本發明涉及一種富硒木耳的栽培方法及栽培培養料制備方法。特別適用于富硒食用菌產品的栽培。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，參與生命體重要的代謝活動，我國人民膳食結構中硒攝取含量低，補充食物中硒可以增強人體免疫力、提高身體素質。真菌對礦質元素具有良好的富集功能，相比普通食用菌，富硒食用菌具有更高的生物活性，硒多糖作為食用菌種有機硒的重要組成部分，兼有硒和多糖的雙重功效，比普通多糖具有更高的抗氧化活性、抗腫瘤活性及增強機體免疫的活性。因此，富硒食用菌產品的開發極具發展前景，現有技術中已見有生產富硒食用菌的方法，如一種富硒猴頭菇的水培方法(專利號：ZL201110140557.1)、一種富硒猴頭菇培養物的制造方法(專利號：ZL201310595770.0)等，但這些生產富硒產品的技術方案都是直接向栽培料中加入亞硒酸鈉等無機硒，此類無機硒毒性強、吸收少且容易造成環境污染。
技術實現要素：
本發明的目的是為了解決現有木耳栽培含硒量少等問題，而提供了一種富硒木耳的栽培培養料及栽培方法。
本發明的一種富硒木耳的栽培培養料，以重量百分計，該栽培培養料各組分的百分含量為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物30～40％、木屑40～50％、麥麩15～25％、石灰0.5～2％以及石膏0.5～2％；所述的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物按以下方法制備：
在黑穗醋栗的盛花期和果實膨大期兩個時期分別噴施250倍液的富硒肥料，噴施量為40kg/667m2，待黑穗醋栗收獲以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下來的部分枝丫，將其烘干或者曬干后粉碎成粒徑為0.2～0.7cm的顆粒，即得；
所述的富硒肥料是按照以下成分組成，各組分每千克肥料中含量以克為單位，具體為：過磷酸鈣300～320、氯化鉀180～200、尿素170～190、硫酸鎂140～150、磷礦粉130～140、亞硒酸鈉12～14、硫酸亞鐵3～4、硼酸1～2、硫酸錳0.4～0.5、硫酸鋅0.1～0.2和硫酸銅0.01～0.08。
本發明的一種富硒木耳的栽培方法，它是按照以下步驟進行的：
一、栽培培養料配制：按上述栽培培養料組分含量稱取各組分，首先將富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物用質量百分含量為1％的石灰水浸泡24h；然后將浸泡后的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物與木屑、麥麩、石灰和石膏混合均勻，加水充分攪拌，調pH值至8.0，得栽培培養料；其中栽培培養料的含水量為50～70％；
二、將步驟一的栽培培養料裝栽培袋、窩口、插棒、滅菌、冷卻、接種及封口處理；
三、發菌管理；
四、催芽分床；
五、出耳管理；
六、木耳子實體長至八成熟時成品采收，得到所述的富硒木耳。
本發明包含以下有益效果：
本發明技術效果顯著，原料配比合理，C/N滿足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有機硒源，大大提高硒的利用率，而且減少污染，利用該栽培料再配上本發明所述的木耳栽培管控措施，生產出的木耳硒含量為1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性狀，同時又滿足了人民健康生活的需求，開發前景廣闊。
具體實施方式
