技術總結
一種即食冰姜的新型加工方法，涉及副食品加工技術領域，通過，選材、初洗滌、精洗滌、表面去污、鹽水殺菌、低溫逐級預冷后，腌制，浸泡液配置，浸泡，避光儲存后即可得到。本發明的有益效果是：本發明工藝流程簡潔，通過進行生姜的系統的預處理，保證生姜的營養元素不會流失，同時在加工時，進行合理的浸泡液液相配置，保證了生姜中的有效營養元素的保留，同時充分的將其余養分加入其中，充分保證了生姜的實際價值。

技術研發人員：黃選檢
受保護的技術使用者：石臺縣小菜一碟農產品有限公司
文檔號碼：201611177047
技術研發日：2016.12.19
技術公布日：2017.05.10