技術總結
本發明公開了一種西番蓮辣木果醬及其制備方法，其原輔材料組成及重量份數為：西番蓮10～40份、辣木葉和莖20～50份、白砂糖20～40份、葉綠素銅鈉鹽0.1～0.5份和檸檬酸0.1～0.3份。產品保留了西番蓮和辣木的保健營養成分，同時也利用了西番蓮果肉濃郁的香味及果皮的果膠凝膠作用制作果醬，西番蓮果肉濃郁的香味可以掩蔽和改善辣木的生青味和澀味。該果醬具有西番蓮和辣木的天然風味、營養豐富，口感極好。

技術研發人員：林梅;鄒文海;楊春城;劉永智;嚴學迎
受保護的技術使用者：林梅
文檔號碼：201611186429
技術研發日：2016.12.21
技術公布日：2017.05.10