一種檸檬花生醬的制作方法
【專利摘要】一種檸檬花生醬，由以下重量份原料制成：花生醬300-330、西瓜汁20-30、稀奶油20-30、番茄80-90、紫米40-50、檸檬20-30、蔓越莓20-30、醋酸桿菌0.01-0.03、大豆粉30-40、酸棗5-7、黃柏5-6、魚(yú)腥草4-5、紫河車5-6、山藥5-7、靈芝5-7、熟地黃4-5；本發(fā)明的一種檸檬花生醬，采用發(fā)酵工藝，使得口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，檸檬含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分能夠抗菌，提高免疫力以及酸棗、黃柏、魚(yú)腥草、紫河車等中藥材的提取物的添加，能夠提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
【專利說(shuō)明】一種檸檬花生醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及醬及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種檸檬花生醬。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ睿x不開(kāi)食品及其輔料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種檸檬花生醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種檸檬花生醬，由以下重量份原料制成:花生醬300-330、西瓜汁20-30、稀奶油20-30、番茄80-90、紫米40-50、檸檬20-30、蔓越莓20-30、醋酸桿菌0.01-0.03、大豆粉30-40、酸棗5-7、黃柏5-6、魚(yú)腥草4-5、紫河車5-6、山藥5-7、靈芝5-7、熟地黃4-5、艾葉3-4、石香柔2_3、食品添加劑7_9、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚(yú)湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備
用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚(yú)湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0005]一種檸檬花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將番茄洗凈，切成塊后，與洗凈的紫米一起放入鍋中，加入西瓜汁、稀奶油、食品添加劑、適量的水，蒸熟后，去所有物料，拌勻備用；
(2)將檸檬、蔓越莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中，榨成汁后，將汁放入容器中，加入醋酸桿菌，發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵果汁備用；
(3)將大豆粉放入鍋中，炒熟備用；
(4)將酸棗、黃柏、魚(yú)腥草、紫河車、山藥、靈芝、熟地黃、艾葉、石香柔用5-10倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(5)將花生醬、步驟I中所有物料、發(fā)酵果汁、大豆粉、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝螅嘌b即可。
[0006]雪菊不是一個(gè)獨(dú)立的物種，而是生長(zhǎng)在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學(xué)名是:蛇目菊、雙色金雞菊。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種檸檬花生醬，采用發(fā)酵工藝，使得口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，檸檬含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分能夠抗菌，提高免疫力以及酸棗、黃柏、魚(yú)腥草、紫河車等中藥材的提取物的添加，能夠提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。【具體實(shí)施方式】
[0008]一種檸檬花生醬，由以下重量份(Kg)原料制成:花生醬300、西瓜汁20、稀奶油20、番茄80、紫米40、檸檬20、蔓越莓20、醋酸桿菌0.01、大豆粉30、酸棗5、黃柏5、魚(yú)腥草4、紫河車5、山藥5、靈芝5、熟地黃4、艾葉3、石香柔2、食品添加劑7、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:紅豆粉20、蒜末30、魚(yú)湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚(yú)湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0009]一種檸檬花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將番茄洗凈，切成塊后，與洗凈的紫米一起放入鍋中，加入西瓜汁、稀奶油、食品添加劑、適量的水，蒸熟后，去所有物料，拌勻備用；
(2)將檸檬、蔓越莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中，榨成汁后，將汁放入容器中，加入醋酸桿菌，發(fā)酵2天，得到發(fā)酵果汁備用；
(3)將大豆粉放入鍋中，炒熟備用；
(4)將酸棗、黃柏、魚(yú)腥草、紫河車、山藥、靈芝、熟地黃、艾葉、石香柔用5倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(5)將花生醬、步驟I中所有物料、發(fā)酵果汁、大豆粉、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝螅嘌b即可。
【權(quán)利要求】
1.一種檸檬花生醬，其特征在于，由以下重量份原料制成:花生醬300-330、西瓜汁20-30、稀奶油20-30、番茄80-90、紫米40-50、檸檬20-30、蔓越莓20-30、醋酸桿菌0.01-0.03、大豆粉30-40、酸棗5-7、黃柏5-6、魚(yú)腥草4-5、紫河車5-6、山藥5-7、靈芝5-7、熟地黃4-5、艾葉3-4、石香柔2-3、食品添加劑7-9、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚(yú)湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量； 所述食品添加劑的制備方法: (1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用； (2)將紅豆粉、蒜末、魚(yú)湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種檸檬花生醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將番茄洗凈，切成塊后，與洗凈的紫米一起放入鍋中，加入西瓜汁、稀奶油、食品添加劑、適量的水，蒸熟后，去所有物料，拌勻備用； (2)將檸檬、蔓越莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中，榨成汁后，將汁放入容器中，加入醋酸桿菌，發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵果汁備用； (3)將大豆粉放入鍋中，炒熟備用； (4)將酸棗、黃柏、魚(yú)腥草、紫河車、山藥、靈芝、熟地黃、艾葉、石香柔用5-10倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥粉備用； (5)將花生醬、步驟I中所有物料、發(fā)酵果汁、大豆粉、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝螅嘌b即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/38GK103932306SQ201410147425
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】吳和建 申請(qǐng)人:合肥市龍樂(lè)食品有限公司