1.一種研磨辣椒籽醬的制作方法，包括以下步驟：
（1）炒籽：用網(wǎng)篩篩除辣椒籽中殘留的辣椒皮和雜質(zhì)，經(jīng)水洗后自然晾干，在烘炒鍋內(nèi)炒制；（2）降溫：將上一步驟烘炒后的辣椒籽在氮?dú)獗Ｗo(hù)下降溫到40-80度；（3）粉碎：將上一步驟制備得到的辣椒籽經(jīng)粉碎后，過(guò)20目篩；（4）復(fù)配：將上一步驟制備得到的原料與濃香辣椒籽油、食品乳化劑（單甘酯、磷脂或其混合物）按比例進(jìn)行混合；（5）研磨：將上一步驟制備的混合物在膠體磨中研磨；（6）均質(zhì)灌裝：均質(zhì)機(jī)用85-100度熱水殺菌后均質(zhì)灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種研磨辣椒籽醬的制作方法，其特征在于：步驟（1）中，辣椒籽的烘炒溫度為120-220度，烘炒時(shí)間為20-60分鐘，烘炒攪拌轉(zhuǎn)速為20-60轉(zhuǎn)/分，烘炒鍋內(nèi)壓力為負(fù)0.01-0MPa（常壓）。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種研磨辣椒籽醬的制作方法，其特征在于：步驟（4）中，辣椒籽粉碎原料與濃香辣椒籽油、食品乳化劑（單甘酯、磷脂或其混合物）按10-20:1-2:0.1-1（g:g:g）比例進(jìn)行混合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種研磨辣椒籽醬的制作方法，其特征在于：步驟（5）中，將上一步驟制備的混合物在膠體磨中研磨，膠體磨轉(zhuǎn)速100-14000r/min，溫度20-120℃，壓力0-16bar，齒縫間隙0.1-5mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種研磨辣椒籽醬的制作方法，其特征在于：步驟（6）中，均質(zhì)后灌裝條件為時(shí)間為1-1.5h，壓力20-30Mpa。