專利名稱：一種固體飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于固體飲料技術領域，具體涉及一種固體飲料，同時，還涉及一種固體飲料的制備方法。
背景技術：
固體飲料 是以糖、果汁、植物抽提物及其他配料為原料，加工成粉末狀、顆粒狀或塊狀，經沖溶后飲用的制品。固體飲料按主要原料的類別，可以分為果香型、蛋白型和其它形三種果香型固體飲料是以糖、果汁、營養(yǎng)強化劑、食用香料、著色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具有與品名相符的色、香、味等感官性狀。蛋白型固體飲料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及營養(yǎng)強化劑為主要原料制成的，是固體狀的蛋白質食品或飲料。其它型固體飲料是以糖為主、配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白質含量低于蛋白型固體飲料的規(guī)定標準；或以茶葉、菊花以及茅根等植物為主要原料，經浸提、濃縮和配料制成的制品；或以食用包埋劑吸收咖啡(或其他植物提取物)及其它食品添加劑等為原料，加工制成的制品。固體飲料在飲料工業(yè)中占有相當重要的地位和比重，不僅品種繁多，適合飲用的對象廣，消費量大，而且在提供營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、安全和方便飲品，調整人們營養(yǎng)水平方面具有重要的作用和廣闊的前景。但是目前市場上存在的固體飲料品種單一、質量不高、營養(yǎng)結構不合理，已不能滿足人們對于口味多樣化、功能性和營養(yǎng)保健的需求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種固體飲料，具有營養(yǎng)保健的功效。本發(fā)明的第二個目的是提供一種固體飲料的制備方法。為了實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明所采用的技術方案是一種固體飲料，由以下重量份數(shù)的原料組成山藥130 160份，黃精60 80份，脫脂大豆粉130 160份，山楂60 80份，甜味劑130 160份，麥芽糊精60 80份，卡拉膠4 6份，食用羧甲基纖維素鈉4 6份。所述的甜味劑為蔗糖。該種固體飲料的制備方法，包括下列步驟I)取黃精和山楂，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的8 10倍，煎煮時間2h，第二次加水量為加料量的6 8倍，煎煮時間I. 5h，合并提取液過濾后靜置；2)取上清液濃縮，得黃棕色粘稠狀提取物；3)將山藥進行200目超微粉碎，制成細粉備用；4)取山藥細粉、脫脂大豆粉與甜味劑、麥芽糊精、卡拉膠、食用羧甲基纖維素鈉混合均勻得混合物；5)將步驟2)所得提取物與步驟4)所得混合物混合均勻制成軟材，使混合后的山楂有機酸以枸櫞酸計的酸度為O. 4% O. 6%，將軟材制成顆粒；
6)將所得顆粒烘干，烘干溫度為50 60°C，烘干時間為25 45min，過篩網整粒，
包裝，即得。步驟I)中靜置時間為24h。步驟2)中上清液濃縮至比重為I. 15 I. 18。步驟6)中所述篩網上層為10 16目，下層為60目。山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，性甘、平，歸脾、肺、腎經。具有降血糖、抗氧化活性、降脂、提高免疫功能等作用，補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，用于治療脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。山藥中含有蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等成份，久服強身壯體，益壽延年。黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，性甘、平，歸脾、肺、腎經。 具有增強免疫功能、抗衰老、耐缺氧、抗疲勞補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎等作用，用于治療脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內熱消渴。脫脂大豆粉又稱大豆蛋白粉，是選用優(yōu)質大豆為原料，經精選、去皮、脫脂、篩選、粉碎等工序加工制成的，含有50%以上營養(yǎng)價值較高的蛋白質，這種蛋白質含有人體所需要的多種氨基酸。大豆蛋白中含有卵磷脂，是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分，所以服用大豆蛋白可健腦益智，增強記憶力，中老年人服用可預防老年癡呆癥；大豆蛋白中的黃豆苷原可使女性皮膚細膩光潔，富有彈性，可延緩皮膚衰老，養(yǎng)顏美容。山楂為薔薇科山楂屬植物山里紅、山楂的果實，酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經。