為25℃，時間為15min。
3.一種盤龍餅生產設備，包括輸送線，所述輸送線為皮帶輸送線，其特征在于：沿輸送線輸送方向依次布置有壓延裝置、刷油裝置、注餡機、翻卷裝置、刀切機、醒面裝置、拉伸裝置、卷餅機；
所述翻卷裝置包括翻卷架及轉動設置于翻卷架上的翻卷輥輪，所述翻卷架上安裝有驅動翻卷輥輪旋轉的翻卷電機，所述翻卷輥輪位于輸送線上方，且翻卷輥輪的旋轉方向與輸送線的輸送方向相逆，翻卷輥輪與輸送線的輸送方向之間形成有一夾角，所述夾角為30～60°。
4.根據權利要求3所述的一種盤龍餅生產設備，其特征在于：所述壓延裝置包括沿輸送線輸送方向依次步驟的進面機、面皮打薄機、面皮擴張機，所述進面機包括進面機架，所述進面機架的上端設置有進面漏斗，其底部設置有進面輸送線，且進面機架內位于進面漏斗與進面輸送線之間設置有刮刀及由進面電機驅動的進面壓輥，所述面皮打薄機包括打薄機機架，所述打薄機機架上設置有打薄主動輥、打薄從動輥，且打薄機機架上安裝有驅動打薄主動輥的打薄電機，所述面皮擴張機包括橫截面為梯形結構的擴張機機架，所述擴張機機架包括與面皮打薄機相鄰的第一固定架、與刷油裝置相鄰的第二固定架及第一支架、第二支架，所述第一固定架的長度大于第二固定架的長度，且第一固定架的一端通過傾斜布置的第一支架與第二固定架相連，其另一端通過傾斜布置的第二支架與第二固定架相連，所述第一固定架、第二固定架之間設置有擴張輸送線，所述第一支架、第二支架上均設置有擴張組件，所述擴張組件包括上擴張輪組、繞設在上擴張輪組上的上擴張皮帶及下擴張輪組、繞設在下擴張輪組上的下擴張皮帶。
5.根據權利要求1所述的一種盤龍餅生產設備，其特征在于：所述刷油裝置包括上刷油部件、下刷油部件，所述上刷油部件包括沿輸送線運送方向依次布置的出油管、刷油架，所述出油管與上供油槽相連，且出油管上設置有流量調節閥，所述刷油架上安裝有毛刷，所述下刷油部件包括油輥，所述油輥布置于輸送線下端，油輥的下部浸沒在下供油槽內，油輥的上部與輸送線下端的皮帶相接觸。
6.根據權利要求1所述的一種盤龍餅生產設備，其特征在于：所述注餡機包括注餡機殼，所述注餡機殼的上部開有進料口，且注餡機殼的一端開有出料口，注餡機殼內可轉動的設置有注餡轉軸，所述注餡轉軸上安裝有螺旋式結構的葉片，且注餡轉軸由注餡電機驅動，所述出料口上連接有出料管，所述出料管上連接有出料嘴。
7.根據權利要求1所述的一種盤龍餅生產設備，其特征在于：所述醒面裝置包括醒面裝置機殼，所述醒面裝置機殼內沿豎直方向布置有多層醒面輸送線，所述的多層醒面輸送線依次相連，且相鄰醒面輸送線的運行方向相反。
8.根據權利要求1所述的一種盤龍餅生產設備，其特征在于：所述拉伸裝置包括斜坡輸送機，所述斜坡輸送機的輸送速度大于輸送線的輸送速度。
9.根據權利要求1所述的一種盤龍餅生產設備，其特征在于：所述卷餅機包括沿輸送線的輸送方向依次布置的前端打卷組件、卷餅組件；所述前端打卷組件包括位于輸送線上方的打卷擋板及用于感應面塊的感應器，所述打卷擋板固定于轉軸上，所述轉軸可轉動的安裝于打卷支架上，所述打卷支架上安裝有用于帶動轉軸旋轉的回轉氣缸；所述卷餅組件包括卷餅支架，所述卷餅支架上安裝有索式鏈條，所述索式鏈條包括若干根平行布置的卷餅桿，所述卷餅桿橫向布置于輸送線上方，每根卷餅桿的兩端均設置有鎖鉤，相鄰卷餅桿之間設置有間隙，且相鄰卷餅桿通過鎖鉤相連。