技術總結
本發明公開了一種茭白風味辣鯧魚醬的制作方法，其以茭白、鯧魚為原料，同時添加半夏、清香桂，制作出一種茭白風味辣鯧魚醬。其充分利用茭白、鯧魚的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有理氣止痛、健脾益胃的功效。成品醬香濃郁，色澤鮮亮，味道鮮美，保健功能突出，長期食用可明顯改善消化不良、脘腹不適人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，符合市場發展需要，可以進行規模化生產。

技術研發人員：申健
受保護的技術使用者：申健
文檔號碼：201611154441
技術研發日：2016.03.06
技術公布日：2017.05.24