具有促進消化、降壓、降脂、抗氧化、提高免疫功能等作用，消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂，用于治療肉食積滯，胃脘脹滿，泄瀉痢疾，血瘀痛經、閉經，產后腹痛，高脂血癥等。山藥、黃精和山楂均為藥食同源物品，與脫脂大豆粉配合使用，起到補脾養(yǎng)胃、補腎澀精，健腦益智，增強記憶力的功效，但平時服用很不方便，因此對這3種藥食同源物品和脫脂大豆粉進行組方配伍結合現(xiàn)代工藝的深度開發(fā)，制成適于現(xiàn)代青少年生長發(fā)育，年老身體虛弱康復，女性養(yǎng)顏美容，男性強身健體的滋補飲品。本發(fā)明的固體飲料采用山藥、黃精和脫脂大豆粉為主料，山楂為輔料，生物價和蛋白質功效比高，食用安全方便，具有補氣養(yǎng)陰、補脾養(yǎng)胃、補腎澀精、健腦益智、增強記憶力的功效。本發(fā)明采用提取、濃縮、粉碎、混合、制粒、烘干過篩的制備方法，使固體飲料的雜質含量少，蛋白質和多糖損失少，生產成本低，對環(huán)境污染少。
具體實施例方式下面結合具體實施方式
對本發(fā)明作進一步的說明實施例I本實施例的固體飲料，原料為山藥130g、黃精60g、脫脂大豆粉160g、山楂80g、蔗糖145g、麥芽糊精70g、卡拉膠4 g、食用羧甲基纖維素鈉6g。該固體飲料的制備方法，包括下列步驟I)取黃精60g、山楂80g置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的8倍，煎煮2小時，第二次加水量為加料量的6倍，煎煮I. 5小時，合并提取液過濾后靜置24h ；
2)取上清液在二效節(jié)能濃縮器中濃縮至比重為I. 15，得黃棕色粘稠狀提取物；3)將山藥進行200目超微粉碎，制成細粉備用；4)取山藥細粉130g、脫脂大豆粉160g與145g蔗糖、70g麥芽糊精、4g卡拉膠、6g食用羧甲基纖維素鈉混合均勻得混合物；5)將步驟2)所得提取物與步驟4)所得混合物混合攪拌均勻制成軟材，使混合后的山楂有機酸以枸櫞酸計酸度為O. 4%，將軟材置入旋轉制粒機中制成顆粒；6)將所得顆粒置入沸騰干燥床中烘干，烘干溫度55°C，烘干時間為30min，過上層為10目下層為60目的篩網整粒，包裝，即得。對本發(fā)明實施例I制備的固體飲料進行檢測，結果如下表I : 表I固體飲料檢測結果
權利要求
1.一種固體飲料，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料組成山藥130 160份，黃精.60 80份，脫脂大豆粉130 160份，山楂60 80份，甜味劑130 160份，麥芽糊精.60 80份,卡拉膠4 6份,食用羧甲基纖維素鈉4 6份。
2.根據(jù)權利要求I所述的固體飲料，其特征在于所述的甜味劑為蔗糖。
3.—種如權利要求I或2所述的固體飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟 .1)取黃精和山楂，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的8 10倍，煎煮時間2h，第二次加水量為加料量的6 8倍，煎煮時間I. 5h，合并提取液過濾后靜置； .2)取上清液濃縮，得黃棕色粘稠狀提取物； .3)將山藥進行200目超微粉碎，制成細粉備用；.4)取山藥細粉、脫脂大豆粉與甜味劑、麥芽糊精、卡拉膠、食用羧甲基纖維素鈉混合均勻得混合物； . 5)將步驟2)所得提取物與步驟4)所得混合物混合均勻制成軟材，使混合后的山楂有機酸以枸櫞酸計的酸度為O. 4% O. 6%，將軟材制成顆粒； .6)將所得顆粒烘干，烘干溫度為50 60°C，烘干時間為25 45min，過篩網整粒，包裝，即得。
4.根據(jù)權利要求3所述的固體飲料的制備方法，其特征在于步驟1)中靜置時間為.24h。
5.根據(jù)權利要求3所述的固體飲料的制備方法，其特征在于步驟2)中上清液濃縮至比重為1. 15 1. 18。
6.根據(jù)權利要求3所述的固體飲料的制備方法，其特征在于步驟6)中所述篩網上層為10 16目，下層為60目。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種固體飲料及其制備方法，該固體飲料的原料為山藥、黃精、脫脂大豆粉、山楂、甜味劑、麥芽糊精、卡拉膠、食用羧甲基纖維素鈉。制備方法包括1)取黃精和山楂，加水煎煮，合并提取液過濾后靜置24h；2)取上清液濃縮得黃棕色粘稠狀提取物；3)將山藥超微粉碎成細粉；4)取山藥細粉、脫脂大豆粉與甜味劑、麥芽糊精、卡拉膠、食用羧甲基纖維素鈉混合均勻得混合物；5)將步驟2)所得提取物與步驟4)所得混合物混合均勻制成軟材，將軟材制成顆粒；6)將所得顆粒烘干，過篩網整粒，包裝即得。本發(fā)明的固體飲料食用安全方便，生產成本低，具有補氣養(yǎng)陰、補脾養(yǎng)胃、補腎澀精、健腦益智、增強記憶力的功效。
文檔編號A23L2/39GK102885375SQ20121035177
公開日2013年1月23日 申請日期2012年9月20日 優(yōu)先權日2012年9月20日
發(fā)明者張安倉 申請人:鄭州瑞龍制藥股份有限公司