專利名稱：一種豆腐制作方法
技術領域：
本發明涉及一種豆腐制作方法。
背景技術：
傳統的豆腐制作點制過程中加入石膏或鹵水等對人體有害的物質，食用后對人身體健康造成危害，且食用起來口感不佳，影響食欲，加工時間較長。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種豆腐制作方法，本發明制作的豆腐豆香味純正、獨特、口感好，是生活中營養較高的食品之一。為解決上述技術問題，本發明提供了一種豆腐制作方法，依次包括以下工序(1) 將大豆進行數次清洗并用清水浸泡3-5小時；(2)將浸泡后的大豆進行研磨，并除去少數殘渣；(3)研磨好的大豆汁用溫火煮沸并加入總比重15%左右的黃漿燜制15分鐘后；(4)對燜制好的豆漿擠壓成型即做成食用豆腐。與現有技術相比，本發明的有益效果為本發明制作的豆腐豆香味純正、獨特、口感好，是生活中營養較高的食品之一。
具體實施例方式以下通過具體實施方式
對本發明做進一步詳細說明一種豆腐制作方法，依次包括以下工序(1)將大豆進行數次清洗并用清水浸泡 3-5小時；(2)將浸泡后的大豆進行研磨，并除去少數殘渣；(3)研磨好的大豆汁用溫火煮沸并加入總比重15%左右的黃漿燜制15分鐘后；(4)對燜制好的豆漿擠壓成型即做成食用豆腐。以上所述僅為本發明的較佳實施方式，本發明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據本發明所揭示內容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內。
權利要求
1. 一種豆腐制作方法，其特征在于依次包括如下工序(1)將大豆進行數次清洗并用清水浸泡3-5小時；(2)將浸泡后的大豆進行研磨，并除去少數殘渣；(3)研磨好的大豆汁用溫火煮沸并加入總比重15%左右的黃漿燜制15分鐘后；(4)對燜制好的豆漿擠壓成型即做成食用豆腐。
全文摘要
本發明公開了一種豆腐制作方法，依次包括以下工序(1)將大豆進行數次清洗并用清水浸泡3-5小時；(2)將浸泡后的大豆進行研磨，并除去少數殘渣；(3)研磨好的大豆汁用溫火煮沸并加入總比重15％左右的黃漿燜制15分鐘后；(4)對燜制好的豆漿擠壓成型即做成食用豆腐。本發明制作的豆腐豆香味純正、獨特、口感好，是生活中營養較高的食品之一。
文檔編號A23C20/02GK102396606SQ201110351638
公開日2012年4月4日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者陸菊芳 申請人:陸菊芳