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一種茯茶袋泡茶的制備方法及產(chǎn)品與流程

文檔序號(hào):12308203閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:先制備簍筑茯茶,再對(duì)簍筑茯茶軟化、切碎,經(jīng)烘干、包裝成茯茶袋泡茶產(chǎn)品。

2.茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:先對(duì)茶料進(jìn)行復(fù)制,然后用復(fù)制后的茶料制備簍筑茯茶,再對(duì)簍筑茯茶軟化、切碎,經(jīng)烘干、包裝成茯茶袋泡茶產(chǎn)品。

3.根據(jù)權(quán)得要求2所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述茶料復(fù)制:按打漿后茶料含水率20-28%的比例來打槳,然后堆高成50-120cm的茶垛,蓋上防濕布讓其自然發(fā)酵,當(dāng)發(fā)酵溫度達(dá)到45℃,進(jìn)行翻堆散熱降溫處理,阻止其繼續(xù)發(fā)酵,發(fā)酵完成后,對(duì)茶料進(jìn)行干燥,溫度控制在70-75℃,干燥至含水率12%以內(nèi)。

4.根據(jù)權(quán)得要求3所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述茶料復(fù)制:每100kg茶料加茶漿10-20kg,攪拌均勻,然后堆高成80-100cm的茶垛,蓋上防濕布讓其自然發(fā)酵,當(dāng)發(fā)酵溫度達(dá)到45℃,進(jìn)行翻堆散熱降溫處理,阻止其繼續(xù)發(fā)酵,發(fā)酵完成后,對(duì)茶料進(jìn)行干燥,溫度控制在73-75℃,干燥至含水率10%以內(nèi)。

5.根據(jù)權(quán)得要求1或2所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述制備簍筑茯茶:將茶料汽蒸軟化后筑簍,放進(jìn)烘房進(jìn)行發(fā)花干燥。

6.根據(jù)權(quán)得要求5所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述進(jìn)烘房:茶葉筑簍經(jīng)冷卻后送入烘房,擺上烘架,簍子離墻面6-15cm,簍與簍之間間隔2-5cm,進(jìn)烘房時(shí)間1-3天。

7.根據(jù)權(quán)得要求5所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述發(fā)花:烘房溫度控制在25-28℃,濕度60-70%,發(fā)花時(shí)間7-10天,直到發(fā)花全部完成才進(jìn)入干燥期。

8.根據(jù)權(quán)得要求5所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述干燥:干燥期間10-15天,采取每天加溫1-2℃來進(jìn)行升溫,最高溫度至多45℃,檢測(cè)含水率在12%以下出烘。

9.根據(jù)權(quán)得要求1或2所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述簍筑茯茶軟化:是將簍筑茯茶從簍中倒出來盛于透氣容器內(nèi)放入蒸汽柜內(nèi)的物架上,用蒸汽蒸至完全軟化。

10.根據(jù)權(quán)得要求1或2所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述簍筑茯茶軟化:打開簍筑茯茶的簍口,直接放入蒸汽柜內(nèi)的物架上,用蒸汽蒸至完全軟化。

11.根據(jù)權(quán)得要求1-2、5-6、9-10任何一項(xiàng)所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述簍為竹蔑簍或藤簍。

12.根據(jù)權(quán)得要求1或2所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述切碎:將軟化后的簍筑茯茶切碎成產(chǎn)品所需大小的片狀。

13.根據(jù)權(quán)得要求12所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述切碎:將軟化后的簍筑茯茶切碎成1-10mm大小的片狀。

14.根據(jù)權(quán)得要求13所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述切碎:將軟化后的簍筑茯茶切碎成1-5mm大小的片狀。

15.根據(jù)權(quán)得要求14所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述切碎:將軟化后的簍筑茯茶切碎成1-3mm大小的片狀。

16.根據(jù)權(quán)得要求1或2所述的茯茶袋泡茶的制備方法,其特征在于:所述干燥:切碎后的茶片烘干至含率9%以內(nèi),然后將烘干后的茶片用包裝機(jī)包裝成茯茶袋泡茶產(chǎn)品。

17.根據(jù)權(quán)得要求1-16所述的茯茶袋泡茶的制備方法制備的茯茶袋泡茶產(chǎn)品。

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