技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種芭樂風(fēng)味木奶果軟糖，以芭樂、木奶果為原料，同時(shí)添加布渣葉、覆盆子，制作出一種芭樂風(fēng)味木奶果軟糖。其充分利用芭樂、木奶果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健脾益胃、消食化積的功效。發(fā)明中，采用纖維素酶、半纖維素酶與果膠酶對(duì)原料芭樂進(jìn)行了聯(lián)合酶解，徹底去除了芭樂固有辛澀味；對(duì)木奶果進(jìn)行了果酒酒母初發(fā)酵，為成品增添了特有的醇香味，制得的成品軟硬適中，色彩鮮明，富有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，其保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善食積胃脹人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，攜帶方便，可以進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：王可健
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南陵縣皖南野生葛研究所
文檔號(hào)碼：201611210610
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.24
技術(shù)公布日：2017.05.24