1.一種白酒釀造工藝，其特征在于，包含以下步驟：
（1）泡糧：按重量份計(jì)，將小麥12～35份、糯米7～19份、大麥1～7份、黃豆1～8份、玉米2～9份置于水中，水溫控制在28～35℃，浸泡6～12小時(shí)；
（2）熟化：將浸泡后的糧食粉碎混勻、平鋪，在110～120℃條件下蒸30～60分鐘；
（3）吃水：用溫度為60～85℃的熱水浸泡步驟（2）熟化后的糧食，浸泡35～50分鐘，紗布過(guò)濾除去泡水；
（4）烘干：將步驟（3）獲得的糧食置于62～70℃中烘干，獲得發(fā)酵原料；
（5）增香液制備：將在試管斜面中生長(zhǎng)好的地衣芽孢桿菌MTDB-02和枯草芽孢桿菌，在液體搖瓶中擴(kuò)大培養(yǎng)；然后分別進(jìn)行3代培養(yǎng)：接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基A的三角瓶中培養(yǎng)26～30小時(shí)后，得第1代發(fā)酵產(chǎn)物；將第1代培養(yǎng)產(chǎn)物接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基B的三角瓶中培養(yǎng)30～54小時(shí)，得第2代發(fā)酵產(chǎn)物；然后將所得的第2代發(fā)酵產(chǎn)物接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基B的發(fā)酵罐中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)48～120小時(shí)，得第3代發(fā)酵產(chǎn)物，即為增香液；
（6）共發(fā)酵：將步驟（5）獲得的增香液與步驟（4）獲得的發(fā)酵原料混合，加入陶甄中，將陶甄內(nèi)溫度調(diào)至26～32℃，接入凝結(jié)芽孢桿菌和紅曲霉，各菌種的接入量均為18～24mL/kg，在26～32℃條件下發(fā)酵10～22天；
（7）將步驟（6）獲得的發(fā)酵液導(dǎo)入地鍋中，打開蒸汽，蒸餾，接酒終濃度為55%（V/V）以上，即可獲得產(chǎn)物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（1）中泡糧：按重量份計(jì)，將小麥28份、糯米16份、大麥6份、黃豆5份、玉米7份置于水中，水溫控制在30℃，浸泡9.5小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（2）中熟化：將浸泡后的糧食粉碎混勻、平鋪，在116℃條件下蒸45分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（3）中吃水：用溫度為76℃的熱水浸泡步驟（2）熟化后的糧食，浸泡42分鐘，紗布過(guò)濾除去泡水。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（4）中烘干：將步驟（3）獲得的糧食置于65℃中烘干，獲得發(fā)酵原料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（5）中增香液制備：將在試管斜面中生長(zhǎng)好的地衣芽孢桿菌MTDB-02和枯草芽孢桿菌，在液體搖瓶中擴(kuò)大培養(yǎng)；然后分別進(jìn)行3代培養(yǎng)：接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基A的三角瓶中培養(yǎng)28小時(shí)后，得第1代發(fā)酵產(chǎn)物；將第1代培養(yǎng)產(chǎn)物接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基B的三角瓶中培養(yǎng)48小時(shí)，得第2代發(fā)酵產(chǎn)物；然后將所得的第2代發(fā)酵產(chǎn)物接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基B的發(fā)酵罐中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)116小時(shí)，得第3代發(fā)酵產(chǎn)物，即為增香液。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（6）中共發(fā)酵：將步驟（5）獲得的增香液與步驟（4）獲得的發(fā)酵原料混合，加入陶甄中，將陶甄內(nèi)溫度調(diào)至28℃，接入凝結(jié)芽孢桿菌和紅曲霉，各菌種的接入量均為20mL/kg，在28℃條件下發(fā)酵18天。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（7）中將步驟（6）獲得的發(fā)酵液導(dǎo)入地鍋中，打開蒸汽，蒸餾，接酒終濃度為62%（V/V），即可獲得產(chǎn)物。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造工藝，其特征在于，步驟（5）中培養(yǎng)基A的成分為：按重量份計(jì)，葡萄糖4～19份、蛋白胨4～19份、酵母膏2～10份、氯化鈉2～10份、磷酸二氫鉀1～8份、賴氨酸1～7份；培養(yǎng)基B的成分為：按重量份計(jì)，大麥粉12～26份、葡萄糖7～19份、精氨酸6～22份、氯化鈉3～11份。