專(zhuān)利名稱(chēng)：一種透明水餃及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及一種水餃及其生產(chǎn)方法，具體涉及一種透明水餃及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
水餃傳承了中華民族5000年的優(yōu)良文化，是中華美食中的瑰寶。目前市場(chǎng)上的水餃的品種繁多，琳瑯滿目，但水餃的外部結(jié)構(gòu)單一，餃皮一般不包含色彩，或只是加入單一的色素，更沒(méi)有涂布材料為可食用的文字、圖案、沒(méi)有出現(xiàn)能涂布有多種色彩的水餃，水餃?zhǔn)袌?chǎng)外形特點(diǎn)的單一性、局限性突出。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種透明水餃及其生產(chǎn)方法，該透明水餃在餃皮內(nèi)部涂布具有色彩的圖案或文字，涂布的材料采用可食用的色素，并且涂布的圖案或文字在熟化后不褪色；該透明水餃外形極其具有吸引力，可滿足不同消費(fèi)者的審美觀念，涂布在餃皮內(nèi)部的文字或圖案既具有祝福意義，又增加了餃子的美感，市場(chǎng)價(jià)值巨大、市場(chǎng)前景樂(lè)觀。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種透明水餃，包含餃皮、包裹在餃皮內(nèi)部的餃餡，其中，該透明水餃的餃皮內(nèi)表面上涂布有文字或圖案；
所述的餃皮在未熟化呈半透明狀態(tài)，加熱熟化時(shí)呈透明狀態(tài)，顯示出餃皮內(nèi)部的文字或圖案。上述的一種透明水餃，其中，所述的文字或圖案為單色或彩色。上述的一種透明水餃，其中，所述的彩色文字或圖案采用可食用色素。上述的一種透明水餃，其中，所述的彩色文字或圖案在透明水餃煮熟或蒸熟后不褪色、不融化。一種透明水餃的生產(chǎn)方法，其中，該生產(chǎn)方法至少包含如下步驟 步驟1 和面；
步驟2 壓皮；
將和好的面團(tuán)壓制成粉皮；
步驟3 將整塊粉皮切割成若干餃皮；
步驟4 在餃皮的內(nèi)表面上涂布帶有色彩的文字或圖案；
步驟5 將餃餡放置在餃皮涂布有單色或彩色的文字或圖案的一面上；
步驟6 將放置有餃餡的餃皮捏合成型。上述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其中，所述的步驟2中，所述的粉皮在加熱熟化前呈半透明狀態(tài)，在加熱熟化后呈全透明的狀態(tài)。上述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其中，所述的步驟4中，按照鏡像方式涂布文字或圖案，使得該透明水餃成型后的文字或圖案正向顯示。上述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其中，采用噴涂方式，或者印刻方式，來(lái)涂布文字或圖案。
上述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其中，采用可食用的色素進(jìn)行涂布。上述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其中，所述的熟化是采用煮熟或蒸熟的方式。本發(fā)明的餃皮在未熟化呈半透明狀態(tài)，加熱熟化時(shí)呈全透明狀態(tài)，在餃皮的內(nèi)表面上涂布有單色或彩色的文字或圖案，涂布的材料為可食用的色素，熟化后不褪色，在涂布有文字或圖案的一面上填加餃餡，最終成型。將該透明水餃?zhǔn)旎螅捎陲溒ね该鳎梢杂^察到填充于內(nèi)部有色彩的文字或圖案，該透明水餃外形極其具有吸引力，可滿足不同消費(fèi)者的審美觀念，并且美味可口，市場(chǎng)前景樂(lè)觀。


圖1為本發(fā)明一種透明水餃的主視圖2為本發(fā)明一種透明水餃的生產(chǎn)方法的流程圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合圖1、圖2詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施例。如圖1所示，圖1為本發(fā)明一種透明水餃的主視圖。該透明水餃包含餃皮1、包裹在餃皮1內(nèi)部的餃餡。餃皮1在未熟化時(shí)呈半透明，而熟化后變?yōu)槿该鳎陲溒?的內(nèi)表皮面上通過(guò)噴碼機(jī)(北京金浩時(shí)代科技發(fā)展有限公司產(chǎn)品、型號(hào)108A)涂布單色或彩色的文字或圖案11，在本實(shí)施例中，選用涂布的文字或圖案11為“吉祥如意”的文字或一幅心形的圖案，突出該發(fā)明的祝福美觀的特點(diǎn)；由于在加工過(guò)程中要把餃皮1捏合，在餃皮捏合前該文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11的位置方向與成型后的透明水餃顯示的文字 (吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11為反向的，這樣在完全捏合后才能顯示需求的文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11 ；噴碼機(jī)采用可食用的色素涂布帶有色彩的文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11，并且該色素在水餃?zhǔn)旎尚秃蟛煌噬扬滒W放在涂布有文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11的餃皮1的一表皮面上，加工成型。如圖2所示，為本發(fā)明一種透明水餃的生產(chǎn)方法流程圖；該透明水餃的生產(chǎn)方法包含如下步驟