具體實施方式一：本實施方式的一種富硒木耳的栽培培養料以重量百分計，該栽培培養料各組分的百分含量為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物30～40％、木屑40～50％、麥麩15～25％、石灰0.5～2％以及石膏0.5～2％；所述的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物按以下方法制備：
在黑穗醋栗的盛花期和果實膨大期兩個時期分別噴施250倍液的富硒肥料，噴施量為40kg/667m2，待黑穗醋栗收獲以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下來的部分枝丫，將其烘干或者曬干后粉碎成粒徑為0.2～0.7cm的顆粒，即得；
所述的富硒肥料是按照以下成分組成，各組分每千克肥料中含量以克為單位，具體為：過磷酸鈣300～320、氯化鉀180～200、尿素170～190、硫酸鎂140～150、磷礦粉130～140、亞硒酸鈉12～14、硫酸亞鐵3～4、硼酸1～2、硫酸錳0.4～0.5、硫酸鋅0.1～0.2和硫酸銅0.01～0.08。
具體實施方式二：本實施方式與具體實施方式一不同的是：所述的該栽培培養料各組分的百分含量為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物35～40％、木屑43～50％、麥麩15～20％、石灰1～2％以及石膏1～2％。其它與具體實施方式一相同。
具體實施方式三：本實施方式與具體實施方式一不同的是：所述的該栽培培養料各組分的百分含量為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物35％、木屑43％、麥麩20％、石灰1％以及石膏1％。其它與具體實施方式一相同。
具體實施方式四：本實施方式與具體實施方式一不同的是：所述的富硒肥料是按照以下成分組成，各組分每千克肥料中含量以克為單位，具體為：過磷酸鈣310～320、氯化鉀190～200、尿素180～190、硫酸鎂140～150、磷礦粉130～140、亞硒酸鈉13～14、硫酸亞鐵3～4、硼酸1～2、硫酸錳0.4～0.6、硫酸鋅0.1～0.2和硫酸銅0.05～0.1。其它與具體實施方式一相同。
具體實施方式五：本實施方式與具體實施方式一不同的是：所述的富硒肥料是按照以下成分組成，各組分每千克肥料中含量以克為單位，具體為：過磷酸鈣315.30、氯化鉀192.59、尿素187.21、硫酸鎂148.09、磷礦粉138.15、亞硒酸鈉13.00、硫酸亞鐵3.90、硼酸1.12、硫酸錳0.48、硫酸鋅0.11和硫酸銅0.05。其它與具體實施方式一相同。
具體實施方式六：本實施方式與具體實施方式一不同的是：所述的噴施富硒肥料的方法為：選擇晴天16點以后進行噴施，間隔12～18天，再噴施一次。其它與具體實施方式一相同。
具體實施方式七：本實施方式一種富硒木耳的栽培方法，它是按照以下步驟進行的：
一、栽培培養料配制：按具體實施方式一所述的栽培培養料組分含量稱取各組分，首先將富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物用質量百分含量為1％的石灰水浸泡24h；然后將浸泡后的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物與木屑、麥麩、石灰和石膏混合均勻，加水充分攪拌，調pH值至8.0，得栽培培養料；其中栽培培養料的含水量為50～70％，以手握成團但不滴水為宜；
二、將步驟一的栽培培養料裝栽培袋、窩口、插棒、滅菌、冷卻、接種及封口處理；
三、發菌管理；
四、催芽分床；
五、出耳管理；
六、木耳子實體長至八成熟時成品采收，得到所述的富硒木耳。
