技術總結
本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種富鐵草莓果酒及其制作方法。其由以下重量份數的原料制成：草莓100?110份、鐵銹4?7份，具體制作時，將草莓洗干凈，壓榨呈漿狀，調節pH至7.5?8，將鐵銹超微粉碎，與草莓混合均勻，抽真空后通入氫氣離心處理，接種長雙歧桿菌發酵培養、過濾取發酵液，并離心得澄清液A，向澄清液A中加入冷凍膨化茄肉粉攪拌去腥，再次離心獲得澄清液B，澄清液B滅菌后，得到本發明富鐵草莓果酒中含有豐富的鐵，且吸收率較高。

技術研發人員：張殿興
受保護的技術使用者：阜陽市殿興農業科技有限公司
文檔號碼：201611198240
技術研發日：2016.12.22
技術公布日：2017.05.10