技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種冷藏調(diào)理即食魷魚(yú)產(chǎn)品，其由以下重量份的組分組成：脫水魷魚(yú)凈料100份、剁椒或泡椒10?18份、白米醋3?7份、食用油2?5份、白砂糖2?4份、料酒1.5?4份、蠔油1?3份、芝麻油0.5?2份、食用鹽0.5?1份、香辣油0.4?1份、味精0.3?0.8份、大蒜粉0.2?0.6份、肉味香膏0.3?0.5份、白胡椒粉0.2?0.5份及肉味粉0.1?0.3份；同時(shí)揭露了加工該冷藏調(diào)理即食魷魚(yú)產(chǎn)品的方法。本發(fā)明有效保持魷魚(yú)原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，且具有口感佳、質(zhì)地脆的優(yōu)良品質(zhì)；且產(chǎn)品在延長(zhǎng)貨架期的同時(shí)，有效地保證產(chǎn)品品質(zhì)，確保產(chǎn)品安全健康，還實(shí)現(xiàn)開(kāi)袋即食的便捷性目的。

技術(shù)研發(fā)人員：鄧立青;林春強(qiáng);林春寶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：福建坤興海洋股份有限公司
文檔號(hào)碼：201710009791
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.06
技術(shù)公布日：2017.06.06