專利名稱：一種野生食用菌的加工方法
技術領域：
本發明涉及菌類的加工方法，具體地說是一種野生食用菌的加工方法。
背景技術：
目前，林區無環境污染的山里生長的野生食用菌采集后，如當時不食用，一般就會將其進行粗加工后放起來，供日后食用。由于對野生食用菌存儲所采用的是粗加工，在加工過程中，不但損耗大、存儲時間短、而且經粗加工出的野生食用菌質量也差，并影響其自身所應有的營養價值，即，現在還沒有一種將其進行精加工后，損耗小、存儲時間長、質量好、能夠保存其自身營養價值的一種純有機的野生食用菌的加工方法。

發明內容
本發明的目的是提供一種所加工出的野生食用菌，不但保存期長、質量好、味道純、無污染、方便食用、而且屬純綠色食品的野生食用菌加工方法。本發明的主要技術內容是，一種野生食用菌的加工方法，其特征是，收購林區無環境污染的山里生長的野生食用菌，把菌菇根去凈、要求無蟲蛀、無霉爛、無異味、無雜質，用噴霧器把清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，回潮水份比例為25% ±5，回潮時間3小時以上；把 野生食用菌用設備壓縮成方正菌菇塊，無缺陷、無飛邊，計量差±1克，把壓縮好的野生食用菌裝箱進行烘干，當溫度達到80度時，關閉烘干箱的第一道閘開關，待15小時，取出烘干后的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13%，將烘干好的野生食用菌菌菇塊放進運轉預熱5分鐘后的微波機內滅菌120秒，將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好進行包裝后、儲存在離地面20厘米的干燥倉庫內，防止陽光直曬。本發明和現有技術相比其先進之處在于，該野生食用菌的加工方法，具有工藝簡單、批量生產、加工出的野生食用菌，不含雜菌污染、保存期長、方便食用的特點，從而克服了現有野生食用菌的粗加工生產方法，在加工生產過程中，所粗加工出的野生食用菌易腐爛、破壞營養成份、食用不便、保存期短的不足之處。
具體實施例方式本發明的實施例是，收購林區無環境污染的山里生長的野生食用菌，把菌菇根去凈、要求無蟲蛀、無霉爛、無異味、無雜質，用噴霧器把清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，回潮水份比例為25% ±5，回潮時間3小時以上；把野生食用菌用設備壓縮成方正菌菇塊，無缺陷、無飛邊，計量差±1克，把壓縮好的野生食用菌裝箱進行烘干，當溫度達到80度時，關閉烘干箱的第一道閘開關，待15小時，取出烘干后的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13%，將烘干好的野生食用菌菌菇塊放進運轉預熱5分鐘后的微波機內滅菌120秒，將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好進行包裝后、儲存在離地面20厘米的干燥倉庫內，防止陽光直曬，以上便構成本發明。
權利要求
1. 一種野生食用菌的加工方法，其特征是，收購林區無環境污染的山里生長的野生食用菌，把菌菇根去凈、要求無蟲蛀、無霉爛、無異味、無雜質，用噴霧器把清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，回潮水份比例為25% ±5，回潮時間3小時以上；把野生食用菌用設備壓縮成方正菌菇塊，無缺陷、 無飛邊，計量差±1克，把壓縮好的野生食用菌裝箱進行烘干，當溫度達到80度時，關閉烘干箱的第一道閘開關，待15小時，取出烘干后的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13%，將烘干好的野生食用菌菌菇塊放進運轉預熱5分鐘后的微波機內滅菌120秒，將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好進行包裝后、儲存在離地面20厘米的干燥倉庫內，防止陽光直曬。
全文摘要
本發明是一種野生食用菌的加工方法，其特征是，將收購上來的野生食用菌精選后，用噴霧器將清潔涼水均勻地噴灑在野生食用菌菌菇表面進行回潮，把回潮后野生食用菌用設備壓縮成方塊，裝箱烘干，當烘干箱溫度達到80度時，需關閉烘干箱的第一道閘開關，待15小時后，所取出的野生食用菌菌菇塊的含水率需低于13％，把烘干好的野生食用菌菌菇塊，再放進預熱5分鐘后的微波機內，開始滅菌120秒。將滅菌好的野生食用菌菌菇塊用干凈紙箱裝好，入庫，即為成品。該野生食用菌的加工方法，具有工藝簡單、不含雜菌污染、不破壞營養成份、純綠色、保存期長、方便食用的特點，是一種較為實用的野生食用菌的加工方法。
文檔編號A23L1/28GK102894348SQ201210382039
公開日2013年1月30日 申請日期2012年9月24日 優先權日2012年9月24日
發明者賈英杰 申請人:伊春市興安塔有機食品有限責任公司