技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種茶葉加工工藝，其包括：將采摘后的新鮮茶葉置于烘籠中，鋪成1?3cm厚，在95?100℃溫度下烘焙，時(shí)間10?15min，2?3min翻動(dòng)一次，烘焙后攤放10h；放入茶葉殺青機(jī)中殺青；攤涼混勻，用揉捻機(jī)揉捻，采用理?xiàng)l機(jī)對(duì)揉捻葉進(jìn)行做形；在120?130℃溫度下炒制30min，放置1?2天，然后在90?100℃溫度下炒制15?20min，降溫至60?65℃繼續(xù)炒制40?45min，放置1?2天；最后置于微波干燥機(jī)中微博干燥；烘干后的茶葉攤晾，分揀，包裝入庫。本發(fā)明將新鮮茶葉經(jīng)過輕做青后攤放，易于在炒制過程中造型，同時(shí)由于水分蒸發(fā)，容易控制殺青質(zhì)量，也能節(jié)省能源和人工，增加葉片中有效成分的含量；本發(fā)明工藝制備得到的茶葉香氣濃郁，干茶色澤寶綠，起霜，色香味形俱佳。

技術(shù)研發(fā)人員：蔡運(yùn)峰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：六安市笑春堂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
文檔號(hào)碼：201611181031
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.20
技術(shù)公布日：2017.05.31