具體實施方式八：本實施方式與具體實施方式七不同的是：步驟二中進行機械裝袋、窩口，人工插棒，滅菌時將成品袋倒扣在滅菌框內，117℃滅菌10h，燜鍋2h，溫度降至70℃以下時出鍋，移入冷卻間冷卻至22～28℃時即可接種，接種后用滅菌的棉塞封口；所述的栽培袋規格為17cm×33cm聚乙烯塑料袋。其它與具體實施方式七相同。
具體實施方式九：本實施方式與具體實施方式七不同的是：步驟三中發菌初期溫度控制在22～27℃，養菌后期溫度控制在18～24℃，避光培養，每天通風換氣兩次，每次20～40min。其它與具體實施方式七相同。
具體實施方式十：本實施方式與具體實施方式七不同的是：步驟四催芽分床具體指：
當菌絲長滿菌袋后，后熟1～1.5周，且當室外氣溫穩定達到13～15℃時，將栽培袋移入室外。其它與具體實施方式七相同。
具體實施方式十一：本實施方式與具體實施方式七不同的是：開口后將菌袋背對背雙面墻式碼放3-4層，高度不宜太高，以保證袋與袋之間空氣的流通。碼放好后蓋上草簾保溫保濕，每日通風兩次，每次30min左右。每日檢查耳芽生長情況，一般情況下，5-7d左右開口處菌絲會變得潔白濃密，7-15d左右可見開口處形成“黑線”，將長好黑線的菌袋以間隔3cm左右的間距倒置碼放于畦床上，要求畦床寬150cm，畦面平整，畦床上面鋪有黑色帶孔的塑料薄膜，畦床間距40-50cm，設15-20cm深的溝為排水溝，上面用水泥板覆蓋，為人行道。菌袋擺好后，蓋上塑料布和草簾保溫增濕，此期應該用微噴向草簾上噴水，不能澆大水，也不能直接澆水到開口處以免形成污染，此期將小環境內的空氣相對濕度控制在80-85％，溫度應掌握在15-25℃，白天將四周的塑料布掀起，利于通風降溫降濕，晚上將塑料布封上，保溫保濕以促進耳片的后期發育。15d左右耳芽長到1.5-2cm左右時開始分床，菌袋以10-15cm左右的間距倒置整齊碼放于已經處理好的畦床內。開始出耳管理。其它與具體實施方式七相同。
具體實施方式十二：本實施方式與具體實施方式七不同的是：步驟五中，出耳采用全日光地擺式栽培管理方式，溫度維持在20～25℃。澆水視實際天氣情況和菌袋狀況而定，遵循“晴天多噴，雨天少噴，干干濕濕”的原則。其它與具體實施方式七相同。
本發明內容不僅限于上述各實施方式的內容，其中一個或幾個具體實施方式的組合同樣也可以實現發明的目的。
通過以下實施例驗證本發明的有益效果：
實施例1
本實施例在黑龍江省農業科學院牡丹江分院試驗田內完成
1.一種富硒木耳的栽培料，各組分原料的配比為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫35％、木屑43％、麥麩20％、石灰1％、石膏1％。
所述富硒黑穗醋栗果渣和枝丫經由下列方法獲得：按照常規方法栽培黑穗醋栗，在黑穗醋栗的盛花期和果實膨大期兩個時期分別噴施250倍液的果菜富硒肥料，噴施量為40kg/667m2,以葉面噴灑均勻而不滴肥液為準。選擇晴天下午4時以后噴施，間隔15天左右，連噴兩次；待黑穗醋栗收獲以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下來的部分枝丫，將其烘干或者曬干后粉碎成粒徑為0.5cm左右的顆粒。
所述富硒葉面肥時有以下重量的原料組成：各成分按每千克肥料中含量以克為單位，過磷酸鈣315.30、氯化鉀192.59、尿素187.21、硫酸鎂148.09、磷礦粉138.15、亞硒酸鈉13.00、硫酸亞鐵3.90、硼酸1.12、硫酸錳0.48、硫酸鋅0.11和硫酸銅0.05。
2.一種富硒木耳的栽培方法及栽培培養基具體技術程序為：
