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一種茶葉加工工藝的制作方法

文檔序號:12308210閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種茶葉加工工藝,其特征在于,包括以下步驟:

(1)攤放:將采摘后的新鮮茶葉置于烘籠中,鋪成1-3cm厚,在95-100℃溫度下烘焙,時間10-15min,2-3min翻動一次,烘焙后攤放10h;

(2)殺青:將步驟(1)所得茶葉放入茶葉殺青機中,在220-240℃溫度下殺青3-7min;

(3)做形:將殺青后的茶葉攤涼混勻,用揉捻機揉捻12-14min,采用理條機對揉捻葉進行做形,理條機溫度115-125℃,理條時間8-10min;

(4)烘干:將理條后的茶葉在120-130℃溫度下炒制30min,放置1-2天,然后在90-100℃溫度下炒制15-20min,降溫至60-65℃繼續炒制40-45min,放置1-2天;最后置于微波干燥機中,微波功率3kw,葉面溫度60-80℃,干燥時間5-7min;

(5)分揀:烘干后的茶葉攤晾,揀去老片、黃葉、焦葉、雜質,包裝入庫。

2.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝,其特征在于,所述步驟(4)降溫速度為1-2℃/min。

3.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝,其特征在于,所述步驟(4)微波干燥在真空條件下進行。

4.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝,其特征在于,所述步驟(3)揉捻按照空揉、輕壓、松壓、輕壓、松壓的順序進行。

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