一種營養豆醬的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種營養豆醬，其特征在于，所述營養豆醬的原料配方及其重量份數如下：黃豆35-40份、面粉25-30份、鹽9-11份、發酵粉1-3份、山楂1-2份、蓮子1-2份、無花果1-2份、蜂蜜3-5份、阿膠3-5份、大棗2-3份、水30-40份。本發明的配方中不僅有黃豆，而且還包含一定比例的山楂、蓮子、無花果、蜂蜜、阿膠和大棗，這樣不僅增加了營養成分，同時本發明中的成份會產生協同功效，起到助消化的效果。
【專利說明】一種營養豆醬

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，具體而言，涉及一種營養豆醬。

【背景技術】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，人們已經不僅僅滿足于吃得飽，而是更希望食品具有良好的口感，豐富的營養，并具有一定的保健功效。黃豆醬作為一種傳統食品深受人們喜愛，主要是用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。但是現有的黃豆醬成份單一、而且營養也不夠全面，更重要的是，由于黃豆性偏寒，食用后容易引起腹脹、消化不良等癥狀，影響人們的健康。
[0003]因此，需要一種營養豐富，造價低廉，利于消化的營養豆醬。


【發明內容】

[0004]本發明的目的是提供一種營養豐富，造價低廉，利于消化的營養豆醬。
[0005]為實現上述的目的，本發明所采用的技術方案是:
一種營養豆醬，其特征在于，所述營養豆醬的原料配方及其重量份數如下:黃豆35-40份、面粉25-30份、鹽9-11份、發酵粉1_3份、山楂1_2份、蓮子1_2份、無花果1_2份、蜂蜜3-5份、阿膠3-5份、大棗2-3份、水30-40份。
[0006]本發明的有益效果是:
本發明的配方中不僅有黃豆，而且還包含一定比例的山楂、蓮子、無花果、蜂蜜、阿膠和大棗，這樣不僅增加了營養成分，同時本發明中的成份會產生協同功效，起到助消化的效果O
[0007]

【具體實施方式】
[0008]一種營養豆醬，其特征在于，所述營養豆醬的原料配方及其重量份數如下:黃豆35-40份、面粉25-30份、鹽9_11份、發酵粉1_3份、山楂1_2份、蓮子1_2份、無花果1_2份、蜂蜜3-5份、阿膠3-5份、大棗2-3份、水30-40份。
[0009]本發明的配方中不僅有黃豆，而且還包含一定比例的山楂、蓮子、無花果、蜂蜜、阿膠和大棗，這樣不僅增加了營養成分，同時本發明中的成份會產生協同功效，起到助消化的效果。
【權利要求】
1.一種營養豆醬，其特征在于，所述營養豆醬的原料配方及其重量份數如下:黃豆35-40份、面粉25-30份、鹽9_11份、發酵粉1_3份、山楂1_2份、蓮子1_2份、無花果1_2份、蜂蜜3-5份、阿膠3-5份、大棗2-3份、水30-40份。
【文檔編號】A23L1/20GK104336583SQ201310337795
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月6日 優先權日:2013年8月6日
【發明者】洪艷平 申請人:洪艷平