專利名稱：一種從小麥副產品中提取戊聚糖的方法
技術領域：
本發明涉及一種多糖的加工方法，尤其是一種從小麥副產品中提取戊聚糖的方法。
背景技術：
麥麩是小麥制粉加工的主要副產品，其比例約占小麥制粉加工量的20%。小麥麩皮主要由小麥的皮層組織和一定量的胚乳及麥胚組成，除大量的纖維成分外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養成分；因此，麥麩被視為較好的膳食纖維資源。膳食纖維為非淀粉類多糖，根據溶解性的不同可分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維兩大類。水不溶性膳食纖維是指膳食纖維中的一類不被消化道酶消化且不溶于熱水的那部分非淀粉類結構性多糖，它主要為細胞壁的組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素、殼聚糖和植物蠟等。水溶性膳食纖維則是指膳食纖維中雖不被機體消化道酶消化，但可溶于熱水，并被一定體積的乙醇沉析分離的一類非淀粉多糖，它主要是指植物細胞內的水溶性貯存物質和分泌物，另外還包括部分微生物多糖和合成多糖，其組成主要是一些膠類物質。戊聚糖也稱阿拉伯木聚糖，大多數谷物的糊粉層細胞外薄壁和胚乳層細胞外薄壁的60 9T70%是由戊聚糖構成。根據溶解性的不同，戊聚糖可以分為水溶性戊聚糖和非水溶性戊聚糖兩類。它具有高分子量、高粘度、氧化膠凝等物化性質，對于小麥及其面制品的加工品質具有重要影響，同時它還具有顯著的降血脂、減肥、免疫調節等生理活性戊聚糖與其他多糖如P-葡聚糖、纖維素、果膠以及木質素等共同構成植物細胞壁框架而維持結構的完整性。戊聚糖中酚酸尤其是阿魏酸的存在，可使其與其他多糖以及蛋白等物質之間的連接成為可能，它通過共價鍵或非共價鍵與其它物質相連接而形成多組分的細胞壁網絡結構。

發明內容
本發明提供一種從小麥副產品中提取戊聚糖的方法。本發明的目的之一是通過以下技術方案來實現的
(1)小麥副產品預處理用60目篩過濾雜質，按照液固比1:5 10比例添加溫度20-45 0C的溫水，進行攪拌洗滌10-30分鐘，3000 r/min離心20 min，撈出小麥麩皮在100-110°C條件下烘干，4h-5h烘干；
(2)酶解木瓜蛋白酶酶解f2h，90°C下滅蛋白酶，同時使淀粉糊化，耐高溫a-淀粉酶酶解；木瓜蛋白酶的濃度為l 3g/L處理溫度50°C，處理時間l 2h ;耐高溫a -淀粉酶濃度r3g/L，酶解溫度90°C酶解時間90min，酶解至加碘液不變藍。(3)堿解過濾后烘干，加堿堿解得到去蛋白去淀粉麥麩，堿解于50°C，NaOH濃度為I. 0%的條件下以150r/min的速度振蕩堿解I. 5h ；
(4)過濾尼龍布過濾得戊聚糖液。
戊聚糖的堿提固液比1:15 25，堿解制備戊聚糖，NaOH濃度為I. 5 4. 5% (2. 5%)，溫度條件為30°C 80°C，堿解時間為f4h，其戊聚糖的堿提固液比最優為1:25，最適溫度為60°C，堿解制備戊聚糖的最適堿解時間為2. 5h。
具體實施例方式以下對本發明的優選實施例進行詳細的描述；應當理解，優選實施例僅為了說明本發明，而不是為了限制本發明的保護范圍。(I)小麥副產品預處理用60目篩過濾雜質，按照液固比1:5 10比例添加溫 度20-45°C的溫水，進行攪拌洗滌10-30分鐘，3000 r/min離心20 min，撈出小麥麩皮在100-110°C條件下烘干，4h-5h烘干；
(2)酶解木瓜蛋白酶酶解f 2h，90°C下滅蛋白酶，同時使淀粉糊化，耐高溫a -淀粉酶酶解；木瓜蛋白酶的濃度為l 3g/L處理溫度50°C，處理時間l 2h ;耐高溫a -淀粉酶濃度r3g/L，酶解溫度90°C酶解時間90min，酶解至加碘液不變藍。(3)堿解過濾后烘干，加堿堿解得到去蛋白去淀粉麥麩，堿解于50°C，NaOH濃度為I. 0%的條件下以150r/min的速度振蕩堿解I. 5h ；
(4)過濾尼龍布過濾得戊聚糖液。戊聚糖的堿提固液比1:15 25，堿解制備戊聚糖，NaOH濃度為I. 5 4. 5% (2. 5%)，溫度條件為30°C 80°C，堿解時間為f4h，其戊聚糖的堿提固液比最優為1:25，最適溫度為60°C，堿解制備戊聚糖的最適堿解時間為2. 5h。
權利要求
1.一種從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于該方法包括如下步驟 (1)小麥副產品預處理用60目篩過濾雜質，按照液固比1:5 10比例添加溫度20-45°C的溫水，進行攪拌洗滌10-30分鐘，3000 r/min離心20 min，撈出小麥麩皮烘干； (2)酶解木瓜蛋白酶酶解f2h，90°C下滅蛋白酶，同時使淀粉糊化，耐高溫a-淀粉酶酶解； (3)堿解過濾后烘干，加堿堿解得到去蛋白去淀粉麥麩； (4)過濾尼龍布過濾得戊聚糖液。
2.如權利要求I所述的從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于步驟(I)中的麩皮烘干在100-110°C條件下烘干，4h-5h; 如權利要求I所述的從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于步驟(2)中的木瓜蛋白酶的濃度為l 3g/L處理溫度50°C，處理時間l 2h ;耐高溫a -淀粉酶濃度l 3g/L，酶解溫度90°C酶解時間90min。
3.如權利要求I所述的從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于步驟(2)中的酶解至加碘液不變藍. 如權利要求I所述的從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于步驟(3)中的堿解于50°C，NaOH濃度為I. 0%的條件下以150r/min的速度振蕩堿解I. 5h。
4.如權利要求1-5任一權利要求所述的從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于戊聚糖的堿提固液比1:15 25，堿解制備戊聚糖，NaOH濃度為I. 5^4. 5%(2. 5%)，溫度條件為30°C 80°C，堿解時間為I 4h 如權利要求5所述的從小麥副產品中提取戊聚糖的方法，其特征在于戊聚糖的堿提固液比最優為1:25,最適溫度為60°C,堿解制備戍聚糖的最適堿解時間為2. 5h。
5.如權利要求1-6任一權利要求所述的從小麥副產品中提取膳食纖維的方法，其特征在于小麥副產品為麥麩。
全文摘要
一種從小麥副產品中提取戊聚糖的方法。小麥副產品預按照液固比1:5~10比例添加溫度20-45℃的溫水，進行攪拌洗滌10-30分鐘，用雙層紗布過濾雜質，木瓜蛋白酶酶解1~2h，90℃下滅蛋白酶，同時使淀粉糊化，耐高溫α-淀粉酶酶解；過濾后烘干，加堿堿解得到去蛋白去淀粉麥麩；尼龍布過濾得戊聚糖液。
文檔編號A23L1/10GK102633910SQ20121008568
公開日2012年8月15日 申請日期2012年3月28日 優先權日2012年3月28日
發明者董國新 申請人:常熟市濱江農業科技有限公司