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一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油及其制備工藝

文檔序號:41759832發(fā)布日期:2025-04-29 18:28閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,包括以下步驟:

2.根據權利要求1所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s1制備天然菌群活性促進劑,包括以下步驟:

3.根據權利要求2所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s2高磷脂含量磷蝦油的四相提取,包括以下步驟:

4.根據權利要求3所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s3油相和水相體系的構建以及混合乳化,包括以下步驟:

5.根據權利要求2所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s1中的鼠李糖乳桿菌gg種子液和短雙歧桿菌b-3種子液從保藏鼠李糖乳桿菌gg和短雙歧桿菌b-3的固體斜面培養(yǎng)基挑選1環(huán)菌種,接種于mrs液體培養(yǎng)基,37℃、150rpm培養(yǎng)12小時得到,嗜熱鏈球菌種子液從保藏嗜熱鏈球菌的固體斜面培養(yǎng)基挑選1環(huán)菌種,接種于mrs液體培養(yǎng)基,42℃、180rpm培養(yǎng)12小時得到。

6.根據權利要求2所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s1.1中微氧發(fā)酵的溶氧濃度維持在0.3-0.6mg/l,步驟s1.2微氧發(fā)酵的溶氧濃度維持在1.2-2mg/l。

7.根據權利要求2所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s1.2中的金屬輔因子由硫酸鋅和硫酸錳以1:(2.5-3)的質量比組成,硫酸鋅和硫酸錳均為食品級。

8.根據權利要求3所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s2.1中的酶制劑由胃蛋白酶和纖維素酶以1:(1-1.5)的質量比組成。

9.根據權利要求3所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝,其特征在于,步驟s2.2的疏水復合有機溶劑由體積比為1:(8-10)的南極磷蝦油和辛酸癸酸甘油三酯組成。

10.一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油,其特征在于,由權利要求1-9任一項所述的一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油的制備工藝制備得到。


技術總結
本發(fā)明屬于食品加工技術領域,具體涉及一種能夠促進腸道菌群吸收的磷脂磷蝦油及其制備工藝。包括以下步驟:制備天然菌群活性促進劑;高磷脂含量磷蝦油的四相提取;油相和水相體系的構建以及混合乳化。本發(fā)明通過將沙棘果、巴戟天粉、蜂蜜、燈盞花和葡萄柚進行多階段發(fā)酵工藝,使配方中的多種天然成分以及益生菌代謝產物相互協同,共同提高腸道菌活性,并且在后續(xù)通過發(fā)酵產生的天然蛋白質乳化劑與磷脂磷蝦油復配成高穩(wěn)定性的乳液,制備出的磷脂磷蝦油不僅具有高穩(wěn)定性,還能促進腸道益生菌群吸收增殖能力。

技術研發(fā)人員:郭聃洋,王娜,楊文鈺,周慶新,陳蕾蕾,王軍華,楊金玉,李萌萌
受保護的技術使用者:山東省農業(yè)科學院
技術研發(fā)日:
技術公布日:2025/4/28
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