1.一種葛粉豆腐的制作方法，包括如下步驟：
1)原料粉碎：選擇3年生以上的葛根，洗凈，用粉碎機粉碎成葛根渣；
2)一次漂洗：將所述的葛根渣放在紗布內，在清水中震蕩漂洗，待葛粉沉淀完全，倒出上層清水，底下為粗葛粉；
3)二次漂洗：將所述的粗葛粉取出充分打漿，然后采用120目過濾網(wǎng)過濾，濾液靜置，待完全沉淀，倒出上層清水，底下為細葛粉；
4)干燥：將所述的細葛粉放在竹簾上曬干或者在40～50℃的烘箱中烘干，至含水量≤10％；得到葛根粉；
5)打漿：將所述的葛根粉和水按重量比3:7～5:5的比例打漿，打漿后用均質機均質，得到葛根粉均質液；
6)糊化：加熱蒸箱，待蒸箱內溫度為95～100℃時，將所述的葛根粉均質液均勻加入蒸屜中，保持水平，厚度為1～1.5cm時，停止加入；將所述蒸屜放入所述蒸箱蒸15～20分鐘，得一層糊化葛根粉；抽出蒸屜，在所述的一層糊化葛根粉上繼續(xù)加入葛根粉均質液，保持水平，待葛根粉均質液厚度為厚度為1～1.5cm時，停止加入，然后放回所述蒸箱蒸15～20分鐘，得二層糊化葛根粉；重復上述步驟，直至糊化葛根粉為10～15層；得到整塊糊化葛根粉；
7)一次老化：連同所述蒸屜將所述的整塊糊化葛根粉放在無菌操作臺上，保持水平，自然冷卻，至溫度為40～50℃，切塊，得到切塊糊化葛根粉；
8)二次老化：將所述切塊糊化葛根粉移出蒸屜，放在無菌操作臺上，晾干，至切塊糊化葛根粉表面不粘手為止，得到晾干的切塊葛根粉；
9)包裝：將晾干的切塊葛根粉裝進袋子進行真空包裝，得到包裝的葛粉豆腐；
10)高溫熟化：將包裝的葛粉豆腐放進殺菌鍋，進行120℃的蒸汽高溫消毒殺菌，時間為30～50min；
11)冷卻：將高溫熟化后的葛粉豆腐冷卻即得葛粉豆腐成品。
2.如權利要求1所述的葛粉豆腐的制作方法，其特征在于：在所述的步驟1)中，所述葛根是每年冬季采收的野生葛根。
3.如權利要求1所述的葛粉豆腐的制作方法，其特征在于：在所述的步驟3)中，采用40目、60目、100目、120目過濾網(wǎng)分級連續(xù)過濾。
4.如權利要求1所述的葛粉豆腐的制作方法，其特征在于：在所述的步驟5)中，所述的葛根粉和水按重量比9:11的比例打漿。
5.如權利要求1所述的葛粉豆腐的制作方法，其特征在于：在所述的步驟6)中，加熱蒸箱，待蒸箱內溫度為95～100℃時，將所述的葛根粉均質液均勻加入蒸屜中，保持水平，厚度為1cm時，停止加入；將所述蒸屜放入所述蒸箱蒸15分鐘，得一層糊化葛根粉；抽出蒸屜，在所述的一層糊化葛根粉上繼續(xù)加入葛根粉均質液，保持水平，待葛根粉均質液厚度為厚度為1cm時，停止加入，然后放回所述蒸箱蒸15分鐘，得二層糊化葛根粉；重復上述步驟，直至糊化葛根粉為10層；得到整塊糊化葛根粉。
6.一種葛粉豆腐由權力要求1～5任一權利要求所述的葛粉豆腐的制作方法制得。