步驟1 和面； 步驟2 壓皮；
將和好的面團(tuán)壓制成粉皮；粉皮在加熱熟化前呈半透明狀態(tài)，在加熱熟化后呈全透明的狀態(tài)；
步驟3 將整塊粉皮切割成若干餃皮1 ；
步驟4 在餃皮1的內(nèi)表面采用噴碼機(jī)涂布單色或彩色的文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11，涂布的材料為可食用的色素；采用鏡像方式涂布文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11，使得該透明水餃成型后的文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11正向顯示；
步驟5 將餃餡放置在餃皮1涂布有文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11的一面上； 步驟6 將放置有餃餡的餃皮1捏合成型。本發(fā)明在餃皮1的內(nèi)表面上涂布單色或彩色的文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案) 11，涂布的材料為可食用的色素，熟化后文字或圖案不褪色，在涂布有文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11的一面上填加餃餡，最終捏合成型，將該透明水餃?zhǔn)旎螅捎陲溒?透明，可觀察到餃皮內(nèi)部單色或彩色的文字(吉祥如意)或圖案(心狀圖案)11，該透明水餃的外形極其具有吸引力，可滿足不同消費(fèi)者的審美觀念，并且可正常食用，市場(chǎng)前景樂(lè)觀。
盡管本發(fā)明的內(nèi)容已經(jīng)通過(guò)上述優(yōu)選實(shí)施例作了詳細(xì)介紹，但應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到上述的描述不應(yīng)被認(rèn)為是對(duì)本發(fā)明的限制。在本領(lǐng)域技術(shù)人員閱讀了上述內(nèi)容后，對(duì)于本發(fā)明的多種修改和替代都將是顯而易見(jiàn)的。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)由所附的權(quán)利要求來(lái)限定。
權(quán)利要求
1.一種透明水餃，包含餃皮(1)，包裹在餃皮內(nèi)部的餃餡，其特征在于，該透明水餃的餃皮(1)內(nèi)表面上涂布有文字或圖案(11)；所述的餃皮(1)在未熟化時(shí)呈半透明狀態(tài)，加熱熟化時(shí)呈透明狀態(tài)，顯示出餃皮內(nèi)部的文字或圖案(11)。
2.如權(quán)利要求1所述的一種透明水餃，其特征在于，所述的文字或圖案(11)為單色或彩色。
3.如權(quán)利要求2所述的一種透明水餃，其特征在于，所述的單色或彩色的文字或圖案 (11)采用可食用的色素。
4.如權(quán)利要求3所述的一種透明水餃，其特征在于，所述的單色或彩色的文字或圖案 (11)在透明水餃?zhǔn)旎蟛煌噬⒉蝗诨?br> 5.一種透明水餃的生產(chǎn)方法，其特征在于，該生產(chǎn)方法至少包含如下步驟 步驟1 和面；步驟2 壓皮；將和好的面團(tuán)壓制成粉皮；步驟3 將整塊粉皮切割成若干餃皮(1)；步驟4 在餃皮(1)的內(nèi)表面上涂布文字或圖案(11)；步驟5 將餃餡放置在餃皮(1)涂布有單色或彩色的文字或圖案(11)的一面上； 步驟6 將放置有餃餡的餃皮(1)捏合成型。
6.如權(quán)利要求5所述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的步驟2中，所述的粉皮在加熱熟化前呈半透明狀態(tài)，在加熱熟化后呈全透明的狀態(tài)。
7.如權(quán)利要求5所述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的步驟4中，按照鏡像方式涂布文字或圖案(11)，使得該透明水餃成型后的文字或圖案(11)正向顯示。
8.如權(quán)利要求7所述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其特征在于，采用噴涂方式，或者印刻方式，來(lái)涂布文字或圖案(11)。
9.如權(quán)利要求8所述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其特征在于，采用可食用的色素進(jìn)行涂布。
10.如權(quán)利要求6所述的透明水餃的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的熟化是采用煮熟或蒸熟的方式。
全文摘要
一種透明水餃及其生產(chǎn)方法，該透明水餃的餃皮內(nèi)表面上涂布有文字或圖案，餃皮在未熟化時(shí)呈半透明狀態(tài)，加熱熟化后呈透明狀態(tài)，從而可以顯示出餃皮內(nèi)部的文字或圖案，該透明水餃的生產(chǎn)方法包括和面、壓皮、餃皮切割成型、噴涂文字或圖案、加餡、成型。此透明水餃外形極其具有吸引力，可滿足不同消費(fèi)者的審美觀念，消費(fèi)者可正常食用，并且，涂布在餃子內(nèi)的文字或圖案既具有祝福意義，又增加了餃子的美感，市場(chǎng)價(jià)值巨大、市場(chǎng)前景樂(lè)觀。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102396743SQ20101028560
公開(kāi)日2012年4月4日 申請(qǐng)日期2010年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月19日
發(fā)明者張軍 申請(qǐng)人:張軍