(1)栽培料配制：將粉碎后的配方量的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫，提前加1％的石灰水24h后，與其它各原料木屑43％、麥麩20％、石灰1％、石膏1％等混合均勻，然后加水充分攪拌，使其含水量達到60％左右，以手握成團但不滴水為宜。pH值調至8左右；
(2)拌好料后立即裝袋、窩口、插棒、滅菌、冷卻、接種、封口；
(3)發菌管理；
(4)催芽分床；
(5)出耳管理；
(6)木耳子實體長至八成熟時成品采收，得到富硒含量1.4mg/kg的木耳。該產品是普通木耳含硒量的35倍。
步驟(2)中栽培袋規格為17cm×33cm聚乙烯塑料袋，進行機械裝袋、窩口，人工插棒，滅菌時將松緊合適的成品袋倒扣在滅菌框內，117℃滅菌10h，燜鍋2h，溫度降至70℃以下時出鍋，移入冷卻間冷卻至25℃左右時即可接種，接種后用滅菌的棉塞封口。
步驟(3)中發菌初期溫度控制在25℃左右，養菌后期溫度控制在20℃左右，避光培養，視情況每天通風換氣兩次，每次半小時左右。
步驟(4)當菌絲長滿菌袋后，后熟1周左右，當室外氣溫穩定達到13-15℃時，將栽培袋移入室外。開口出耳前，用5％濃度的來蘇水擦洗菌袋表面消毒，每袋開耳口120-140個，開口方式選擇“I”字型，開口深0.5-0.8cm。開口后將菌袋背對背雙面墻式碼放3-4層，高度不宜太高，以保證袋與袋之間空氣的流通。碼放好后蓋上草簾保溫保濕，每日通風兩次，每次30min左右。每日檢查耳芽生長情況，一般情況下，5-7d左右開口處菌絲會變得潔白濃密，7-15d左右可見開口處形成“黑線”，將長好黑線的菌袋以間隔3cm左右的間距倒置碼放于畦床上，要求畦床寬150cm，畦面平整，畦床上面鋪有黑色帶孔的塑料薄膜，畦床間距40-50cm，設15-20cm深的溝為排水溝，上面用水泥板覆蓋，為人行道。菌袋擺好后，蓋上塑料布和草簾保溫增濕，此期應該用微噴向草簾上噴水，不能澆大水，也不能直接澆水到開口處以免形成污染，此期將小環境內的空氣相對濕度控制在80-85％，溫度應掌握在15-25℃，白天將四周的塑料布掀起，利于通風降溫降濕，晚上將塑料布封上，保溫保濕以促進耳片的后期發育。15d左右耳芽長到1.5-2cm左右時開始分床，菌袋以10-15cm左右的間距倒置整齊碼放于已經處理好的畦床內。開始出耳管理。
步驟(5)中，出耳采用全日光地擺式栽培管理方式，一般溫度維持在20-25℃左右，澆水視實際天氣情況和菌袋狀況而定，遵循“晴天多噴，雨天少噴，干干濕濕”的原則。
本實施例效果顯著，原料配比合理，C/N滿足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有機硒源，大大提高硒的利用率，而且減少污染，利用該栽培料再配上本實施例所述的木耳栽培管控措施，生產出的木耳硒含量為1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性狀，同時又滿足了人民健康生活的需求，開發前景廣闊。
實施例2
本實施例在黑龍江省農業科學院牡丹江分院試驗田內完成
1.一種富硒木耳的栽培料，各組分原料的配比為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫38％、木屑40％、麥麩20％、石灰1％、石膏1％。
所述富硒黑穗醋栗果渣和枝丫經由下列方法獲得：按照常規方法栽培黑穗醋栗，在黑穗醋栗的盛花期和果實膨大期兩個時期分別噴施250倍液的果菜富硒肥料，噴施量為40kg/667m2,以葉面噴灑均勻而不滴肥液為準。選擇晴天下午4時以后噴施，間隔15天左右，連噴兩次；待黑穗醋栗收獲以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下來的部分枝丫，將其烘干或者曬干后粉碎成粒徑為0.5cm左右的顆粒。
