技術總結
本發明公開了一種葛粉豆腐的制作方法。包括以下步驟：1)原料粉碎、2)一次漂洗、3)二次漂洗、4)干燥、5)打漿、6)糊化、7)一次老化、8)二次老化、9)包裝、10)高溫熟化、11)冷卻。解決了目前市場上葛粉產品單一，提供了一種將純葛粉制成方面食用的葛粉豆腐的方法。而且本發明未添加除水之外的任何添加劑制成了一種純葛粉制得葛粉豆腐的產品。

技術研發人員：陳國軍;何益新;陳劍;梁飛;高嫣然
受保護的技術使用者：黃山何味土特產品有限公司
文檔號碼：201611180591
技術研發日：2016.12.20
技術公布日：2017.05.10