1.一種天然荸薺果醬發酵乳的制備方法，其特征在于，在發酵乳中添加荸薺果醬制備而成；所述的發酵乳采用經過處理的原料乳，接種乳酸菌發酵劑發酵制得，其發酵乳的酸度在70-75°T之間，粘度3000-5000cP。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述荸薺果醬是將荸薺制成0.5×0.5×0.5cm的顆粒，添加15％-20％(w/w)檸檬漿、25％-35％(w/w)蔗糖，經混合后，利用常規加熱方法濃縮至水分含量為45％-50％，85-90℃/50-60min殺菌制備而成。
3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，發酵乳中荸薺果醬添加量為6％-8％(w/w)。