所述富硒葉面肥時有以下重量的原料組成：各成分按每千克肥料中含量以克為單位，過磷酸鈣317、氯化鉀190、尿素185、硫酸鎂146、磷礦粉135、亞硒酸鈉13.0、硫酸亞鐵3.7、硼酸1.10、硫酸錳0.40、硫酸鋅0.10和硫酸銅0.05。
2.一種富硒木耳的栽培方法及栽培培養基具體技術程序為：
(1)栽培料配制：將粉碎后的配方量的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫，提前加1％的石灰水24h后，與其它各原料木屑40％、麥麩20％、石灰1％、石膏1％等混合均勻，然后加水充分攪拌，使其含水量達到60％左右，以手握成團但不滴水為宜。pH值調至8左右；
(2)拌好料后立即裝袋、窩口、插棒、滅菌、冷卻、接種、封口；
(3)發菌管理；
(4)催芽分床；
(5)出耳管理；
(6)木耳子實體長至八成熟時成品采收，得到富硒含量1.4mg/kg的木耳。該產品是普通木耳含硒量的35倍。
步驟(2)中栽培袋規格為17cm×33cm聚乙烯塑料袋，進行機械裝袋、窩口，人工插棒，滅菌時將松緊合適的成品袋倒扣在滅菌框內，117℃滅菌10h，燜鍋2h，溫度降至70℃以下時出鍋，移入冷卻間冷卻至25℃左右時即可接種，接種后用滅菌的棉塞封口。
步驟(3)中發菌初期溫度控制在25℃左右，養菌后期溫度控制在20℃左右，避光培養，視情況每天通風換氣兩次，每次半小時左右。
步驟(4)當菌絲長滿菌袋后，后熟1周左右，當室外氣溫穩定達到13-15℃時，將栽培袋移入室外。開口出耳前，用5％濃度的來蘇水擦洗菌袋表面消毒，每袋開耳口120-140個，開口方式選擇“I”字型，開口深0.5-0.8cm。開口后將菌袋背對背雙面墻式碼放3-4層，高度不宜太高，以保證袋與袋之間空氣的流通。碼放好后蓋上草簾保溫保濕，每日通風兩次，每次30min左右。每日檢查耳芽生長情況，一般情況下，5-7d左右開口處菌絲會變得潔白濃密，7-15d左右可見開口處形成“黑線”，將長好黑線的菌袋以間隔3cm左右的間距倒置碼放于畦床上，要求畦床寬150cm，畦面平整，畦床上面鋪有黑色帶孔的塑料薄膜，畦床間距40-50cm，設15-20cm深的溝為排水溝，上面用水泥板覆蓋，為人行道。菌袋擺好后，蓋上塑料布和草簾保溫增濕，此期應該用微噴向草簾上噴水，不能澆大水，也不能直接澆水到開口處以免形成污染，此期將小環境內的空氣相對濕度控制在80-85％，溫度應掌握在15-25℃，白天將四周的塑料布掀起，利于通風降溫降濕，晚上將塑料布封上，保溫保濕以促進耳片的后期發育。15d左右耳芽長到1.5-2cm左右時開始分床，菌袋以10-15cm左右的間距倒置整齊碼放于已經處理好的畦床內。開始出耳管理。
步驟(5)中，出耳采用全日光地擺式栽培管理方式，一般溫度維持在20-25℃左右，澆水視實際天氣情況和菌袋狀況而定，遵循“晴天多噴，雨天少噴，干干濕濕”的原則。
本實施例效果顯著，原料配比合理，C/N滿足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有機硒源，大大提高硒的利用率，而且減少污染，利用該栽培料再配上本實施例所述的木耳栽培管控措施，生產出的木耳硒含量為1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性狀，同時又滿足了人民健康生活的需求，開發前景廣闊。
實施例3
本實施例在黑龍江省農業科學院牡丹江分院試驗田內完成
1.一種富硒木耳的栽培料，各組分原料的配比為：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫30％、木屑45％、麥麩23％、石灰1％、石膏1％。
所述富硒黑穗醋栗果渣和枝丫經由下列方法獲得：按照常規方法栽培黑穗醋栗，在黑穗醋栗的盛花期和果實膨大期兩個時期分別噴施250倍液的果菜富硒肥料，噴施量為40kg/667m2,以葉面噴灑均勻而不滴肥液為準。選擇晴天下午4時以后噴施，間隔15天左右，連噴兩次；待黑穗醋栗收獲以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下來的部分枝丫，將其烘干或者曬干后粉碎成粒徑為0.5cm左右的顆粒。
所述富硒葉面肥時有以下重量的原料組成：各成分按每千克肥料中含量以克為單位，過磷酸鈣317、氯化鉀190、尿素185、硫酸鎂146、磷礦粉135、亞硒酸鈉13.0、硫酸亞鐵3.7、硼酸1.10、硫酸錳0.40、硫酸鋅0.10和硫酸銅0.05。
2.一種富硒木耳的栽培方法及栽培培養基具體技術程序為：
(1)栽培料配制：將粉碎后的配方量的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫，提前加1％的石灰水24h后，與其它各原料木屑30％、麥麩23％、石灰1％、石膏1％等混合均勻，然后加水充分攪拌，使其含水量達到60％左右，以手握成團但不滴水為宜。pH值調至8左右；
(2)拌好料后立即裝袋、窩口、插棒、滅菌、冷卻、接種、封口；
(3)發菌管理；
(4)催芽分床；
(5)出耳管理；
(6)木耳子實體長至八成熟時成品采收，得到富硒含量1.4mg/kg的木耳。該產品是普通木耳含硒量的35倍。
步驟(2)中栽培袋規格為17cm×33cm聚乙烯塑料袋，進行機械裝袋、窩口，人工插棒，滅菌時將松緊合適的成品袋倒扣在滅菌框內，117℃滅菌10h，燜鍋2h，溫度降至70℃以下時出鍋，移入冷卻間冷卻至25℃左右時即可接種，接種后用滅菌的棉塞封口。
步驟(3)中發菌初期溫度控制在25℃左右，養菌后期溫度控制在20℃左右，避光培養，視情況每天通風換氣兩次，每次半小時左右。
步驟(4)當菌絲長滿菌袋后，后熟1周左右，當室外氣溫穩定達到13-15℃時，將栽培袋移入室外。開口出耳前，用5％濃度的來蘇水擦洗菌袋表面消毒，每袋開耳口120-140個，開口方式選擇“I”字型，開口深0.5-0.8cm。開口后將菌袋背對背雙面墻式碼放3-4層，高度不宜太高，以保證袋與袋之間空氣的流通。碼放好后蓋上草簾保溫保濕，每日通風兩次，每次30min左右。每日檢查耳芽生長情況，一般情況下，5-7d左右開口處菌絲會變得潔白濃密，7-15d左右可見開口處形成“黑線”，將長好黑線的菌袋以間隔3cm左右的間距倒置碼放于畦床上，要求畦床寬150cm，畦面平整，畦床上面鋪有黑色帶孔的塑料薄膜，畦床間距40-50cm，設15-20cm深的溝為排水溝，上面用水泥板覆蓋，為人行道。菌袋擺好后，蓋上塑料布和草簾保溫增濕，此期應該用微噴向草簾上噴水，不能澆大水，也不能直接澆水到開口處以免形成污染，此期將小環境內的空氣相對濕度控制在80-85％，溫度應掌握在15-25℃，白天將四周的塑料布掀起，利于通風降溫降濕，晚上將塑料布封上，保溫保濕以促進耳片的后期發育。15d左右耳芽長到1.5-2cm左右時開始分床，菌袋以10-15cm左右的間距倒置整齊碼放于已經處理好的畦床內。開始出耳管理。
步驟(5)中，出耳采用全日光地擺式栽培管理方式，一般溫度維持在20-25℃左右，澆水視實際天氣情況和菌袋狀況而定，遵循“晴天多噴，雨天少噴，干干濕濕”的原則。
本實施例效果顯著，原料配比合理，C/N滿足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有機硒源，大大提高硒的利用率，而且減少污染，利用該栽培料再配上本實施例所述的木耳栽培管控措施，生產出的木耳硒含量為1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性狀，同時又滿足了人民健康生活的需求，開發前景廣闊。